Artisjok: foto van een plant, beschrijving, teelt, toepassing, nuttige eigenschappen

De artisjok is een geweldige groente. Het wordt gewaardeerd om zijn voedingseigenschappen, smaak en originaliteit. Voor velen blijft het echter tot op de dag van vandaag een mysterie wat voor soort plant het is - een artisjok. Dit artikel zal u helpen dit probleem te begrijpen en u ook vertellen over de gunstige eigenschappen van een groente en hoe u deze in uw tuin kunt laten groeien. Daarnaast wordt een foto gepresenteerd van de artisjokplant in verschillende stadia van rijping..

Omschrijving

Artisjok is een plant die lid is van de Astrov-familie. Historische gegevens tonen aan dat het zelfs in het oude Egypte, Rome en Griekenland werd verbouwd. Nu is de artisjok een veel voorkomende plant die op alle continenten voorkomt (behalve Antarctica).

Artisjokvruchten zijn een echte delicatesse die wordt gewaardeerd om hun onvergetelijke smaak en voedingskwaliteiten. Het wordt echter als verrassend beschouwd dat dit gewas zo wijdverspreid is in Australië en Zuid-Amerika dat het daar als een gewoon onkruid wordt beschouwd..

Het wordt het meest geconsumeerd als groente in Italië, Spanje en de Verenigde Staten. Het zijn deze landen die worden beschouwd als de grootste producenten (leveranciers) van artisjokken..

Deze cultuur werd tijdens het bewind van Peter I naar Rusland gebracht. In die tijd werden artisjokken echter niet gebruikt bij het koken, maar de plant werd uitsluitend gebruikt voor esthetisch plezier. Grote, mooie artisjokbloemen waren een lust voor het oog en veroorzaakten echte verrassing bij mensen. Er zijn echter aanwijzingen dat Peter I toch de vruchten van de plant at, zoals aanbevolen door doktoren. Hij was ervan verzekerd dat deze groente hem zou helpen om te gaan met ziekten van het urinestelsel..

De ongebloeide bloeiwijzen van de plant, die dichte schubben hebben, worden als geschikt beschouwd als voedsel. De vruchten van de groente worden in verschillende stadia van rijping geoogst. Jonge bloeiwijzen worden vers gegeten en middelgrote vruchten zijn zeer geschikt voor inblikken, beitsen, bakken, enz..

Nuttige eigenschappen van artisjok

Toen er in de Verenigde Staten studies waren waarin het gehalte aan antioxidanten van meer dan 100 voedingsmiddelen werd geanalyseerd, bleek dat artisjokken op de derde plaats kwamen op de lijst en daarmee een van de leidende posities innamen. Het is vermeldenswaard dat antioxidanten stoffen zijn die celschade kunnen bestrijden. Het is bekend dat ze oxidatieve stress bestrijden, een vorm van cellulaire schade veroorzaakt door vrije radicalen die zich gedurende het hele leven van het lichaam vormen..

Artisjokken bevatten veel vezels. Zoals u weet, kunnen natuurlijke voedingsvezels de opname van suiker uit voedsel (inclusief natuurlijke suikers) vertragen. En ook vezels zorgen voor de normale werking van het spijsverteringsstelsel en zuiveren het van gifstoffen.

Artisjokken zijn een van de belangrijkste groenten die een of andere vorm van prebiotica bevatten (stoffen die verantwoordelijk zijn voor het behoud van de nuttige micro-organismen die in de darmen leven). Deze gunstige bacteriën hebben op hun beurt een positief effect op het immuunsysteem. Daarom kunnen we concluderen dat de artisjokgroente ook een tonische eigenschap heeft.

Artisjokken bevatten maximaal 4 gram eiwit per 100 g product. Eiwit bestaat uit aminozuren en wordt in elke cel van het menselijk lichaam aangetroffen. Zwangere vrouwen, kinderen en adolescenten hebben eiwitten nodig om te groeien, en volwassenen hebben eiwitten nodig om de celgezondheid te behouden en spieren op te bouwen. Bovendien wordt deze groente volgens voedingsdeskundigen aanbevolen voor atleten en vegetariërs, aangezien het voor deze mensen is dat verzadiging van het lichaam met een grote hoeveelheid eiwit erg belangrijk is..

Een overzicht van experimentele en klinische onderzoeken gepubliceerd in het tijdschrift Plant Foods in 2015 wees uit dat de vruchten van deze plant een genezend effect hebben op de lever. Dit komt door de hoge concentratie cynarine, die in de bladeren wordt aangetroffen. Studies hebben aangetoond dat deze verbinding de lever reinigt en de levercellen op natuurlijke wijze kan helpen herstellen.

Artsen brachten de theorie naar voren dat het toegestaan ​​is om artisjokken te gebruiken als een natuurlijk detoxproduct voor de lever, galblaas en spijsvertering..

Een studie die in 2009 werd gepubliceerd, toonde aan dat geconcentreerd artisjokbladsap de bloeddruk aanzienlijk verlaagde. Daarnaast zijn er een aantal wetenschappelijke onderzoeken die aantonen dat artisjokplantenextract hoge niveaus van slechte cholesterol effectief kan verlagen..

Op basis van bovenstaande gegevens kunnen we concluderen dat de gunstige eigenschappen van de artisjok een goede ondersteuning kunnen bieden aan het hele lichaam. Het is echter belangrijk om te onthouden dat elk product alleen goed is als het met mate wordt geconsumeerd. Door deze groente vaak en in grote hoeveelheden te consumeren, kun je verschillende ongunstige processen in het lichaam veroorzaken..

Rassen

In totaal zijn er ongeveer 140 soorten van deze plant. Slechts 40 van hen zijn echter geschikt voor menselijke consumptie, terwijl de rest als oneetbaar wordt beschouwd. Spaanse artisjok en echte artisjok zijn de twee meest verbouwde artisjokken voor culinaire doeleinden.

Zaden van de volgende variëteiten zijn altijd verkrijgbaar in tuinierswinkels in de GOS-landen:

  • "Sultan".
  • Laonsky.
  • "Paars vroeg".
  • "Knap".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop groot".
  • "Groot groen".

Dit zijn voornamelijk rassen van geïmporteerde selectie. Ze zijn echter goed voor elk klimaat..

Een artisjok kweken uit zaden

Zelf deze plant kweken is absoluut eenvoudig. Houd er echter rekening mee dat het in centraal Rusland niet nodig is om zaden te planten, maar zaailingen in de volle grond. Een artisjok uit zaden ontkiemt vooraf (ongeveer 60-65 dagen voor het planten in de tuin) bij een temperatuur van ongeveer 25 graden.

De grond is het meest geschikt voor het ontkiemen van zaden, die bestaan ​​uit graszodenland, rivierzand en humus. De zaden worden in eerste instantie 10 uur geweekt, waarna ze in een bak worden geplant. In eerste instantie moet de container in de kamer staan. Nadat de eerste spruiten verschijnen, moet de container met zaailingen 20-25 dagen naar de koelkast worden verplaatst..

Na deze tijd moeten de zaailingen terug naar de kamer worden verwijderd (waar de temperatuur ongeveer 25 graden moet zijn) en laat ze iets groeien. Nu is het noodzakelijk om rekening te houden met een belangrijk punt - als er nog genoeg tijd is voordat u in de volle grond plant en er echte bladeren op de zaailingen zijn verschenen, moet u de zaailingen verwijderen op een plaats waar de temperatuur ongeveer 12 graden zal zijn. Door een dergelijke verandering in de omstandigheden kan ze zich niet uitstrekken. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de foto van de artisjokplant, hieronder weergegeven. Dit is hoe de juiste zaailingen eruit zouden moeten zien.

