Artisjok - geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties

De artisjok is een kruid dat behoort tot de familie Asteraceae. Deze groente
populair bij het koken, jonge bloemen en reeds gevormde kegels zijn geschikt voor voedsel.
Het reinigt het lichaam van gifstoffen, versnelt de stofwisseling en verbetert de immuniteit. daarom
het wordt vaak gebruikt in traditionele medicijnrecepten.

  1. Wat het is?
  2. Chemische samenstelling
  3. Waarom artisjok goed voor je is?
  4. Voordelen voor de lever
  5. Afslanken gebruik
  6. Kruidenmedicijn
  7. Extract
  8. Kap
  9. Pillen
  10. Capsules
  11. Schade en contra-indicaties
  12. Kweekmethoden voor artisjokken
  13. Artisjok zorg
  14. Artisjok-applicatie
  15. Voor zelfbehandeling
  16. In cosmetologie
  17. Artisjok recepten
  18. Salade
  19. Plakken
  20. Plant thee

Wat het is?

Artisjok is een vaste plant met grote bloeiwijzen. Zijn vaderland is alle landen van de Middellandse Zee, Zuid-Europa en Noord-Afrika. Het is bekend dat de teelt van artisjokken al vóór onze jaartelling plaatsvond. De onderste vlezige delen van de kegel zijn geschikt als voedsel. De bloemen van de artisjok zijn blauw of paars, hun diameter is maximaal 25 centimeter. Ze bloeien half juni of juli. Er zijn ongeveer 140 plantensoorten, maar er zijn er 40 met opzet gekweekt.

De unieke eigenschap van de artisjok is zijn volledige verteerbaarheid. Patiënten met diabetes wordt geadviseerd om de garnering te vervangen door dit product. Het extract wordt actief gebruikt in de traditionele geneeskunde. Ook worden veel volksmedicijnen bereid uit artisjok..

Chemische samenstelling

Artisjok is een product dat rijk is aan nuttige elementen. Ze ondersteunen allemaal de menselijke gezondheid. Artisjokbladeren bevatten veel etherische oliën. Zij zijn het die de plant een voortreffelijke smaak geven. Dit is een caloriearm product (30-47 kcal / 100 gram, afhankelijk van de rijpheid). De voedingswaarde per 100 gram is als volgt:

NaamInhoud, in gram
Koolhydraten10,51
Vetten0,15
Eiwit32,7
Voedingsvezels5.4

Alleen de onderste delen van de mand zijn geschikt voor voedsel. De chemische samenstelling van elke individuele plant kan enigszins verschillen - dit wordt beïnvloed door de rijpingsperiode, een bepaalde plantensoort. Onder de voedingsstoffen in de artisjok worden natrium, kalium, calcium en meer onderscheiden. Ook bevat de plant vitamines:

  • B9, of folaten, - verbetering van de werking van het zenuwstelsel;
  • C, of ​​ascorbinezuur, is een krachtige antioxidant;
  • B1, of thiamine, verwijdert opgehoopte gifstoffen uit het lichaam;
  • B2, of riboflavine, is een belangrijk enzym voor het functioneren van inwendige organen;
  • B6, of pyroxine, - verbetert de opname van eiwitten;
  • K - vereist voor eiwitsynthese.

Inwoners van de Middellandse Zee beweren dat artisjok een grote hoeveelheid afrodisiacum bevat. Ook kan dit product het geslacht van het ongeboren kind beïnvloeden. In Frankrijk was er enige tijd een verbod op het gebruik van deze plant door vrouwen. Er werd aangenomen dat de plant een krachtig afrodiserend effect had..

Waarom artisjok goed voor je is?

Velen proberen nog steeds behandeld te worden met folkmethoden. En de artisjok is een erg populair product voor hen. Wetenschappers hebben de genezende eigenschappen van de plant bestudeerd. Ze zijn erin geslaagd te bepalen wat de voor- en nadelen zijn. Het heeft nuttige eigenschappen:

  • Beschermen tegen gifstoffen;
  • Voorkom de vorming van tumoren;
  • Immuniteit versterken;
  • Versnel de hersenen;
  • Metabolisme herstellen;
  • Verbeter de opname van calcium;
  • Om het werk van het spijsverteringskanaal te herstellen;
  • Reinig de lever van gifstoffen;
  • Normaliseer cholesterol.
  • Beschermt de lever. Het product is de sterkste natuurlijke hepatoprotector. Het is bekend dat met behulp van een extract van deze plant leverfalen zelfs in vergevorderde stadia kan worden genezen..
  • Normaliseert de productie van enzymen en sommige hormonen. Dankzij een unieke set vitamines en organische zuren wordt de aanmaak van bilirubine en cholesterol in het lichaam hersteld. Dit alles heeft een positief effect op het glycemische metabolisme en de bloedglucosespiegels..
  • Versnelt de productie en uitstroom van gal. In de chemische samenstelling van de artisjok bestaat ongeveer 7-8% uit cynarine en andere bittere componenten. Zij zijn het die bijdragen aan de productie van gal en de afvoer ervan naar het maagdarmkanaal. Deze eigenschap van de artisjok voorkomt de vorming van stenen..
  • Voorkomt de ontwikkeling van het ontstekingsproces. Een vergelijkbare eigenschap wordt geleverd door flavonoïden. De meeste worden gevonden in jonge, ongeblazen knoppen. Artisjok helpt de intensiteit van het ontstekingsproces bij hepatitis te verminderen, en thee van de bladeren van deze plant verlicht het ongemak in geval van maagzweren of gastritis.
  • Normaliseert het cholesterol- en ureumgehalte in het bloed. Artisjok bevat fosfaten die schadelijke componenten binden en uit het lichaam verwijderen.
  • Herstelt de water-zoutbalans in het lichaam. Deze plant heeft een krachtig diuretisch effect. Een kleine hoeveelheid thee van deze bladeren helpt bij het snel verwijderen van zouten en het wegwerken van aanhoudende zwellingen..
  • Bestrijdt dyspeptische stoornissen. Heel vaak raden artsen aan om de artisjok in een therapeutisch dieet op te nemen om de productie van spijsverteringsenzymen te herstellen. Daarom wordt de plant actief gebruikt voor constipatie, opgeblazen gevoel, misselijkheid en braken..
  • Herstelt het lichaam na uitdroging. Artisjokknoppen en -knoppen bevatten veel kalium en natrium. Om deze reden helpt thee gemaakt met deze plant bij het omgaan met ernstige uitdroging. Deze drank wordt aanbevolen voor consumptie na alcoholvergiftiging..

Voordelen voor de lever

Artisjok is een plant die ook van groot belang is voor het hele maagdarmkanaal en de lever. De werking is als volgt:

Afslanken gebruik

De artisjok is een van de meest waardevolle planten. Het wordt gebruikt om de immuniteit te versterken. Het verwijdert snel opgehoopte gifstoffen en gifstoffen, herstelt de stofwisseling. Het is ook een uitstekende diureticum en vetverbrander. Het is aangetoond dat deze plant een snellere verwerking van lipiden bevordert.

De artisjok lost geen vetten op, maar verwerkt ze zodat ze gemakkelijker het lichaam kunnen verlaten. Deze plant bevat een grote hoeveelheid vezels, die het spijsverteringskanaal van ontlasting reinigen. Artisjok bevat ook magnesium, kalium en vitamine B1, waardoor het lichaam afvalt. Als u dit product in uw dieet kunt opnemen, kunt u die extra kilo's langzaam en zeker kwijtraken..

Kruidenmedicijn

Vanwege zijn rijke chemische samenstelling is de artisjok populair in zowel de volksgeneeskunde als in de traditionele geneeskunde. Het is de basis voor veel medicijnen. Vaak worden medicinale preparaten gemaakt van artisjok om de lever te herstellen of af te vallen..

Extract

Artisjokextract is een waardevol product bedoeld voor de behandeling van lever- en galafscheidingsorganen. Het product bevat sporenelementen die nodig zijn voor de volledige werking van het lichaam. Het pure extract is een groen poeder. De plant wordt grondig gedroogd en geplet. Het resulterende poeder is verpakt in 0,5-1 gram. Deze porties zijn bedoeld om in warm water te worden opgelost. U moet ze gedurende 10-12 dagen 's morgens en' s avonds bij de maaltijd innemen..

Kap

Artisjokextract is een dikke zwarte vloeistof. Het wordt verkregen na langdurige blootstelling aan hoge temperaturen op de plant. De kap is ontworpen om in water te worden opgelost. Het volstaat om u aan het volgende algoritme te houden:

  1. Los de kap op in water in de verhouding ¼.
  2. Meng de oplossing grondig.
  3. Neem het resulterende product 3 keer per dag een half uur voor de maaltijd.

Bewaar het voltooide medicijn niet langer dan een dag in de koelkast. De duur van de behandeling is 10 dagen. Het lichaam ontvangt nuttige elementen.

Pillen

Heel vaak is artisjok te vinden in tabletten. Deze voedingssupplementen versnellen de aanmaak van gal, werken vochtafdrijvend en worden daarom gebruikt om leveraandoeningen te behandelen. Doorgaans bevat 1 tablet 590 mg actief ingrediënt. Het wordt aanbevolen om ze bij de maaltijden in te nemen:

  • Volwassenen - 2 tabletten 2 keer per dag;
  • Kinderen - 1 tablet 3 keer per dag.

De duur van een dergelijke therapie moet een maand zijn. Veel artsen raden aan om het medicijn "Hofitol" te nemen, dat is gebaseerd op een artisjok. Het product wordt goed door het lichaam opgenomen, heeft een krachtig regenererend effect op de lever.

Capsules

Er zijn voldoende artisjokcapsules op de farmacologische markt. De meest populaire zijn artisjokextract. Ze verbeteren de darmfunctie, herstellen het lichaam na vergiftiging. Het wordt aanbevolen om dergelijke capsules driemaal daags 1 stuk bij de maaltijd in te nemen. Als de eerste tekenen van een allergische reactie optreden, moet de inname worden stopgezet..

Schade en contra-indicaties

Niet iedereen kan de artisjok gebruiken. Het is gecontra-indiceerd in geval van verhoogde zuurgraad van de maag, hypotensie, stenen in de galblaas. Het vertraagt ​​het werk van het uitscheidingssysteem, daarom is het verboden bij chronisch nierfalen, evenals bij allergieën voor het product zelf. Het mag ook niet worden gebruikt door zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en kinderen. Soms verdraagt ​​het lichaam artisjokbloeiwijzen niet goed. In dat geval kunnen de volgende bijwerkingen optreden:

  • indigestie;
  • acute buikpijn;
  • opgeblazen gevoel;
  • maagzuur;
  • misselijkheid en overgeven.

Houd er rekening mee dat het eten van een artisjok zelden tot bijwerkingen leidt. Meestal wordt dit voorafgegaan door een overdosis van het extract van deze plant. Houd de hoeveelheid artisjok bij - en er zullen geen bijwerkingen optreden.

Het wordt niet aanbevolen om de artisjok rauw te consumeren. De maag kan mogelijk grove voedingsvezels niet aan. U kunt ook geen reeds geopende bruine uitlaat bereiden - deze bevat schadelijke etherische oliën. U kunt een verse plant niet langer dan een week in de koelkast bewaren - na deze periode begint het een onaangename geur en schadelijke stoffen te verzamelen.

Kweekmethoden voor artisjokken

Een artisjok kweken is eenvoudig genoeg. Het is een meerjarig groentegewas met een vroege rijpingsperiode. Er zijn verschillende manieren om te groeien, waaronder:

  • Rudimentair. De gemakkelijkste manier, alleen geschikt voor de zuidelijke regio's. De plant verdraagt ​​geen vorst en heeft daarom niet altijd de tijd om te rijpen.
  • Zaailing. Een artisjok kweken als eenjarig gewas. Zaden worden gezaaid in februari-maart en de eerste vruchten kunnen in augustus worden verkregen.
  • Vegetatief. De artisjok bouwt een krachtig wortelstelsel op dat kan worden verdeeld. Alles moet in het vroege voorjaar worden gedaan.
  • Kinderen. Een struik met bloeiwijzen wordt van de moederplant gehaald, waarna de scheuten worden afgesneden en in een pot worden geplant. Na een tijdje schieten ze wortel en worden ze volwaardige struiken..

Artisjok zorg

Het verzorgen van een artisjok is vrij eenvoudig, het bestaat uit water geven, losmaken, regelmatig voeren en onkruid verwijderen. Er moet aan worden herinnerd dat dit een vochtminnende plant is. Om een ​​delicate textuur te krijgen, is het noodzakelijk om minstens 3 keer per week water te geven met veel water. Dit is vooral belangrijk tijdens het leggen van knoppen..

Om de verdamping van vocht uit de grond te vertragen, moet het grondig worden mulch. Tegelijkertijd moet je de artisjok niet schenken - op deze manier kun je het wortelstelsel laten groeien. Denk eraan om bij het planten voor een goede afwatering te zorgen. Voer regelmatig bladdressing uit, voeg houtas, kaliumchloride of superfosfaat toe.

Artisjok-applicatie

Deze plant wordt gewaardeerd voor voedingsdoeleinden, volksgeneeskunde, cosmetologie. Hoge populariteit vanwege zijn helende eigenschappen.

Voor zelfbehandeling

Voor medicinale doeleinden wordt de artisjok als volgt gebruikt:

  • Om de lever en een actievere productie en uitstroom van gal te herstellen, wordt een afkooksel van bloeiwijzen gebruikt. Om dit te doen, wordt 1 liter kokend water ingenomen voor 40 gram bloemen, waarna het mengsel 1 uur wordt toegediend. U moet 3 keer per dag voor de maaltijd een glas innemen.
  • Artisjokbladthee (20 gram per liter kokend water) helpt de spijsvertering te verbeteren, constipatie en misselijkheid te verlichten.
  • 50 gram geconcentreerd sap van bloeiwijzen zal helpen om impotentie te genezen. Dit product helpt ook bij spruw en stomatitis..
  • Stimuleer de haargroei. Stoffen voorkomen verlies, activeren het werk van de bollen. Het middel wordt 2-3 uur op de dermis gelaten, waarna het met veel water wordt afgewassen.

In cosmetologie

De artisjok is populair bij de productie van cosmetica en verzorgingsproducten. De actieve ingrediënten versnellen de regeneratie van de dermis, hebben een anti-aging effect. Je kunt thuis cosmetica van artisjok maken. Meng het vruchtvlees van de bloeiwijzen van deze plant met olijfolie en citroensap, breng het vervolgens aan op het gezicht en laat 10-15 minuten intrekken. Door 1 druppel plantensap aan een portie crème of masker toe te voegen, krijgt u extra voordelen..