Zodra de zaailingen 60 dagen oud zijn en elke zaailing 4 bladeren heeft, is het tijd om de plant in de volle grond te planten. Als u deze aanbevelingen in acht neemt, kunt u de zaailingen 'harden' en ervoor zorgen dat de plant vervolgens niet alleen vruchten geeft, maar ook hoogwaardige zaden die in de toekomst kunnen worden geplant met het volste vertrouwen dat ze zullen ontkiemen en vrucht dragen.

Verzorging van planten

Nadat de zaailingen op de grond zijn overgebracht, is het noodzakelijk om het bodemvocht te controleren. Vooral in het begin, terwijl het bewortelingsproces plaatsvindt. De grond moet altijd matig vochtig zijn.

Ervaren tuinders raden aan om de plant twee weken na het planten water te geven met minerale meststoffen. Als supplement kan worden gebruikt voor kunstmest en mest.

Het is belangrijk om de grond los te maken en het onkruid in de artisjoktuin zo vaak mogelijk te verwijderen. Hierdoor kan het wortelsysteem zoveel mogelijk voedingsstoffen uit de grond halen..

Er moet aan worden herinnerd dat als er een wens is om groot en goed fruit te krijgen, het niet meer dan drie steeltjes op de plant mag achterblijven. Anders zal de oogst van mindere kwaliteit zijn..

Oogst

Zodra de schalen van de vrucht beginnen te openen, betekent dit dat het tijd is om te oogsten. U moet de steel op een been afsnijden, waarvan de lengte ongeveer 4-5 centimeter moet zijn.

Het is de moeite waard om tijdens de bloei op de foto van de artisjokplant te letten. Als er dergelijke bloemen op zijn verschenen, is het al verboden om de vruchten te eten..

Opslag

U kunt het geoogste gewas ongeveer een maand op een koele plaats bewaren. De meest geschikte temperatuur hiervoor is 0-1 graden.

Je kunt de artisjok niet invriezen. Anders verliest het zijn smaak, structuur en dienovereenkomstig alle nuttige stoffen.

Voorbereiding

Artisjokken kunnen worden gemarineerd, gestoofd, gebakken, gebruikt als basis voor verschillende sauzen en nog veel, veel meer. Het mooie van dit product ligt in het feit dat het zo veelzijdig is dat iedereen er wel de meest geschikte manier voor zal vinden om het te gebruiken..

De gemakkelijkste en lekkerste manieren om artisjokgerechten te bereiden, zijn het overwegen waard..

Artisjok en tomatensalade

Spoel de artisjokvrucht goed af onder stromend water en verwijder vervolgens alle taaie bladeren (in de regel is dit de onderste laag schilfers). Vervolgens moet u de bladeren afwisselend afsnijden en in dunne reepjes snijden.

De tomaten moeten worden gewassen, in kleine partjes worden gesneden, gecombineerd in een bak met bereide artisjokken, op smaak brengen met olijfolie en zout. Voeg eventueel een vleugje pikant aan de salade toe met twee teentjes geplette knoflook. De salade moet ongeveer 1 uur in de koelkast worden bewaard, daarna kun je hem op tafel serveren.

Omelet met artisjokken

Eerst moet je de artisjok onder stromend water wassen, alle taaie bladeren verwijderen. Snijd vervolgens een paar blaadjes (ongeveer 3-5 blaadjes zijn nodig voor een portie omelet) en laat ze ongeveer 5 minuten sudderen in een pan met toevoeging van 1 theelepel plantaardige olie..

Klop de eieren los, voeg zout toe en voeg toe aan de artisjokken. Zo'n omelet duurt niet lang om te koken, maar je moet hem aan beide kanten bakken, totdat er een mooie gouden korst verschijnt. Bestrooi desgewenst de afgewerkte schaal met kruiden.

Gevolgtrekking

Nadat je hebt geleerd hoe een artisjok groeit, hoe hij nuttig is, hoe je hem kookt, kun je nadenken over hoe je een plantage van deze plant en in je tuin kunt planten. Als er geen mogelijkheid is om een ​​plant te planten, maakt het niet uit, want deze groente is niet langer een zeldzaamheid en is te vinden in veel grote supermarkten of op markten..

Als je hebt gezien hoe de artisjokplant eruitziet op de foto, zal het al moeilijk zijn om hem niet te herkennen. Als je het geluk hebt hem per ongeluk te ontmoeten tijdens het winkelen, zou je het zonder aarzelen moeten kopen en je gezin een ongelooflijk originele delicatesse moeten geven..

Artisjok - toepassing, nuttige eigenschappen, teelt, verzorging

Artisjok is een kruidachtige vaste plant van de Astrov-familie met grote bloeiwijzen. De ongeopende mand van de toekomstige bloem wordt gebruikt voor voedsel. Als de bloem volwassen is, lijkt hij op een distel. Hij bloeit in een prachtige paarse of blauwe kleur. Dit is een vrij grote exotische plant die een hoogte van 2 meter bereikt. Daarom moet hij om te groeien een groot helder gebied toewijzen..

Tegenwoordig wordt de artisjok als een zeldzame groente beschouwd. Maar eerder in Rusland was hij erg populair. Er was zelfs een legende dat Peter 1 de lunch niet begon als deze groente niet op tafel stond..

De artisjok komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee, waar hij nog steeds in het wild voorkomt. Later verspreidde het zich over Noord-Europa en kwam het ook in Rusland terecht. Het is populair in Australië, Afrika en Zuid-Amerika. Als thermofiel gewas, voornamelijk geteeld in mediterrane landen.

Artisjok - toepassing

De artisjok is een dieetgroente. Het bevat eiwitten, koolhydraten, vitamine A, B, P, cynarine, inuline, vezels, bitterheid en andere elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Het gebruik van artisjok bij het koken is heel divers: het wordt zowel als hoofdgerecht als bijgerecht geserveerd. Er worden pizza's en salades van gemaakt, toegevoegd aan taarten en brood. Sommige restaurants maken er desserts van..

Deze groente wordt geoogst in verschillende rijpingsstadia. Zeer jonge groenten kunnen rauw of halfgekookt worden gegeten. Middelgrote artisjokken zijn geschikt om in te beitsen. Grote bloeiwijzen (ter grootte van een sinaasappel) worden gekookt gebruikt. Volledig rijpe geopende artisjokken zijn niet eetbaar.

De artisjok heeft een vrij aangename smaak, die doet denken aan een walnoot.

Nuttige eigenschappen van artisjok

De gunstige eigenschappen van artisjok zijn te danken aan de rijke samenstelling van vitamines, mineralen en het lage koolhydraat- en eiwitgehalte. Daarom wordt het beschouwd als een zeer gezonde en voedingsgroente. Het wordt goed opgenomen en wordt aanbevolen bij diabetes mellitus als zetmeelvervanger.

Vroeger kenden alle genezers de gunstige eigenschappen van de artisjok en raadden ze het gebruik ervan aan voor jicht en geelzucht. Het wordt ook veel gebruikt in de moderne geneeskunde. De werkzame stoffen hebben een diuretisch en choleretisch effect. Artisjokextract wordt gebruikt om lever- en nieraandoeningen te behandelen. De anti-toxische werking is bekend.