Artisjok recepten

De knoppen en vlezige bloembladen worden gegeten. De artisjok wordt actief gevuld, gepekeld, gezouten, gebruikt als vulling voor andere gerechten. Het kan worden gebruikt als bijgerecht voor vlees.

Salade

Artisjokliefhebbers zijn dol op salade van deze plant. Om het voor te bereiden, heb je 2 bloeiwijzen nodig, 4 eetlepels olijfolie, 1 - citroensap, 100 gram rucola, zongedroogde tomaten. Ze nemen ook wijnazijn en 70 gram olijven ter decoratie. Voeg zout naar smaak toe.

  1. Snijd de bloem, steel en bovenste donkere bladeren van de artisjok. Spoel grondig uit.
  2. Kook water met citroensap, voeg artisjok toe en kook gedurende 30 minuten.
  3. Spoel de bladeren af ​​en droog ze. Leg ze op een groot bord..
  4. Voeg zongedroogde tomaten toe.
  5. Meng olijfolie met wijnazijn, zout, leg alles op een bord.
  6. Eet smakelijk!

Plakken

Om een ​​pasta van deze plant te maken, heb je 4 bloeiwijzen nodig, 6 ontpitte olijven, olie, citroensap, Parmezaanse kaas, fijngehakte knoflook. Deze ingrediënten worden in een blender gedompeld en grondig gemalen. Als de massa te dik is, kun je een beetje gekookt water toevoegen.

Plant thee

Om Vietnamese artisjokthee te maken, heb je bladeren, stengels en wortels nodig. De drank blijkt bitter, maar gezond te zijn. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines, inuline. Thee heeft immunostimulerende, regenererende, hypertensieve en andere effecten.

Als je nog nooit een artisjok hebt geprobeerd, waarvan de gunstige eigenschappen gewoon verrassend zijn, maak er dan zeker een bijgerecht van. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond..

Artisjok en zijn gunstige eigenschappen

Calorieën, kcal:Eiwitten, g:Vetten, g:Koolhydraten, g:
281.20.16.0

Artisjok (Cynara L.) - een geslacht met meer dan 100 soorten, waarvan er ongeveer 40 worden gekweekt voor voedingsdoeleinden, behoort tot de familie Asteraceae (Compositae) - Asteraceae.

Artisjok is een waardevolle plantaardige voedingsplant, een delicatesse, het wordt veel gebruikt in de keuken van veel West-Europese landen. Het is vooral populair in Frankrijk, Italië en Griekenland. In het GOS wordt de plant weinig in voeding gebruikt: voornamelijk in het Krasnodar-gebied, de Krim, de Kaukasus.

Bovendien heeft de artisjok een aantal nuttige en geneeskrachtige eigenschappen, wordt het gebruikt in dieetvoeding. Aan het einde van de vorige eeuw hield de officiële geneeskunde rekening met de eigenschappen van de plant en begon ze een aantal medicijnen te produceren op basis daarvan..

Inhoud:

Soorten artisjok

Hoewel er ongeveer 40 soorten eetbare artisjok zijn, zijn er twee de meest voorkomende:

  • stekelige artisjok (echt, zaaiend) - Cynara scobymus L.;
  • Spaanse artisjok (cardon) - Cynara cardunculus

Botanische beschrijving

Artisjok is een overblijvend kruid. Hoogte - 1,5-2 m. Penwortel. Rechte steel, kleur - grijsgroen.

De bladeren zijn veervormig ontleed, met getande lobsegmenten, soms stekelig, hieronder bedekt met witte haren. Kleur - groen of grijsachtig groen.

Artisjokbloemen zijn groot blauw of blauwviolet. Wanneer de plant bloeit, lijkt hij sterk op een distel, die op een braakliggend terrein te vinden is..

Voor culinaire doeleinden worden de ongebloeide bloemknoppen van de plant gebruikt, die een combinatie zijn van grote dichte, vlezige schubben aan de basis, tot 12 cm in diameter en uiterlijk lijken op grote hopbellen. De kleur is afhankelijk van de soort, maar meestal groen.

Fruit - grote kale achene, afgeplat of vierhoekig, met een afgesneden bovenkant.

Artisjok bloeit in juni-juli.

Habitat

Wilde artisjok komt voor in Zuid-Europa, Noord-Afrika, Zuidoost-Azië, Zuid-Amerika, Australië.

Als groenteplant wordt hij verbouwd in de zuidelijke landen van West-Europa, zoals Frankrijk, Italië, Spanje, Griekenland. In het GOS wordt het verbouwd in Oekraïne, Krasnodar-gebied, de Krim, de Kaukasus en de Transkaukasus.

Collectie en aanschaf

Voor medicinale doeleinden worden de bloeiwijzen en bladeren van de artisjok gebruikt, minder vaak de wortel. Bloeiwijzen worden in de regel vers gebruikt. De bladeren worden tijdens de bloei geoogst. Gedroogd, zoals gewoonlijk, in de schaduw met goede ventilatie van het water, en niet te vergeten regelmatig te roeren.

De wortel wordt laat in de herfst geoogst. Schud de grond, snijd in kleine stukjes en droog op conventionele wijze.

Chemische samenstelling

Artisjokbloeiwijzen onderscheiden zich door een hoog gehalte aan B-vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B9), ascorbinezuur, zeer zeldzaam maar belangrijk voor het menselijk lichaam, vitamine K. In kleinere hoeveelheden worden caroteen en vitamine E erin aangetroffen..

Bovendien bevatten bloemenmanden een grote hoeveelheid eiwit (tot 2%), evenals de polysaccharide inuline, scolimozide, cinaroside, glycerinezuur, tannines, vetzuren, etherische oliën.

Van de macro- en micro-elementen zijn vooral koper (27%), ijzer (16%), magnesium (15%), mangaan (11%), fosfor (13%); minder natrium (6%), kalium (8%), calcium (4%), selenium (minder dan 0,5%) en zink 4,5%).

De bladeren van de plant bevatten flavonoïde glycosiden (cynaroside, scolimoside, cinarotrizide), koffie, chlorogeen, neochlorogeen, glycolzuur, glycerinezuur en andere zuren, inuline.

Artisjok. Hoe te kiezen

Om een ​​artisjok gunstig te laten zijn, moet deze correct worden gekozen. Allereerst moet u bij het kopen op de kleur letten: de bloeiwijzen moeten de juiste vorm hebben en een groene of bronsgroene kleur hebben. De bruinachtige kleur van de manden is een teken van het begin van bederf.

Sappigheid is niet minder belangrijk: verse artisjokken hebben schalen die stevig aan elkaar hechten, er is geen droogheid en lethargie.

Een andere manier om de versheid van een groente te bepalen is als volgt: knijp hem in de palm van je hand en breng hem naar je oor: piepen betekent vers.

Bekijk ook de weegschaal zelf zorgvuldig: als er pluisjes tussen komen, is zo'n artisjok overrijp en dus niet geschikt.

Is de maat van de artisjokmanden belangrijk? In termen van de aanwezigheid van nuttige en geneeskrachtige eigenschappen - nee, bloeiwijzen van elke grootte zijn even nuttig en smakelijk. Maar houd er vanuit culinair oogpunt rekening mee dat kleine artisjokken ongekookt en rauw kunnen worden gebruikt, bijvoorbeeld in salades. Middelgrote en grote bloeiwijzen worden gestoomd, gebakken, gestoofd, gebakken, gepekeld, gevuld en zelfs ingeblikt als komkommers. Vers mals hart wordt in dunne plakjes gesneden en gebruikt voor het maken van salades.

Houd er rekening mee dat artisjokgerechten op de dag van bereiding moeten worden gegeten, ze kunnen niet worden bewaard.

Hoe te bewaren?

Artisjokken moeten stevig in een plastic zak worden verpakt en in de koelkast worden bewaard. Houdbaarheid is een week. Ook worden de bloeiwijzen ingevroren, waarna de houdbaarheid aanzienlijk wordt verlengd..

Artisjok. De voedingswaarde

De artisjok is een caloriearm voedingsmiddel en daarom zeer geschikt voor gewichtsbewuste mensen. De bloeiwijzen hebben de volgende voedingswaarde (per 100 g. Van het product):

NaamHoeveelheid, gr.Bedrag,%Dagelijks

nodig hebben,%

Calorieën28-47 kcal2
Koolhydraten6-10.51tot 158
Eiwit1.2-3.27tot 36
Vetten0.1-0.20.10,5
Water90
Voedingsvezels5,4-7veertien

Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van artisjok

Artisjok (bloeiwijzen en bladeren) heeft de volgende gunstige en geneeskrachtige eigenschappen:

  • hypocholesterolemisch,
  • vasodilatator,
  • diureticum,
  • choleretisch,
  • antitoxisch en antihepatotoxisch.

Ook normaliseert de plant metabolische processen in het lichaam, verhoogt de activiteit van enzymen, helpt het lichaam te reinigen van gifstoffen, gifstoffen, vervalproducten, zouten van zware metalen, enz., Is een antioxidant.

Artisjok. Therapeutisch effect op het lichaam

Artisjok is een gezonde groente die op grote schaal kan worden gebruikt in de dagelijkse voeding, maar toch moeten mensen met chronische ziekten voorzichtig zijn en zoveel mogelijk leren over de heilzame en geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties van artisjok, evenals een arts raadplegen die u vertrouwt. U moet dit ook doen voordat u met de behandeling begint, zowel met delen van de plant als met daarop gebaseerde medicijnen..

Hieronder vindt u informatie over de gezondheidsvoordelen en gevaren van artisjok. Het is alleen voor informatieve doeleinden..

Hart-en vaatziekten

De gunstige en geneeskrachtige eigenschappen van artisjok worden veel gebruikt voor de behandeling en preventie van hart- en vaatziekten. Zowel bloeiwijzen als bladeren helpen om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en als gevolg daarvan het optreden van hartaanvallen, beroertes, coronaire hartziekten te voorkomen, worden aanbevolen voor atherosclerose.

Plantaardige preparaten met vaatverwijdende eigenschappen, helpen de bloeddruk te verlagen, hebben een gunstig effect op het werk van het hart en helpen oedeem te bestrijden.

Voor de hersenen

De artisjok komt ook de normale werking van de hersenen ten goede, stimuleert de cerebrale circulatie en voorkomt de vernietiging van neuronen. Plantenpreparaten maken deel uit van een complexe therapie voor de ziekte van Alzheimer.

Gastro-intestinale aandoeningen

De officiële en traditionele geneeskunde beveelt de preventie en behandeling van artisjokziekten van het maagdarmkanaal aan. De plant heeft een gunstig effect op het verteringsproces, verbetert de eetlust, vermindert de zuurgraad van maagsap.

Bovendien normaliseert de artisjok de darmfunctie, voorkomt constipatie en vermindert het risico op oncologische aandoeningen van het maagdarmkanaal. Voor dysbiose wordt aanbevolen om de darmmicroflora te normaliseren. Artisjok is handig tijdens het nemen van een antibioticakuur.

Plantaardige preparaten verminderen misselijkheid, pijn in de darmen, winderigheid, ze worden gebruikt voor verschillende vergiftigingen (voedsel, alcoholisch, medicinaal, alkaloïden).

Voor de lever

De waarde van de artisjok voor de lever is groot. De preparaten van de plant genezen de levercellen, normaliseren hun werk, verminderen de dichtheid van gal, waardoor de vorming van stenen wordt voorkomen en werken als een cholereticum. De plant wordt aanbevolen voor de volgende ziekten: hepatitis (acuut en chronisch), geelzucht (vooral bij kinderen), levercirrose (in de beginfase).

De artisjok heeft goed gewerkt als leverreiniger. Artsen bevelen het aan in geval van niet-naleving van een uitgebalanceerd dieet, de aanwezigheid van slechte gewoonten (alcoholisme, tabaksrook), langdurige behandeling met chemicaliën. De plant helpt de manifestatie van een kater te verminderen.

De artisjok is geïndiceerd in de pre- en postoperatieve periode voor chirurgische ingrepen aan de lever.

Met diabetes

Mensen met diabetes zullen ook de voordelen van artisjok waarderen. Dankzij de stoffen in de samenstelling die sucrose vervangen, kunnen artisjokgerechten worden opgenomen in het dieet van dergelijke patiënten. Bovendien helpt de plant de bloedsuikerspiegel te normaliseren..

Voor vrouwen

De geneeskrachtige en gunstige eigenschappen van de artisjok hebben grote gezondheidsvoordelen voor vrouwen. De plant vermindert het risico op borstkanker, normaliseert de bloeddruk in de bekkenorganen en bevordert de bevruchting. Seksuologen raden het gebruik van artisjokpreparaten en gerechten aan om het seksuele verlangen te vergroten, zowel voor vrouwen als voor mannen.

De artisjok is ook nuttig voor het behouden en behouden van schoonheid. Het hoge percentage foliumzuur in de samenstelling voorkomt veroudering en veroudering van de huid, vermindert het aantal rimpels en bevordert het herstel van de huid.

Bovendien elimineert frequente consumptie van artisjokbloeiwijzen in voedsel de geur van zweet..

De artisjok wordt gebruikt bij diëten voor gewichtsverlies. De plant is caloriearm, belast de maag niet, geeft een vol gevoel.

Voor zwangere vrouwen

Ze zullen de nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van de artisjok van een vrouw tijdens de zwangerschap waarderen. Plantpreparaten helpen de manifestatie van toxicose te verminderen. Tijdens deze cruciale periode voor elke vrouw schrijven artsen foliumzuur (vitamine B9) voor om de juiste vorming van de foetus te garanderen en om het optreden van afwijkingen in de ontwikkeling te voorkomen. Zoals gezegd is de artisjok een rijke bron van deze vitamine..

Voor mannen

Mannen zullen ook de artisjok waarderen. De plant wordt gebruikt als een therapeutisch en profylactisch middel voor prostatitis en prostaatadenoom, evenals problemen met de potentie. Zoals eerder vermeld, verhoogt artisjok ook het seksuele libido..

Oncologische ziekten

Artisjokgerechten en -preparaten zijn een goede aanvulling op de belangrijkste behandeling van oncologische ziekten, omdat ze de groei van pathologische cellen vertragen. Bovendien wordt de plant gebruikt als profylaxe voor deze groep ziekten..

Artisjok medicijnen

De officiële wetenschap heeft de nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van artisjok grondig bestudeerd en bevestigd, en aan het einde van de vorige eeuw begon de farmaceutische industrie er medicijnen op te produceren. Dit zijn medicijnen zoals: artisjokextract, extract (verkrijgbaar in de vorm van capsules en tabletten) en thee.