Voor het gebruik van medicinale tincturen en afkooksels worden de bladeren en wortels van de artisjok gebruikt. Afkooksels helpen bij het verlagen van urinezuur en cholesterol in menselijk bloed. De traditionele geneeskunde raadt aan om vers artisjoksap te nemen voor alcoholvergiftiging en als diureticum. Vroeger dronken ze afkooksels om de geur van zweet te verminderen, en wreven ze ook in de hoofdhuid voor kaalheid. Artisjokthee is ontstekingsremmend en heeft een gunstig effect op het maagdarmkanaal.

Tegenwoordig worden de gunstige eigenschappen van artisjok gebruikt in geneesmiddelen. Voor medische doeleinden wordt het gebruikt om urolithiasis en galstenen te behandelen, evenals om sommige vormen van allergie te behandelen. Het extract ervan vermindert het toxische effect op het lichaam door het gebruik van bepaalde medicijnen.

Studies die vandaag zijn uitgevoerd, hebben de volgende gunstige eigenschappen van artisjok aan het licht gebracht:

    Reiniging van de lever en nieren Verbetering van de spijsvertering Verwijderen van gifstoffen uit de darmen Verlaging van de bloedsuikerspiegel Verbetering van de cerebrale circulatie Verlichten van allergische symptomen Positieve effecten op het uiterlijk van huid, haar en nagels

Om de voordelen van artisjokgerechten te maximaliseren, is het het beste om op de dag van bereiding te eten.

De artisjok wordt lange tijd niet bewaard, hij wordt snel donker in de lucht. Bij het koken kan de geschilde groente kort in water met citroensap of azijn worden geplaatst. Vanwege de rijke minerale samenstelling (voornamelijk vanwege het kalium- en natriumgehalte), zijn artisjokgerechten zeer geschikt voor mensen met een hoge zuurgraad. Om dezelfde reden, met een lage zuurgraad, moeten deze gerechten met de nodige voorzichtigheid worden gegeten..

Artisjok - gevaarlijke eigenschappen

Het polyfenol in artisjok zorgt voor een verhoogde galproductie. Daarom moeten mensen met cholecystitis eerst een arts raadplegen. Met de nodige voorzichtigheid moet artisjok ook worden gebruikt door mensen met een lage zuurgraad en lage bloeddruk, omdat bekend is dat het de bloeddruk verlaagt..

Ik moet zeggen dat hoe jonger de groente, hoe gemakkelijker hij verteerbaar is. Kleine artisjokken kunnen ook rauw gegeten worden. Grote groenten moeten eerst worden gekookt. Hoe ouder de groente, hoe ruwer de vezel wordt. Het kan problemen veroorzaken bij de vertering van voedsel in de maag..

Een artisjok kweken

De artisjok behoort tot meerjarige groentegewassen, waarvan de bijzonderheid is dat ze de vroegste productie geven. Er zijn verschillende manieren om een ​​artisjok te laten groeien. Als meerjarig gewas kan het worden geteeld in de zuidelijke regio's van ons land..

Deze meerjarige groente stelt hoge eisen aan de groeiomstandigheden, met name de hitte. Bij het landen krijgt het een heldere, beschermde plek tegen koude wind, die eerder van sneeuw wordt bevrijd dan andere en de tijd heeft om goed op te warmen. Voor het planten moet de site goed worden gegraven, veel dieper dan normaal - ongeveer twee schopbajonetten. Dan moeten organische meststoffen aan de grond worden toegevoegd - de artisjok heeft echt organisch materiaal nodig. Als de grond slecht is, wordt aangeraden om halverwege het seizoen bij te bemesten..

Kweekmethoden voor artisjokken

Van zaden. Deze methode is alleen geschikt voor de zuidelijke regio's van ons land. De methode om uit zaad te groeien is niet zo populair, omdat deze plant erg veeleisend is en geen vorst verdraagt. De meest betrouwbare methode is de zaailingmethode..

Met behulp van zaailingen. Met deze methode kun je de groente kweken als eenjarige plant. Als er in uw klimatologische omstandigheden minstens 90-100 dagen van de warme periode zijn, is deze methode redelijk geschikt voor u. Op basis van deze berekening moeten zaden voor zaailingen eind februari - begin maart worden gezaaid. Dan zal eind augustus - september u verrassen met de eerste oogst. Vorstbescherming moet gegarandeerd zijn..

Vegetatieve methode. De artisjok kan worden vermeerderd door wortelsplitsing. Om dit te doen, moet u in het vroege voorjaar in een volwassen plant, voorzichtig met een scherp mes, de takken verwijderen. Het is noodzakelijk om de scheut van de moederplant te scheiden na de vorming van 3 volwaardige bladeren. Elk van deze takken moet op een afstand van ongeveer 1-1,5 m van elkaar worden geplant.

Sommigen planten de artisjok met de hulp van kinderen. Hiervoor wordt een struik met grote vlezige bloeiwijzen als moederplant genomen. De zijscheuten worden afgesneden en één voor één in een zandpot geplant. Vervolgens overgebracht naar een warme plaats. Gewortelde artisjokken worden begin mei in de grond geplant. Bij het planten moeten ze iets worden verdiept en moet de grond worden verdicht.

Artisjok zorg

Artisjokverzorging bestaat uit water geven, losmaken, onkruid verwijderen en voeren.

Artisjok is een vochtminnende plant. De taak van de tuinman is om een ​​groente te laten groeien met een delicate textuur. Daarom heeft water een grote invloed op de smaak van deze groente. Om in droge zomers grote en sappige toppen te krijgen, moeten artisjokken minstens 3 keer per week worden bewaterd. Vooral tijdens de ontluikende periode. Het behoeft geen betoog dat ontluikende toppen nadelig kunnen worden beïnvloed door plotselinge nachtvorst..

Om vocht vast te houden, moet de grond na het besproeien worden mulch. Ondanks dat de plant vochtminnend is, mogen de wortels niet rotten. Daarom moet u bij het planten zorgen voor een goede afvoer..

Anders is de zorg voor een artisjok niet zo moeilijk. Bladverband (bladspuiten) is effectief. De plant reageert goed op een voedingssamenstelling met houtas, kaliumchloride en superfosfaat. Er zijn kant-en-klare voedingsoplossingen te koop die de vegetatie en bloei bevorderen.

In het eerste jaar bloeit de artisjok zelden. Bloei vindt meestal plaats in het tweede jaar aan het einde van de zomer. Snijden gebeurt in verschillende stadia van de bloei van de plant. Omdat de rijping van de knoppen ongelijk is, moet het bloei- en oogstproces worden gecontroleerd. Een signaal dat het tijd is om de artisjok te snijden - de bovenste schalen begonnen iets te buigen. Als er aan de bovenkant van de bloem blauwe bloembladen verschijnen, betekent dit dat de vrucht overrijp is. Dergelijke artisjokken mogen niet worden gegeten..

Ongesneden knoppen zijn verrassend decoratief. Ze openen met delicate blauwe distelachtige bloemen. In de zuidelijke regio's van ons land kan de opbrengst van één struik 30 artisjokken bereiken. Om de opbrengsten voor het volgende jaar te verhogen, moet je voorkomen dat de toppen in bloemen veranderen..

En je hebt een unieke artisjok die in je bedden groeit?

Artisjok is een exotische plant met een ongebruikelijke naam en niet minder ongebruikelijk uiterlijk. Iedereen heeft over hem gehoord, maar er zijn maar weinig mensen die de gelegenheid hebben gehad om hem persoonlijk te ontmoeten, en dat is er nog meer. En om te groeien... Dit proces wordt als onmogelijk en moeilijk beschouwd. In feite zijn er geen problemen met het kweken van een artisjok..