De genezende en heilzame eigenschappen van artisjokextract, extract en thee zijn grotendeels vergelijkbaar met die van de plant zelf..

Om artisjokthee te maken, wordt kant-en-klare thee uit Vietnam gebruikt, die wordt geproduceerd in de vorm van geplette bladeren, stengels en wortels van een plant, maar ook in de vorm van een donkere plastic massa. Bovendien kan zo'n gezonde drank thuis zelf worden bereid uit gedroogde delen van de plant..

De gunstige eigenschappen van artisjokthee worden zowel voor medicinale als profylactische doeleinden gebruikt. De drank heeft een aangename smaak en kan dienen als waardige vervanger van koffie.

Voor meer informatie over het nemen van artisjokbereidingen, zie de instructies die daarbij zijn gevoegd..

Doseringsvormen

Infusie

2 theelepels bladeren of 1 eetl. giet 250 ml geplette bloeiwijzen. kokend water. Dek af, isoleer en sta erop tot het warm is. Zeef.

Drink 3 keer per dag een half glas gedurende 20-30 minuten. voor maaltijden.

Afkooksel van bladeren (voor uitwendig gebruik)

40 gr. Giet de bladeren met een liter heet water, breng aan de kook en laat op zeer laag vuur 10 minuten sudderen. Haal van het vuur, dek af, isoleer en laat het brouwen tot het warm is. Zeef.

In de vorm van wassen, wrijven, lotions met afkooksel worden verschillende huidziekten behandeld.

Tinctuur

250 gr. giet een halve liter geplette bladeren van 70% alcohol of wodka van hoge kwaliteit. Sluit de container goed af met een deksel en laat hem twee weken op kamertemperatuur op kamertemperatuur staan, denk eraan om hem regelmatig te schudden. Zeef, pers de grondstof uit.

1 eetl tinctuur verdund in 100 ml. water is een enkele dosis. 3 keer per dag innemen.

Artisjok thee

1,5 theelepel gehakte artisjokkruiden (bladeren en stengels) giet een glas kokend water. Dek af en laat 5 minuten staan. Voor de smaak kun je suiker toevoegen, of beter honing.

Maal de bloemenmanden met een vleesmolen of blender en pers de resulterende massa door kaasdoek gevouwen in meerdere lagen. Koel bewaren.

Artisjoksap. Recepten

Haaruitval (alopecia). Wrijf sap op kale plekken. De procedure wordt dagelijks uitgevoerd. Het duurt gewoonlijk 15-20 dagen om de eerste resultaten te krijgen. Haar valt niet meer uit, wordt sterker.

Om de potentie te verbeteren. Drink 50 ml. sap twee keer per dag: voor het ontbijt en voor het slapengaan.

Problemen met plassen, waterzucht, verschillende vergiftigingen. Neem sap volgens het vorige schema.

Ziekten van de mondholte (spruw, stomatitis, toevallen, scheuren). Meng het sap met honing in een willekeurige verhouding en gebruik het resulterende mengsel in de vorm van lotions en spoeling. De procedure wordt maximaal vijf keer per dag uitgevoerd..

Artisjok. Contra-indicaties

Om het gewenste effect te krijgen en uzelf niet te schaden, moet u de medicinale en gunstige eigenschappen en contra-indicaties van de artisjok zorgvuldig bestuderen. De plant is gecontra-indiceerd voor de volgende ziekten:

  • lage zure gastritis,
  • sommige ziekten van het maagdarmkanaal,
  • hypotensie,
  • de aanwezigheid van stenen in elk orgel,
  • sommige ziekten van de galblaas en zijn kanalen,
  • nierfalen,
  • allergische reacties of neigingen ervoor.

Ook mag de artisjok niet worden geconsumeerd door vrouwen tijdens de borstvoeding en door kinderen jonger dan 12 jaar. Het eten van te veel groente in één maaltijd kan spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Bronnen:

L.V. Nikolaychuk, M.P. Zhigar. Genezende planten. Medicinale eigenschappen. Koken recepten. Toepassing in cosmetica.

HEL. Milskaya. Genezende producten.

S.Ya. Sokolov, I.P. Zamotaev. Een gids voor medicinale planten.

L.G. Dudchenko, A.S. Koziakov, V.V. Krivenko. Kruidig-aromatische en kruidige smaakgevende planten. Directory.

L.G. Dudchenko, V.V. Krivenko. Voedsel genezende planten

Artisjok - de winterkoning van de Italiaanse keuken

Velen hebben het op foto's in tijdschriften of zelfs in de schappen van supermarkten gezien, maar weinigen in de Scandinavische landen hebben enig idee wat deze artisjok is en waarmee hij wordt gegeten...

Zonder overdrijving kan het de "Winterkoning" van de Italiaanse keuken worden genoemd. Italianen houden van de artisjok om drie redenen: het heeft een uitgesproken unieke smaak, is veelzijdig in bereiding en is rijk aan stoffen die nuttig zijn voor het lichaam. In Italië zijn verse artisjokken acht maanden per jaar verkrijgbaar, van oktober tot juni. Er zijn veel soorten, waarvan sommige meerdere keren per jaar vrucht dragen. Artisjokken zijn alomtegenwoordig, maar Italië is de wereldleider in hun productie..

Artisjokken worden gekweekt vanwege hun ongeopende bloemen. In volwassen vorm lijkt deze plant op een distel; hij gebruikt jonge, ongeopende bloeiwijze manden als voedsel. Daarom is het erg belangrijk dat de "groente" die je kocht jong was, zonder uitgedroogde tips: hoe ouder de bloeiwijze, hoe minder eetbaar deze is. Trouwens, samen met de mand wordt vaak een aanzienlijk deel van de artisjokstengel afgesneden, maar voor het koken wordt deze meestal samen met de bovenste, meest stijve bladeren afgesneden..

Er zijn verschillende soorten artisjokken op de markt. Ze zijn rond en langwerpig, rijk groen en verschillende tinten, zelfs met paarse aderen. Sommige zijn voorzien van doornen op de buitenste bladeren, terwijl andere dergelijke bescherming niet hebben. Er zijn meer dan 90 (volgens sommige bronnen - 140) verschillende soorten artisjokken in de wereld.

Nuttige eigenschappen van artisjokken

Volgens recente wetenschappelijke studies heeft het eten van artisjokken enorme voordelen en helpt het veel ziekten te voorkomen. Deze vruchten hebben tonische eigenschappen, kalmeren hoest, helpen het bloed te reinigen, nierstenen op te lossen en zijn krachtige antioxidanten. Artisjokken bevatten essentiële stoffen voor het lichaam zoals ijzer, natrium, kalium, calcium, fosfor, vitamine A, B1, B2, C, PP, appelzuur, citroenzuur, tannines en suikers, zelfs geschikt voor diabetici.

Hoe te gebruiken?

Het meest delicate en waardevolle deel van de artisjok is de kern, verborgen onder een laag harde en bittere bladeren. Tegelijkertijd is er een hoop hooi verborgen in het centrum van deze kern, die ook niet eetbaar is. Jonge artisjokken kunnen zelfs rauw worden gegeten, maar in de meeste gevallen worden ze gekookt in water met toevoeging van azijn of citroensap (om zwart worden van de bladeren te voorkomen). Voor het koken wordt de artisjok ontdaan van verschillende bovenste lagen bladeren en de binnenste lagen in het midden gesneden. Houd er rekening mee dat artisjokken niet lang meegaan na het koken. Na het koken kan het met minerale zouten verzadigde water worden bewaard en later aan de soep of bouillon worden toegevoegd, waardoor ze een speciaal aroma krijgen.