Fruit, groente, hybride?

De artisjok is een kruidachtige plant en behoort tot de Astrov-familie. De geboorteplaats van dit wonder zijn de Canarische Eilanden en de Middellandse Zeekust. Het is ook te vinden in Amerika, waar het lange tijd als een onkruid werd beschouwd. In de loop der jaren veroverde de plant Noord-Afrika, Europa, Zuid-Amerika en Californië en begon niet alleen te groeien, maar ook om gegeten te worden..

En toch, hoe ziet een artisjok eruit? Heb je een distel gezien? Hier is iets vergelijkbaars. Dit is niets meer dan een ongebloeide bloemknop met veel vlezige bloembladen die als voedsel wordt gebruikt.

Opvallende kenmerken van een vaste plant zijn: een penwortel die de winter goed verdraagt, grote gelobde bladeren, een rechte stengel, waarvan de hoogte meer dan 1,5 m kan bereiken. Ook wordt de aandacht gevestigd op enorme bloeiwijzen met een diameter tot 10-12 cm, die qua uiterlijk lijken op manden bedekt veel schalen. Als de plant mag bloeien, gaan de knoppen open met het uiterlijk van blauwe buisvormige bloemen..

Wonderen van voortplanting

De artisjok reproduceert op twee manieren: uit zaden en door wortelprocessen. Het kweken van een artisjok in de regio Moskou en regio's in centraal Rusland kan het beste worden gedaan in zaailingen. En in de zuidelijke regio's kunt u de pitloze methode gebruiken..

Wortellagen

Als de artisjok een volwassene is, kan hij in het tweede levensjaar wortelprocessen vrijgeven. Als ze worden gescheiden en op de juiste manier worden geplant en gekweekt in zorg, zullen ze uitgroeien tot volwaardige planten. Kies voor het planten het jong dat drie sterke bladeren heeft gekregen en scheid het proces zeer zorgvuldig van de moederplant. Vervolgens worden de scheuten zoals hierboven beschreven in de grond geplant en verzorgd..

Een artisjok kweken uit zaden

De plant is vrij zeldzaam in ons land, dus het is gemakkelijker om zaadmateriaal te vinden dan volwassen struiken.

In de regel worden 15 artisjokzaden verkocht. in één pakket. Het zaaien begint in de eerste week van maart, en niet te vergeten om ze in februari voor te bereiden. Om dit te doen, worden de zaden in een bak geplaatst, gevuld met water en 10-12 uur bewaard totdat ze opzwellen..

Neem water dat is bezonken of zuiver artesisch op kamertemperatuur.

Vervolgens worden de zaden op een doek gelegd, erin gewikkeld, een film erop gewikkeld en gedurende 5 dagen naar een warme plaats gestuurd. Wanneer de zaden uitkomen, wordt een zak met zaden 2 weken naar de koelkast gestuurd, op de onderste plank.

Dit voorbereidingsproces wordt stratificatie genoemd en kan de kansen op bloei en vruchtvorming in het jaar van aanplant aanzienlijk vergroten..

Voorbereiding van de ondergrond en zaaien

De volgende fase bij het kweken van een artisjok is het voorbereiden van een container waarin de zaailingen zullen worden gekweekt. Dit zouden dozen moeten zijn van een handig formaat voor u. Onderaan wordt eerst drainage gegoten en bovenop bevindt zich een substraat bestaande uit gezeefd zand, graszoden en humus, genomen in dezelfde verhouding. Grondig gemengde componenten moeten worden bevochtigd.

Op het oppervlak van de grond worden groeven gemaakt met een diepte van 1-1,5 cm, waar de zaden worden geplaatst en op een afstand van 3-4 cm van elkaar worden geplaatst. Van bovenaf zijn de zaden bedekt met aarde van niet meer dan 1 cm dik, maak geen broeikas en bedek deze niet met glas en folie. Het belangrijkste dat moet worden gecontroleerd, is bodemvocht - het mag niet uitdrogen.

De spruiten verschijnen over een paar dagen. Wanneer het eerste blad is gevormd, is het raadzaam om de achtergrondverlichting te verhogen en de temperatuur te verlagen tot 15 graden. Anders strekken de stelen van de plant zich uit. De watergift moet matig zijn, aangezien de artisjok niet van "natte voeten" houdt.

Plukken en weggaan

Als de zaden in meerdere stukken in één bak zijn geplant, moeten ze worden uitgesneden, bij voorkeur in turfpotten van 0,5 liter gevuld met een mengsel van humus, aarde en zand.

Om de planten niet te verwonden, moet u de hoofdcontainer water geven en pas daarna de jongen eruit halen.

Ze maken een klein gaatje in de grond, halen de eerste spruit eruit, knijpen de centrale wortel eruit en planten deze in een pot. Bewaterde zaailingen worden naar een lichte en warme plaats gestuurd.

Twee weken na het planten worden de planten bemest met een koningskaars verdund met water in een verhouding van 1:10, en na nog eens 2 weken - met minerale meststoffen. Vanaf nu kun je de jongen verharden door ze een paar minuten buiten te zetten en deze periode te verlengen tot 10 uur, en niet te vergeten te schuilen voor de zon en regen.

Landend in open terrein

Laten we nu eens kijken hoe we buiten een artisjok kunnen kweken. De plant wordt half mei geplant op de zuidelijke hellingen, waar voedzame en luchtdichte grond staat.

Als de plant voor dierenvoeding gaat, wordt deze in de tuin geplant, na het opgraven van de grond en het toevoegen van superfosfaat, humus en kaliumsulfaat in een hoeveelheid van respectievelijk 0,2 kg, 10 kg en 40 g per 1 m 2. In dit geval is het noodzakelijk om bedden van 20 cm hoog te vormen op een afstand van een meter van elkaar. De planten worden zo geplant dat er een onderlinge afstand van 80 cm is, de geplante jongen worden bewaterd en mulch met stro of gedroogd gras.

Als de artisjok voor decoratieve doeleinden wordt gekweekt, wordt hij geplant waar hij goed kan worden verzorgd, zoals in de tuin of op het gazon. Tegelijkertijd wordt een gat gemaakt van 50 cm diep en 70 in diameter, wordt een mengsel van compost met graszoden geïntroduceerd en worden zaailingen geplant op een afstand van 1,5 m tussen de exemplaren. Van bovenaf voeren ze mulchen uit met gras.

Oogsten en conserveren

Kortom, de vruchten van de plant kunnen pas in het tweede jaar worden verzameld. Vruchtvorming in het eerste jaar is zeer zeldzaam. Aan het einde van de zomer produceert de plant bloemstengels, die in twee weken klaar zijn om te snijden..

De toppen rijpen op verschillende manieren, dus elk heeft een aparte controle nodig.

Aan de bovenste schubben kunt u bepalen of u de bloem moet afsnijden. Als ze beginnen te openen en te buigen - is het uur gekomen. Als blauwe bloembladen de top van de bloem begonnen te kronen, heb je de tijd gemist, is de knop overrijp en kun je hem niet meer eten.

U moet de artisjok samen met de steel snijden, zodat er een "staart" van 4-5 cm overblijft. De houdbaarheid varieert van 2 tot 12 weken, afhankelijk van de bewaarcondities..

Ondanks zijn exotische oorsprong is de artisjok helemaal niet moeilijk te kweken voor onze tuinen. Nu weet je waar de artisjok groeit, hoe je hem op de juiste manier kweekt, en als je besluit deze plant te planten, wordt je tafel aangevuld met een variatie aan gerechten van een heerlijk en gezond product..

Artisjok en zijn gunstige eigenschappen

Calorieën, kcal:Eiwitten, g:Vetten, g:Koolhydraten, g:
281.20.16.0

Artisjok (Cynara L.) - een geslacht met meer dan 100 soorten, waarvan er ongeveer 40 worden gekweekt voor voedingsdoeleinden, behoort tot de familie Asteraceae (Compositae) - Asteraceae.

Artisjok is een waardevolle plantaardige voedingsplant, een delicatesse, het wordt veel gebruikt in de keuken van veel West-Europese landen. Het is vooral populair in Frankrijk, Italië en Griekenland. In het GOS wordt de plant weinig in voeding gebruikt: voornamelijk in het Krasnodar-gebied, de Krim, de Kaukasus.

Bovendien heeft de artisjok een aantal nuttige en geneeskrachtige eigenschappen, wordt het gebruikt in dieetvoeding. Aan het einde van de vorige eeuw hield de officiële geneeskunde rekening met de eigenschappen van de plant en begon ze een aantal medicijnen te produceren op basis daarvan..

Inhoud:

Soorten artisjok

Hoewel er ongeveer 40 soorten eetbare artisjok zijn, zijn er twee de meest voorkomende:

  • stekelige artisjok (echt, zaaiend) - Cynara scobymus L.;
  • Spaanse artisjok (cardon) - Cynara cardunculus

Botanische beschrijving

Artisjok is een overblijvend kruid. Hoogte - 1,5-2 m. Penwortel. Rechte steel, kleur - grijsgroen.

De bladeren zijn veervormig ontleed, met getande lobsegmenten, soms stekelig, hieronder bedekt met witte haren. Kleur - groen of grijsachtig groen.

Artisjokbloemen zijn groot blauw of blauwviolet. Wanneer de plant bloeit, lijkt hij sterk op een distel, die op een braakliggend terrein te vinden is..

Voor culinaire doeleinden worden de ongebloeide bloemknoppen van de plant gebruikt, die een combinatie zijn van grote dichte, vlezige schubben aan de basis, tot 12 cm in diameter en uiterlijk lijken op grote hopbellen. De kleur is afhankelijk van de soort, maar meestal groen.

Fruit - grote kale achene, afgeplat of vierhoekig, met een afgesneden bovenkant.

Artisjok bloeit in juni-juli.

Habitat

Wilde artisjok komt voor in Zuid-Europa, Noord-Afrika, Zuidoost-Azië, Zuid-Amerika, Australië.

Als groenteplant wordt hij verbouwd in de zuidelijke landen van West-Europa, zoals Frankrijk, Italië, Spanje, Griekenland. In het GOS wordt het verbouwd in Oekraïne, Krasnodar-gebied, de Krim, de Kaukasus en de Transkaukasus.

Collectie en aanschaf

Voor medicinale doeleinden worden de bloeiwijzen en bladeren van de artisjok gebruikt, minder vaak de wortel. Bloeiwijzen worden in de regel vers gebruikt. De bladeren worden tijdens de bloei geoogst. Gedroogd, zoals gewoonlijk, in de schaduw met goede ventilatie van het water, en niet te vergeten regelmatig te roeren.

De wortel wordt laat in de herfst geoogst. Schud de grond, snijd in kleine stukjes en droog op conventionele wijze.

Chemische samenstelling

Artisjokbloeiwijzen onderscheiden zich door een hoog gehalte aan B-vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B9), ascorbinezuur, zeer zeldzaam maar belangrijk voor het menselijk lichaam, vitamine K. In kleinere hoeveelheden worden caroteen en vitamine E erin aangetroffen..

Bovendien bevatten bloemenmanden een grote hoeveelheid eiwit (tot 2%), evenals de polysaccharide inuline, scolimozide, cinaroside, glycerinezuur, tannines, vetzuren, etherische oliën.

Van de macro- en micro-elementen zijn vooral koper (27%), ijzer (16%), magnesium (15%), mangaan (11%), fosfor (13%); minder natrium (6%), kalium (8%), calcium (4%), selenium (minder dan 0,5%) en zink 4,5%).

De bladeren van de plant bevatten flavonoïde glycosiden (cynaroside, scolimoside, cinarotrizide), koffie, chlorogeen, neochlorogeen, glycolzuur, glycerinezuur en andere zuren, inuline.

Artisjok. Hoe te kiezen

Om een ​​artisjok gunstig te laten zijn, moet deze correct worden gekozen. Allereerst moet u bij het kopen op de kleur letten: de bloeiwijzen moeten de juiste vorm hebben en een groene of bronsgroene kleur hebben. De bruinachtige kleur van de manden is een teken van het begin van bederf.

Sappigheid is niet minder belangrijk: verse artisjokken hebben schalen die stevig aan elkaar hechten, er is geen droogheid en lethargie.

Een andere manier om de versheid van een groente te bepalen is als volgt: knijp hem in de palm van je hand en breng hem naar je oor: piepen betekent vers.

Bekijk ook de weegschaal zelf zorgvuldig: als er pluisjes tussen komen, is zo'n artisjok overrijp en dus niet geschikt.

Is de maat van de artisjokmanden belangrijk? In termen van de aanwezigheid van nuttige en geneeskrachtige eigenschappen - nee, bloeiwijzen van elke grootte zijn even nuttig en smakelijk. Maar houd er vanuit culinair oogpunt rekening mee dat kleine artisjokken ongekookt en rauw kunnen worden gebruikt, bijvoorbeeld in salades. Middelgrote en grote bloeiwijzen worden gestoomd, gebakken, gestoofd, gebakken, gepekeld, gevuld en zelfs ingeblikt als komkommers. Vers mals hart wordt in dunne plakjes gesneden en gebruikt voor het maken van salades.

Houd er rekening mee dat artisjokgerechten op de dag van bereiding moeten worden gegeten, ze kunnen niet worden bewaard.

Hoe te bewaren?

Artisjokken moeten stevig in een plastic zak worden verpakt en in de koelkast worden bewaard. Houdbaarheid is een week. Ook worden de bloeiwijzen ingevroren, waarna de houdbaarheid aanzienlijk wordt verlengd..

Artisjok. De voedingswaarde

De artisjok is een caloriearm voedingsmiddel en daarom zeer geschikt voor gewichtsbewuste mensen. De bloeiwijzen hebben de volgende voedingswaarde (per 100 g. Van het product):

NaamHoeveelheid, gr.Bedrag,%Dagelijks

nodig hebben,%

Calorieën28-47 kcal2
Koolhydraten6-10.51tot 158
Eiwit1.2-3.27tot 36
Vetten0.1-0.20.10,5
Water90
Voedingsvezels5,4-7veertien

Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van artisjok

Artisjok (bloeiwijzen en bladeren) heeft de volgende gunstige en geneeskrachtige eigenschappen:

  • hypocholesterolemisch,
  • vasodilatator,
  • diureticum,
  • choleretisch,
  • antitoxisch en antihepatotoxisch.

Ook normaliseert de plant metabolische processen in het lichaam, verhoogt de activiteit van enzymen, helpt het lichaam te reinigen van gifstoffen, gifstoffen, vervalproducten, zouten van zware metalen, enz., Is een antioxidant.