Italianen bereiden honderden gerechten met artisjokken. Ze worden gebakken, gekookt en gebakken, toegevoegd aan pizza, pasta, rijst, soepen en salades. Maar misschien is een van de beroemdste artisjokgerechten "Romeinse artisjokken" (Carciofi alla romana).

Ingrediënten:

  • 4 artisjokken (het beste van alles de Romeinse variëteit "mammole")
  • 1 bosje peterselie
  • citroensap
  • een paar blaadjes citroenmelisse
  • extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels geraspte crackers
  • 1 teen knoflook
  • peper
  • zout

Roman Artisjok Recept

Schil de buitenste droge bladeren van de artisjok en laat alleen de kernen over. Draai de kernen om en verwijder het hooi eruit. Laat 5 cm van de artisjokstengel achter en maak deze en de artisjok zelf schoon van onnodige externe vezels, probeer tijdens deze handeling de artisjokstengel niet korter te houden dan 5 cm Plaats de artisjokken in een bakje gevuld met koud water en citroensap zodat de bladeren niet zwart worden.

Hak de knoflook, citroenmelisse en peterselie samen. Gooi met paneermeel, peper, zout en verdun met een beetje olijfolie.

Neem een ​​artisjok en "pluis" de bladeren met je vingers, laat al het water er zo goed mogelijk uitlopen. Vul de artisjok met een mengsel van paneermeel en kruiden. Vul bovendien niet alleen het midden vrijgekomen hooi, maar ook de ruimte tussen de bladeren. Herhaal met alle artisjokken.

Leg de gevulde artisjokken in een diepe bakplaat of koekenpan (de hoogte van de zijkanten moet gelijk zijn aan de hoogte van de artisjokken) zodat hun "kop" onderaan zit en de stengels bovenaan. Zorg ervoor dat de artisjokken stevig op hun plaats zitten en er tijdens het koken niet af vallen. Giet een 50/50 mengsel van water en olijfolie over de artisjokken. Dek af en laat op middelhoog vuur 10 minuten sudderen, daarna op laag vuur ongeveer 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de artisjokken.

Serveer de artisjokken bedekt met de saus waarin ze gekookt zijn.

Een veel voorkomende optie is om dit gerecht samen met ansjovis in olie (geen olie) of zout (geen zout) te serveren. Ansjovis, in kleine stukjes gehakt, worden eenvoudig tussen de bladeren van de artisjokken gelegd..

Artisjokken in Romeinse stijl worden meestal warm geserveerd, maar zijn ook goed als koude snack.

Artisjok

Artisjok is een kruidachtige plant van de Asteraceae-familie met grote bloeiwijzen, waarvan de onderste vlezige delen als voedsel worden gebruikt. Een artisjok is een ongebloeide bloemknop van een plant, bestaande uit grote vlezige schubben. Het thuisland van de artisjok is de Middellandse Zee. Momenteel is de groente erg populair in Amerika (vooral in Californië), waar hij werd meegebracht door Franse en Spaanse kolonisten..

Zeer jonge knoppen - bloemen en later - kegels worden ook gebruikt bij het koken..

Kleine toppen zijn perfect voor voorgerechten, middelgrote artisjokken zijn ideaal om te stoven en te braden. Het verse hart van de artisjok wordt in dunne plakjes gesneden en toegevoegd aan salades. Ze gaan heerlijk samen met rijstgerechten, bijvoorbeeld met Italiaanse risotto.

Rauw smaakt de artisjok naar een onrijpe walnoot.

Let bij het kiezen van artisjokken op het feit dat ze gelijkmatig groen zijn, niet lusteloos of te droog, terwijl de grootte van de artisjokken u misschien geen zorgen hoeft te maken, aangezien een groente van elke grootte zijn plaats op de eettafel zal vinden.

Nuttige eigenschappen van artisjok

Verse artisjok bevat (per 100 g):

Calorieën 47 Kcal

VitaminenmgMineralenmg
Vitamine B434,4Kalium, K370
Vitamine C11.7Natrium, Na94
Vitamine B31,046Fosfor, P.90
Vitamine B50,338Magnesium, Mg60
Vitamine E0,19Calcium, Ca44
Complete compositie

Naast zijn aangename smaak heeft de artisjok een rijke, uitgebalanceerde set voedingsstoffen.

Artisjokbloeiwijzen bevatten koolhydraten (tot 15%), eiwitten (tot 3%), vetten (0,1%), calcium- en ijzerzouten, fosfaten. Artisjokken zijn rijk aan vitamine C, B1, B2, B3, P, caroteen en inuline. Ze bevatten organische zuren - cafeïne, kininezuur, chloorgeninezuur, glycolzuur en glycerine.

De buitenste bladeren van de wikkel bevatten etherische oliën die de artisjok lekker laten smaken..

In de bloeiwijzen en andere delen van de plant zitten zeer waardevolle stoffen: een biologisch actieve glycoside - cynarine en een polysaccharide - inuline. De artisjok wordt gebruikt in vers, gekookt en ingeblikt voedsel. Er worden sauzen, aardappelpuree van gemaakt. De blauw bloeiende bloemen kunnen worden gebruikt om de vakantietafel te versieren.

Artisjok wordt beschouwd als een voedingsproduct dat goed wordt opgenomen en wordt aanbevolen als zetmeelvervanger voor diabetes.

Zelfs onder Catherine II adviseerden artsen artisjok aan patiënten met jicht en geelzucht. De moderne geneeskunde heeft het diuretische en choleretische effect van de plant bevestigd. Inmiddels is vastgesteld dat artisjokextract goed is in het afvoeren van de lever en de nieren, die een sleutelrol spelen bij het reinigen van het lichaam van verschillende giftige stoffen..

Van de bladeren en wortels van artisjok worden preparaten bereid in de vorm van tincturen, sappen en afkooksels.

Afkooksels van bladeren en bladstelen verminderen het gehalte aan cholesterol en urinezuur in het bloed, activeren de activiteit van het centrale zenuwstelsel. In het oude Griekenland werd artisjoksap door kaalheid in het hoofd gewreven. In de volksgeneeskunde wordt vers sap dat uit planten wordt geperst, gebruikt om de seksuele kracht te vergroten (1/4 glas 's ochtends en' s avonds).

Het is ook nuttig voor alkaloïden, urineretentie en waterzucht, en vermindert zweetgeur. Artisjoksap gemengd met honing wordt gebruikt om de mond te spoelen voor stomatitis, spruw, scheuren in de tong bij kinderen. Vietnamezen uit bovengrondse delen maken geportioneerde zakken met dieetthee, die een aangenaam aroma hebben, snel ontstekingsprocessen verlichten van het slijmvlies van het maagdarmkanaal.

Preparaten afgeleid van artisjok worden soms gebruikt om urolithiasis en galstenen, geelzucht, hepatitis, atherosclerose te behandelen. allergieën, verschillende vormen van psoriasis, eczeem, verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed.

In de volksgeneeskunde wordt de artisjok ook gebruikt om galstenen, urticaria, sommige vormen van psoriasis en eczeem te behandelen. Artisjok is erg handig voor ouderen met atherosclerose.

Van artisjokextract is bekend dat het de toxische effecten van bepaalde medicijnen op de lever vermindert.