Artisjok. Therapeutisch effect op het lichaam

Artisjok is een gezonde groente die op grote schaal kan worden gebruikt in de dagelijkse voeding, maar toch moeten mensen met chronische ziekten voorzichtig zijn en zoveel mogelijk leren over de heilzame en geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties van artisjok, evenals een arts raadplegen die u vertrouwt. U moet dit ook doen voordat u met de behandeling begint, zowel met delen van de plant als met daarop gebaseerde medicijnen..

Hieronder vindt u informatie over de gezondheidsvoordelen en gevaren van artisjok. Het is alleen voor informatieve doeleinden..

Hart-en vaatziekten

De gunstige en geneeskrachtige eigenschappen van artisjok worden veel gebruikt voor de behandeling en preventie van hart- en vaatziekten. Zowel bloeiwijzen als bladeren helpen om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en als gevolg daarvan het optreden van hartaanvallen, beroertes, coronaire hartziekten te voorkomen, worden aanbevolen voor atherosclerose.

Plantaardige preparaten met vaatverwijdende eigenschappen, helpen de bloeddruk te verlagen, hebben een gunstig effect op het werk van het hart en helpen oedeem te bestrijden.

Voor de hersenen

De artisjok komt ook de normale werking van de hersenen ten goede, stimuleert de cerebrale circulatie en voorkomt de vernietiging van neuronen. Plantenpreparaten maken deel uit van een complexe therapie voor de ziekte van Alzheimer.

Gastro-intestinale aandoeningen

De officiële en traditionele geneeskunde beveelt de preventie en behandeling van artisjokziekten van het maagdarmkanaal aan. De plant heeft een gunstig effect op het verteringsproces, verbetert de eetlust, vermindert de zuurgraad van maagsap.

Bovendien normaliseert de artisjok de darmfunctie, voorkomt constipatie en vermindert het risico op oncologische aandoeningen van het maagdarmkanaal. Voor dysbiose wordt aanbevolen om de darmmicroflora te normaliseren. Artisjok is handig tijdens het nemen van een antibioticakuur.

Plantaardige preparaten verminderen misselijkheid, pijn in de darmen, winderigheid, ze worden gebruikt voor verschillende vergiftigingen (voedsel, alcoholisch, medicinaal, alkaloïden).

Voor de lever

De waarde van de artisjok voor de lever is groot. De preparaten van de plant genezen de levercellen, normaliseren hun werk, verminderen de dichtheid van gal, waardoor de vorming van stenen wordt voorkomen en werken als een cholereticum. De plant wordt aanbevolen voor de volgende ziekten: hepatitis (acuut en chronisch), geelzucht (vooral bij kinderen), levercirrose (in de beginfase).

De artisjok heeft goed gewerkt als leverreiniger. Artsen bevelen het aan in geval van niet-naleving van een uitgebalanceerd dieet, de aanwezigheid van slechte gewoonten (alcoholisme, tabaksrook), langdurige behandeling met chemicaliën. De plant helpt de manifestatie van een kater te verminderen.

De artisjok is geïndiceerd in de pre- en postoperatieve periode voor chirurgische ingrepen aan de lever.

Met diabetes

Mensen met diabetes zullen ook de voordelen van artisjok waarderen. Dankzij de stoffen in de samenstelling die sucrose vervangen, kunnen artisjokgerechten worden opgenomen in het dieet van dergelijke patiënten. Bovendien helpt de plant de bloedsuikerspiegel te normaliseren..

Voor vrouwen

De geneeskrachtige en gunstige eigenschappen van de artisjok hebben grote gezondheidsvoordelen voor vrouwen. De plant vermindert het risico op borstkanker, normaliseert de bloeddruk in de bekkenorganen en bevordert de bevruchting. Seksuologen raden het gebruik van artisjokpreparaten en gerechten aan om het seksuele verlangen te vergroten, zowel voor vrouwen als voor mannen.

De artisjok is ook nuttig voor het behouden en behouden van schoonheid. Het hoge percentage foliumzuur in de samenstelling voorkomt veroudering en veroudering van de huid, vermindert het aantal rimpels en bevordert het herstel van de huid.

Bovendien elimineert frequente consumptie van artisjokbloeiwijzen in voedsel de geur van zweet..

De artisjok wordt gebruikt bij diëten voor gewichtsverlies. De plant is caloriearm, belast de maag niet, geeft een vol gevoel.

Voor zwangere vrouwen

Ze zullen de nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van de artisjok van een vrouw tijdens de zwangerschap waarderen. Plantpreparaten helpen de manifestatie van toxicose te verminderen. Tijdens deze cruciale periode voor elke vrouw schrijven artsen foliumzuur (vitamine B9) voor om de juiste vorming van de foetus te garanderen en om het optreden van afwijkingen in de ontwikkeling te voorkomen. Zoals gezegd is de artisjok een rijke bron van deze vitamine..

Voor mannen

Mannen zullen ook de artisjok waarderen. De plant wordt gebruikt als een therapeutisch en profylactisch middel voor prostatitis en prostaatadenoom, evenals problemen met de potentie. Zoals eerder vermeld, verhoogt artisjok ook het seksuele libido..

Oncologische ziekten

Artisjokgerechten en -preparaten zijn een goede aanvulling op de belangrijkste behandeling van oncologische ziekten, omdat ze de groei van pathologische cellen vertragen. Bovendien wordt de plant gebruikt als profylaxe voor deze groep ziekten..

Artisjok medicijnen

De officiële wetenschap heeft de nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van artisjok grondig bestudeerd en bevestigd, en aan het einde van de vorige eeuw begon de farmaceutische industrie er medicijnen op te produceren. Dit zijn medicijnen zoals: artisjokextract, extract (verkrijgbaar in de vorm van capsules en tabletten) en thee.

De genezende en heilzame eigenschappen van artisjokextract, extract en thee zijn grotendeels vergelijkbaar met die van de plant zelf..

Om artisjokthee te maken, wordt kant-en-klare thee uit Vietnam gebruikt, die wordt geproduceerd in de vorm van geplette bladeren, stengels en wortels van een plant, maar ook in de vorm van een donkere plastic massa. Bovendien kan zo'n gezonde drank thuis zelf worden bereid uit gedroogde delen van de plant..

De gunstige eigenschappen van artisjokthee worden zowel voor medicinale als profylactische doeleinden gebruikt. De drank heeft een aangename smaak en kan dienen als waardige vervanger van koffie.

Voor meer informatie over het nemen van artisjokbereidingen, zie de instructies die daarbij zijn gevoegd..

Doseringsvormen

Infusie

2 theelepels bladeren of 1 eetl. giet 250 ml geplette bloeiwijzen. kokend water. Dek af, isoleer en sta erop tot het warm is. Zeef.

Drink 3 keer per dag een half glas gedurende 20-30 minuten. voor maaltijden.

Afkooksel van bladeren (voor uitwendig gebruik)

40 gr. Giet de bladeren met een liter heet water, breng aan de kook en laat op zeer laag vuur 10 minuten sudderen. Haal van het vuur, dek af, isoleer en laat het brouwen tot het warm is. Zeef.

In de vorm van wassen, wrijven, lotions met afkooksel worden verschillende huidziekten behandeld.

Tinctuur

250 gr. giet een halve liter geplette bladeren van 70% alcohol of wodka van hoge kwaliteit. Sluit de container goed af met een deksel en laat hem twee weken op kamertemperatuur op kamertemperatuur staan, denk eraan om hem regelmatig te schudden. Zeef, pers de grondstof uit.

1 eetl tinctuur verdund in 100 ml. water is een enkele dosis. 3 keer per dag innemen.

Artisjok thee

1,5 theelepel gehakte artisjokkruiden (bladeren en stengels) giet een glas kokend water. Dek af en laat 5 minuten staan. Voor de smaak kun je suiker toevoegen, of beter honing.

Maal de bloemenmanden met een vleesmolen of blender en pers de resulterende massa door kaasdoek gevouwen in meerdere lagen. Koel bewaren.

Artisjoksap. Recepten

Haaruitval (alopecia). Wrijf sap op kale plekken. De procedure wordt dagelijks uitgevoerd. Het duurt gewoonlijk 15-20 dagen om de eerste resultaten te krijgen. Haar valt niet meer uit, wordt sterker.

Om de potentie te verbeteren. Drink 50 ml. sap twee keer per dag: voor het ontbijt en voor het slapengaan.

Problemen met plassen, waterzucht, verschillende vergiftigingen. Neem sap volgens het vorige schema.

Ziekten van de mondholte (spruw, stomatitis, toevallen, scheuren). Meng het sap met honing in een willekeurige verhouding en gebruik het resulterende mengsel in de vorm van lotions en spoeling. De procedure wordt maximaal vijf keer per dag uitgevoerd..

Artisjok. Contra-indicaties

Om het gewenste effect te krijgen en uzelf niet te schaden, moet u de medicinale en gunstige eigenschappen en contra-indicaties van de artisjok zorgvuldig bestuderen. De plant is gecontra-indiceerd voor de volgende ziekten:

  • lage zure gastritis,
  • sommige ziekten van het maagdarmkanaal,
  • hypotensie,
  • de aanwezigheid van stenen in elk orgel,
  • sommige ziekten van de galblaas en zijn kanalen,
  • nierfalen,
  • allergische reacties of neigingen ervoor.

Ook mag de artisjok niet worden geconsumeerd door vrouwen tijdens de borstvoeding en door kinderen jonger dan 12 jaar. Het eten van te veel groente in één maaltijd kan spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Bronnen:

L.V. Nikolaychuk, M.P. Zhigar. Genezende planten. Medicinale eigenschappen. Koken recepten. Toepassing in cosmetica.

HEL. Milskaya. Genezende producten.

S.Ya. Sokolov, I.P. Zamotaev. Een gids voor medicinale planten.

L.G. Dudchenko, A.S. Koziakov, V.V. Krivenko. Kruidig-aromatische en kruidige smaakgevende planten. Directory.

L.G. Dudchenko, V.V. Krivenko. Voedsel genezende planten

Hoe artisjokken te kweken: alles over variëteiten en landbouwtechnologie

Een artikel toevoegen aan een nieuwe collectie

Artisjok is een vaste plant die eruitziet als een distel, alleen veel groter, en veel nuttige eigenschappen heeft. Al meer dan duizend jaar verbouwen mensen het als plantaardig, decoratief en medicinaal gewas. Vooral dol op artisjokken in Frankrijk.

Maar in de Russische open ruimtes zijn artisjokken nog steeds zeldzame gasten, hoewel ze niet alleen in de zuidelijke regio's, maar ook op de middelste rijstrook kunnen worden gekweekt. Om een ​​goede oogst te krijgen van de ongebloeide bloemknoppen (ze worden als voedsel gebruikt), moet je enkele fijne kneepjes van de teelt van dit gewas kennen en de juiste omstandigheden ervoor creëren.

Artisjok, wat is deze plant

De artisjok (Cynara scolymus L.) behoort tot de familie Asteraceae. Tot zijn "familieleden" behoren niet alleen de eerder genoemde distel, maar ook paardenbloem en zonnebloem.

Er zijn verschillende versies van de oorsprong van de naam. Volgens een van hen is het Latijnse woord synara afkomstig uit de Griekse taal en betekent het "hond", omdat scherpe schubben op de knop lijken op hoektanden.

Volgens de andere werd het Italiaanse woord cocali (dennenappel) omgezet in articiocco, of het is ontleend aan het Arabisch, dat een vergelijkbare klank heeft en wordt vertaald als "aarden doorn"..

Op de een of andere manier, maar al deze woorden worden geassocieerd met het uiterlijk van artisjokken. Hun toppen lijken op kegels of doornen en kunnen zo groot worden als een grote sinaasappel. Grote grijsgroene bladeren hebben een veervormig ingesneden vorm.

En de plant zelf is niet klein: hij kan 1,5 m hoog worden en meer dan 1 m breed. Er worden meer dan een dozijn "kegels" gevormd op één struik per seizoen, die smaken als een onrijpe walnoot.

Van de tien soorten artisjokken worden er slechts twee gegeten: cardon (Cynara cardunculus) en stekelige artisjok (Cynara scolymus). De eerste heet de Spaanse artisjok, de tweede is Frans.

Artisjokvariëteiten

Ondanks het feit dat artisjokken op de middelste rijstrook kunnen worden geteeld, hebben ze in ons land nog geen goede distributie gekregen. Daarom zijn in het staatsregister van fokprestaties dat is goedgekeurd voor gebruik in de Russische Federatie, slechts 6 variëteiten van dit groentegewas geregistreerd: Artist, Gourmet, Karchofiore, Krasavets, Sultan en Caesar.

De kunstenaar is een variëteit in het middenseizoen: 120-130 dagen verstrijken van ontkieming tot rijping. De plant bereikt een hoogte van 1,5 m en eivormige manden met paarse schubben worden 80-90 g zwaarder en kunnen in zuidelijke streken tot 7 jaar op één plek worden gekweekt. In de middelste baan wordt het als eenjarige oogst gekweekt door middel van zaailingen.

In het eerste jaar geeft het 5-7 bloeiwijzen, in het volgende - 10-12. Hun opbrengst is maximaal 1,5 kg per 1 vierkante M..

Gourmet is een middenseizoenras dat bedoeld is voor vollegrondsteelt door middel van zaailingen. De manden rijpen op de 120-130ste dag na ontkieming. De struik wordt 120-150 cm hoog. De ongeblazen lichtgroene toppen bereiken een diameter van 8-10 cm en wegen tot 90 g. Vanaf 1 vierkante meter kun je tot 1,5 kg verzamelen..

Carcofiore - deze Italiaanse variëteit verschilt praktisch niet van de Russische Artist en Gourmet, alleen rijpt hij veel later - 210 dagen na ontkieming. De plant is iets groter en de bladeren zijn groter. De ronde manden zijn paars met groene strepen en zijn middelgroot. Productiviteit - 1,4 kg per 1 m2.

Het werd eind 2017 opgenomen in het staatsregister van Karchofiore. Geschikt voor teelt in zuidelijke streken.

Handsome is een variëteit met een latere rijpingsperiode: 160-165 dagen gaan over van ontkieming tot oogst van de eerste oogst. Deze meerjarige thermofiele plant in gematigde klimaten wordt jaarlijks gekweekt, ook door middel van zaailingen.

De struik is relatief klein (90-110 cm), licht vertakt. Maar de groene manden erop zijn groter - 70-120 g, in het eerste jaar zijn er meestal 4-6, in de tweede (voor de zuidelijke regio's) - 10-12.

Sultan is een middenseizoenras bedoeld voor de teelt in foliekassen. De struik groeit tot 2 m hoog, 5-7 grote bolvormige manden (10-25 cm in diameter) rijpen erop 120-130 dagen na ontkieming. Snijd de bloeiwijzen af ​​als de bovenste schubben net beginnen te divergeren.