Artisjokgerechten moeten altijd op de dag van bereiding worden gegeten..

Verse artisjok wordt donkerder tijdens opslag, maar dit kan voorkomen worden door de geschilde groente onder te dompelen in water met azijn of citroensap. Het schillen van artisjokken vereist enige vaardigheid. Om dit te doen, breek je eerst de buitenste, grove bladeren af ​​en snijd je de binnenste malse bladeren af, schraap je de villi die onder de bladeren achterblijft, en je hebt het heerlijkste in je handen - de vlezige kern. Natuurlijk kan de reinigingsprocedure worden vermeden door kant-en-klare artisjokken uit blik te gebruiken..

Artisjokgerechten zijn handig voor mensen met een hoge zuurgraad van maagsap, omdat het een aanzienlijke hoeveelheid kalium- en natriumzouten bevat, die een sterk alkalisch effect hebben. Bij gastritis met een lage zuurgraad van maagsap en lage bloeddruk mag de artisjok niet worden gegeten. Het wordt ook aanbevolen als middel om de ontwikkeling van atherosclerose te voorkomen. Een afkooksel van bladeren en artisjoksap wordt ingenomen voor ziekten van de lever en de galwegen. Voor hetzelfde doel gebruiken ze soms een afkooksel van manden met verse eidooiers..

Gevaarlijke eigenschappen van artisjok

Het is bekend dat de schade van een artisjok te wijten kan zijn aan het feit dat het polyfenol bevat, wat de afscheiding van gal helpt te verhogen. Dit suggereert op zijn beurt dat het met voorzichtigheid moet worden gebruikt door mensen met cholecystitis of aandoeningen van de galwegen..

Ook kan de schade van een artisjok afhangen van de grootte. Een kleine jonge groente kan rauw gegeten worden, maar een grote moet een warmtebehandeling ondergaan, omdat Naarmate de plant ouder wordt, worden de vezels van de plant taai en moeilijk te verteren voor de maag. Als de mand van de groente al is geopend en de bladeren een bruine tint hebben gekregen, is dit een signaal dat de groente niet geschikt is voor consumptie. Het is de moeite waard eraan te denken dat een artisjok zijn gunstige eigenschappen en een aangename geur niet langer dan een week opslaat, waarna hij een onaangename geur en vocht uit de omgeving begint te absorberen..

Artisjok helpt de bloeddruk te verlagen, dus mensen met een lage bloeddruk moeten ervan afzien het te eten..

Artisjok: foto van een plant, beschrijving, teelt, toepassing, nuttige eigenschappen

De artisjok is een geweldige groente. Het wordt gewaardeerd om zijn voedingseigenschappen, smaak en originaliteit. Voor velen blijft het echter tot op de dag van vandaag een mysterie wat voor soort plant het is - een artisjok. Dit artikel zal u helpen dit probleem te begrijpen en u ook vertellen over de gunstige eigenschappen van een groente en hoe u deze in uw tuin kunt laten groeien. Daarnaast wordt een foto gepresenteerd van de artisjokplant in verschillende stadia van rijping..

Omschrijving

Artisjok is een plant die lid is van de Astrov-familie. Historische gegevens tonen aan dat het zelfs in het oude Egypte, Rome en Griekenland werd verbouwd. Nu is de artisjok een veel voorkomende plant die op alle continenten voorkomt (behalve Antarctica).

Artisjokvruchten zijn een echte delicatesse die wordt gewaardeerd om hun onvergetelijke smaak en voedingskwaliteiten. Het wordt echter als verrassend beschouwd dat dit gewas zo wijdverspreid is in Australië en Zuid-Amerika dat het daar als een gewoon onkruid wordt beschouwd..

Het wordt het meest geconsumeerd als groente in Italië, Spanje en de Verenigde Staten. Het zijn deze landen die worden beschouwd als de grootste producenten (leveranciers) van artisjokken..

Deze cultuur werd tijdens het bewind van Peter I naar Rusland gebracht. In die tijd werden artisjokken echter niet gebruikt bij het koken, maar de plant werd uitsluitend gebruikt voor esthetisch plezier. Grote, mooie artisjokbloemen waren een lust voor het oog en veroorzaakten echte verrassing bij mensen. Er zijn echter aanwijzingen dat Peter I toch de vruchten van de plant at, zoals aanbevolen door doktoren. Hij was ervan verzekerd dat deze groente hem zou helpen om te gaan met ziekten van het urinestelsel..

De ongebloeide bloeiwijzen van de plant, die dichte schubben hebben, worden als geschikt beschouwd als voedsel. De vruchten van de groente worden in verschillende stadia van rijping geoogst. Jonge bloeiwijzen worden vers gegeten en middelgrote vruchten zijn zeer geschikt voor inblikken, beitsen, bakken, enz..

Nuttige eigenschappen van artisjok

Toen er in de Verenigde Staten studies waren waarin het gehalte aan antioxidanten van meer dan 100 voedingsmiddelen werd geanalyseerd, bleek dat artisjokken op de derde plaats kwamen op de lijst en daarmee een van de leidende posities innamen. Het is vermeldenswaard dat antioxidanten stoffen zijn die celschade kunnen bestrijden. Het is bekend dat ze oxidatieve stress bestrijden, een vorm van cellulaire schade veroorzaakt door vrije radicalen die zich gedurende het hele leven van het lichaam vormen..

Artisjokken bevatten veel vezels. Zoals u weet, kunnen natuurlijke voedingsvezels de opname van suiker uit voedsel (inclusief natuurlijke suikers) vertragen. En ook vezels zorgen voor de normale werking van het spijsverteringsstelsel en zuiveren het van gifstoffen.

Artisjokken zijn een van de belangrijkste groenten die een of andere vorm van prebiotica bevatten (stoffen die verantwoordelijk zijn voor het behoud van de nuttige micro-organismen die in de darmen leven). Deze gunstige bacteriën hebben op hun beurt een positief effect op het immuunsysteem. Daarom kunnen we concluderen dat de artisjokgroente ook een tonische eigenschap heeft.

Artisjokken bevatten maximaal 4 gram eiwit per 100 g product. Eiwit bestaat uit aminozuren en wordt in elke cel van het menselijk lichaam aangetroffen. Zwangere vrouwen, kinderen en adolescenten hebben eiwitten nodig om te groeien, en volwassenen hebben eiwitten nodig om de celgezondheid te behouden en spieren op te bouwen. Bovendien wordt deze groente volgens voedingsdeskundigen aanbevolen voor atleten en vegetariërs, aangezien het voor deze mensen is dat verzadiging van het lichaam met een grote hoeveelheid eiwit erg belangrijk is..

Een overzicht van experimentele en klinische onderzoeken gepubliceerd in het tijdschrift Plant Foods in 2015 wees uit dat de vruchten van deze plant een genezend effect hebben op de lever. Dit komt door de hoge concentratie cynarine, die in de bladeren wordt aangetroffen. Studies hebben aangetoond dat deze verbinding de lever reinigt en de levercellen op natuurlijke wijze kan helpen herstellen.

Artsen brachten de theorie naar voren dat het toegestaan ​​is om artisjokken te gebruiken als een natuurlijk detoxproduct voor de lever, galblaas en spijsvertering..

Een studie die in 2009 werd gepubliceerd, toonde aan dat geconcentreerd artisjokbladsap de bloeddruk aanzienlijk verlaagde. Daarnaast zijn er een aantal wetenschappelijke onderzoeken die aantonen dat artisjokplantenextract hoge niveaus van slechte cholesterol effectief kan verlagen..

Op basis van bovenstaande gegevens kunnen we concluderen dat de gunstige eigenschappen van de artisjok een goede ondersteuning kunnen bieden aan het hele lichaam. Het is echter belangrijk om te onthouden dat elk product alleen goed is als het met mate wordt geconsumeerd. Door deze groente vaak en in grote hoeveelheden te consumeren, kun je verschillende ongunstige processen in het lichaam veroorzaken..

Rassen

In totaal zijn er ongeveer 140 soorten van deze plant. Slechts 40 van hen zijn echter geschikt voor menselijke consumptie, terwijl de rest als oneetbaar wordt beschouwd. Spaanse artisjok en echte artisjok zijn de twee meest verbouwde artisjokken voor culinaire doeleinden.

Zaden van de volgende variëteiten zijn altijd verkrijgbaar in tuinierswinkels in de GOS-landen:

  • "Sultan".
  • Laonsky.
  • "Paars vroeg".
  • "Knap".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop groot".
  • "Groot groen".

Dit zijn voornamelijk rassen van geïmporteerde selectie. Ze zijn echter goed voor elk klimaat..

Een artisjok kweken uit zaden

Zelf deze plant kweken is absoluut eenvoudig. Houd er echter rekening mee dat het in centraal Rusland niet nodig is om zaden te planten, maar zaailingen in de volle grond. Een artisjok uit zaden ontkiemt vooraf (ongeveer 60-65 dagen voor het planten in de tuin) bij een temperatuur van ongeveer 25 graden.

De grond is het meest geschikt voor het ontkiemen van zaden, die bestaan ​​uit graszodenland, rivierzand en humus. De zaden worden in eerste instantie 10 uur geweekt, waarna ze in een bak worden geplant. In eerste instantie moet de container in de kamer staan. Nadat de eerste spruiten verschijnen, moet de container met zaailingen 20-25 dagen naar de koelkast worden verplaatst..

Na deze tijd moeten de zaailingen terug naar de kamer worden verwijderd (waar de temperatuur ongeveer 25 graden moet zijn) en laat ze iets groeien. Nu is het noodzakelijk om rekening te houden met een belangrijk punt - als er nog genoeg tijd is voordat u in de volle grond plant en er echte bladeren op de zaailingen zijn verschenen, moet u de zaailingen verwijderen op een plaats waar de temperatuur ongeveer 12 graden zal zijn. Door een dergelijke verandering in de omstandigheden kan ze zich niet uitstrekken. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de foto van de artisjokplant, hieronder weergegeven. Dit is hoe de juiste zaailingen eruit zouden moeten zien.

Zodra de zaailingen 60 dagen oud zijn en elke zaailing 4 bladeren heeft, is het tijd om de plant in de volle grond te planten. Als u deze aanbevelingen in acht neemt, kunt u de zaailingen 'harden' en ervoor zorgen dat de plant vervolgens niet alleen vruchten geeft, maar ook hoogwaardige zaden die in de toekomst kunnen worden geplant met het volste vertrouwen dat ze zullen ontkiemen en vrucht dragen.

Verzorging van planten

Nadat de zaailingen op de grond zijn overgebracht, is het noodzakelijk om het bodemvocht te controleren. Vooral in het begin, terwijl het bewortelingsproces plaatsvindt. De grond moet altijd matig vochtig zijn.

Ervaren tuinders raden aan om de plant twee weken na het planten water te geven met minerale meststoffen. Als supplement kan worden gebruikt voor kunstmest en mest.

Het is belangrijk om de grond los te maken en het onkruid in de artisjoktuin zo vaak mogelijk te verwijderen. Hierdoor kan het wortelsysteem zoveel mogelijk voedingsstoffen uit de grond halen..

Er moet aan worden herinnerd dat als er een wens is om groot en goed fruit te krijgen, het niet meer dan drie steeltjes op de plant mag achterblijven. Anders zal de oogst van mindere kwaliteit zijn..

Oogst

Zodra de schalen van de vrucht beginnen te openen, betekent dit dat het tijd is om te oogsten. U moet de steel op een been afsnijden, waarvan de lengte ongeveer 4-5 centimeter moet zijn.

Het is de moeite waard om tijdens de bloei op de foto van de artisjokplant te letten. Als er dergelijke bloemen op zijn verschenen, is het al verboden om de vruchten te eten..

Opslag

U kunt het geoogste gewas ongeveer een maand op een koele plaats bewaren. De meest geschikte temperatuur hiervoor is 0-1 graden.

Je kunt de artisjok niet invriezen. Anders verliest het zijn smaak, structuur en dienovereenkomstig alle nuttige stoffen.

Voorbereiding

Artisjokken kunnen worden gemarineerd, gestoofd, gebakken, gebruikt als basis voor verschillende sauzen en nog veel, veel meer. Het mooie van dit product ligt in het feit dat het zo veelzijdig is dat iedereen er wel de meest geschikte manier voor zal vinden om het te gebruiken..

De gemakkelijkste en lekkerste manieren om artisjokgerechten te bereiden, zijn het overwegen waard..

Artisjok en tomatensalade

Spoel de artisjokvrucht goed af onder stromend water en verwijder vervolgens alle taaie bladeren (in de regel is dit de onderste laag schilfers). Vervolgens moet u de bladeren afwisselend afsnijden en in dunne reepjes snijden.

De tomaten moeten worden gewassen, in kleine partjes worden gesneden, gecombineerd in een bak met bereide artisjokken, op smaak brengen met olijfolie en zout. Voeg eventueel een vleugje pikant aan de salade toe met twee teentjes geplette knoflook. De salade moet ongeveer 1 uur in de koelkast worden bewaard, daarna kun je hem op tafel serveren.

Omelet met artisjokken

Eerst moet je de artisjok onder stromend water wassen, alle taaie bladeren verwijderen. Snijd vervolgens een paar blaadjes (ongeveer 3-5 blaadjes zijn nodig voor een portie omelet) en laat ze ongeveer 5 minuten sudderen in een pan met toevoeging van 1 theelepel plantaardige olie..

Klop de eieren los, voeg zout toe en voeg toe aan de artisjokken. Zo'n omelet duurt niet lang om te koken, maar je moet hem aan beide kanten bakken, totdat er een mooie gouden korst verschijnt. Bestrooi desgewenst de afgewerkte schaal met kruiden.

Gevolgtrekking

Nadat je hebt geleerd hoe een artisjok groeit, hoe hij nuttig is, hoe je hem kookt, kun je nadenken over hoe je een plantage van deze plant en in je tuin kunt planten. Als er geen mogelijkheid is om een ​​plant te planten, maakt het niet uit, want deze groente is niet langer een zeldzaamheid en is te vinden in veel grote supermarkten of op markten..

Als je hebt gezien hoe de artisjokplant eruitziet op de foto, zal het al moeilijk zijn om hem niet te herkennen. Als je het geluk hebt hem per ongeluk te ontmoeten tijdens het winkelen, zou je het zonder aarzelen moeten kopen en je gezin een ongelooflijk originele delicatesse moeten geven..

Wie Zijn Wij?

Het kraken van bladeren is een veel voorkomend probleem voor liefhebbers van indoor orchideeën. Sommigen raken zo gewend aan dit fenomeen dat ze het zelfs als een biologisch kenmerk van orchideeën beschouwen.