Caesar is een middenseizoenras, ingeschreven in het Rijksregister in 2019. De plant bereikt een hoogte van 1 m, heeft gladde bladeren van gemiddelde lengte en breedte en grote bolvormige manden (10-15 cm in diameter), met een gewicht van 85-120 g. 10-12 bloeiwijzen worden gevormd op één plant.

De Caesar-variëteit is de meest productieve - hij geeft tot 1,9 kg manden per vierkante meter. In de omstandigheden van de centrale regio wordt het gekweekt in een jaarlijkse cultuur.

Een artisjok kweken

Hoewel de artisjok op een distel lijkt, is hij nogal kieskeurig over de groeiomstandigheden. Cultuur heeft namelijk goede verlichting nodig door gebrek aan licht worden bloemknoppen erger. Het groeit en ontwikkelt zich beter op zanderige, goed doorlatende bodems met een licht alkalische reactie.

Vanwege het feit dat artisjokken thermofiele planten zijn, moet een plaats voor hen aan de zuidkant worden gekozen, zodat deze wordt beschermd tegen de koude wind. De beste voorlopers voor hen zijn wortelgroenten, aardappelen, peulvruchten en kool..

In de middelste baan wordt deze vaste plant geteeld als eenjarig gewas. Artisjokzaailingen worden in de grond geplant.

Artisjokzaden zaaien voor zaailingen

Er zijn twee manieren om artisjokzaden voor zaailingen te planten: met vernalisatie en zonder. Vernalisatie leidt tot snellere vruchtvorming. Het is geschikt als u van plan bent om de plant jaarlijks te laten groeien..

Plaats de zaden begin februari in vochtig warm zand, dek af zodat ze beginnen te ontkiemen. De kamertemperatuur moet minimaal 22 ° C zijn. Besproei ze elke dag met water om te voorkomen dat de grond uitdroogt. Na 7 dagen, wanneer de zaden uitkomen, zet je de doos met de zaden twee weken in de koelkast bij een temperatuur van ongeveer 0 ° C. Het donker worden van de uiteinden van de wortels is een teken dat ze in potten gezaaid kunnen worden.

Het is mogelijk om artisjokzaailingen te kweken zonder vernalisatie van zaden. Om dit te doen, laat u ze een dag in een glas water weken. Leg de zaden vervolgens in een vochtige doek of katoenen doek en laat ze zoals gewoonlijk ontkiemen. De temperatuur moet hetzelfde zijn als tijdens vernalisatie. Een week later, wanneer de zaden beginnen te ontkiemen, plant u ze in een zaailingcontainer met een bereid mengsel van tuingrond, humus, zand en turf, in gelijke delen genomen.

Groeiende artisjokzaailingen

Nadat de artisjokzaden wortel hebben geschoten en het eerste echte blad hebben vrijgegeven, moeten ze worden gedoken, d.w.z. verplanten in aparte potten. De grootte van nieuwe containers (turfpotten of -glazen) moet minimaal 0,5 liter zijn, want zaailingen tegen de tijd dat ze in de volle grond worden geplant, zullen aanzienlijk groeien.

Knijp bij het verplanten in de wortelpunt om de laterale wortelvorming te stimuleren. Zaailingen wortelen meestal goed. Voor haar zorgen is gebruikelijk: regelmatig water geven en voeren 2 weken na het verplanten met een toortsoplossing (1 liter per emmer water).

Voordat ze in de volle grond worden geplant, moeten de zaailingen worden uitgehard. Om dit te doen, brengt u het naar het balkon of een open terras en verlengt u geleidelijk de tijd dat de planten buiten blijven..

Als de zaailingen twee maanden oud zijn en ze 4 echte bladeren hebben, en dit zal begin juni zijn, kunnen de zaailingen in de volle grond geplant worden.

Je moet niet haasten om artisjokzaailingen in de volle grond te planten, omdat de plant is bang voor vorst, wat het groeipunt kan beschadigen. Bij temperaturen onder –1 ° C kunnen de bloemen van de artisjok afsterven. Daarom moet u afdekmateriaal inslaan in geval van terugkerende vorst..

Om de grond beter warmer te maken, voor een thermofiele cultuur, ruggen maken van ongeveer 20 cm hoog, daarin, op een afstand van 70 cm van elkaar, gaten graven op de bodem waarvan drainage (10 cm) van gebroken baksteen of kiezels en hetzelfde grondmengsel als voor zaailingen.

Breng de zaailingen samen met de aarden klomp in het gat, waarbij de wortelhals een paar cm verdiept wordt. Plant twee planten tegelijk in één gat. Geef ze na het ontschepen grondig water.

Artisjok zorg

Artisjokken zijn niet veeleisend om weg te gaan. Ze hebben alleen regelmatig water nodig, bemesting gedurende het groeiseizoen, wieden, de grond losmaken en bescherming tegen ongedierte.

Water geven is namelijk erg belangrijk voor de plant beïnvloedt de kwaliteit van zijn mandjes. Om ze zacht te maken, moet de cultuur minstens twee keer per week worden geïrrigeerd, waarbij een halve emmer water onder de struik wordt gegoten. De volgende dag na het besproeien moeten de planten worden losgemaakt zodat de benodigde hoeveelheid lucht naar de wortels stroomt..

Mulchen zal artisjokken beschermen tegen oververhitting en vochtverlies..

Voer de artisjokken elke twee weken met kruideninfusie (1 liter per emmer water) en minerale meststoffen. Voer ook bladvoeding uit. Sproei de planten eens per maand met een speciale oplossing (25 g superfosfaat, 10 g kaliumsulfaat en 100 g houtas per emmer water).

Bij ongedierte zijn vooral slakken en bladluizen vervelend. Verzamel ze met de hand of gebruik folkremedies.

Artisjokken verzamelen

Artisjokken moeten worden geoogst als ze technisch rijp zijn, d.w.z. op het moment van onthulling over de bloeiwijze van de bovenste schubben. Daarom, wanneer bloemstelen op de planten verschijnen, moet u ze zorgvuldig observeren, omdat de bloeiende bloemen taai en ongeschikt worden voor voedsel.

Als je wilt dat de manden groter worden, laat dan 3 steeltjes aan de plant en niet meer dan 4 manden aan elk, verwijder de rest.

Artisjok "kegels" rijpen niet tegelijkertijd, ze worden afgesneden, vangen een deel van de steel op en worden in een koele kamer bewaard.

Bij een temperatuur van ongeveer 1 ° C kunnen artisjokken maximaal drie maanden worden bewaard en bij 12 ° C - niet langer dan 4 weken.

Artisjok voordelen

Artisjokken zijn rijk aan vitamines (C, E, K, groep B) en mineralen (fosfor, kalium, calcium, ijzer, zink en magnesium). Planten behoren ook tot de leiders in het gehalte aan antioxidanten. Artisjok kan het cholesterol- en bloedsuikerniveau verlagen, evenals de bloeddruk, heeft een diuretisch en choleretisch effect en verbetert de werking van het spijsverteringskanaal.

Geneesmiddelen op basis van artisjokbladeren worden gebruikt bij de behandeling van allergieën, lever- en nieraandoeningen.

Als je een gezonde levensstijl aanhoudt en je welzijn bewaakt, dan mag zo'n lekkere en gezonde plant als een artisjok zeker op tafel staan. Het is niet goedkoop in winkels, dus als je gewassen op je eigen perceel verbouwt, kun je het gezinsbudget behouden..