Anijs gunstige eigenschappen

Een eenjarig kruid van de Selerov-familie, 30-60 cm hoog Anijswortel is dun, spoelvormig. De stengel is recht, rond, gebaard, kort aangezet, bovenaan vertakt. Anijsbladeren zijn glanzend, eenvoudig geveerd, basaal - gesteeld, ovaal of langwerpig, gelobd, puntig aan het einde. Anijs bloeit in juni-juli. Anijsbloemen zijn klein, verzameld in complexe paraplu's. De vrucht van anijs is een eivormige of hartvormige bruingrijze twee zaden met een geurige geur, bestaande uit twee delen (halfvruchten), rijpt in augustus.

Anijs komt oorspronkelijk uit Klein-Azië en als medicinale plant werd anijs gebruikt in het oude Egypte, Rome en Griekenland. Ania kwam halverwege de 16e eeuw naar Midden-Europa, waar het al werd gebruikt bij het bakken van meelproducten. Anvi wordt in veel landen verbouwd. Maar, zoals A. Bazarov al in 1891 benadrukte, was hij voornamelijk gescheiden in Rusland, voornamelijk in de provincies Voronezh, Koersk, Kharkov, Yekaterinoslav, Kherson, Psidolsk en Tauride..

Eerst rijpen de zaden van de hoofdparaplu (de bovenkant van de stengel) en vervolgens de laterale paraplu's aan de uiteinden van de takken.

De rijpheid van anijszaadjes wordt bepaald door hun voldoende hardheid en een aardse grijze kleur. Zaden worden verzameld bij helder, droog weer, 's morgens vroeg voordat de dauw verdwijnt of' s avonds. Paraplu's met zaden worden bij het rijpen met een schaar geknipt. De paraplu's worden in kleine bosjes gebonden en gedroogd in een goed geventileerde ruimte. De gedroogde planten worden gedorst, de resulterende zaden worden gelucht en vervolgens op een zeef gezeefd om ze van puin te verwijderen. Anijsvruchten worden gedroogd in de open lucht of in een droger bij een temperatuur van 50-60 ° C. Bewaar ze 3 jaar in een gesloten container in een droge en geventileerde ruimte.

Anijs etherische olie wordt verkregen door waterdestillatie. Daarvoor wordt de anijs 12 tot 24 uur in water geweekt. Tegelijkertijd mag u de anijs niet vermalen, omdat anijsolie in contact met lucht heel gemakkelijk wordt geteerd.

Sinds de oudheid wordt anijs gewaardeerd als specerij. Vetolie wordt gebruikt bij het maken van zeep, in de parfumerie, en het dichte deel dient als vervanging voor cacaoboter. Essentiële olie wordt gebruikt om zoetwaren, soepen, sauzen, stoofschotels, vis, augurken op smaak te brengen. Het dichte deel van vette anijsolie wordt voorgesteld als vervanging voor cacaoboter in de medische praktijk en in zoetwaren. Anethol wordt gebruikt om anisoaldehyde te synthetiseren dat in de parfumerie wordt gebruikt. Anijs en zijn preparaten worden ook gebruikt om bedwantsen, luizen, kakkerlakken en motten te vernietigen. De laatste jaren wordt anijsolie door hobbyvissers gebruikt om aas van te maken. Past goed bij venkel, kardemom, kruidnagel.

Nuttige eigenschappen van anijs

Samenstelling en caloriegehalte

Rauwe anijszaadjes bevatten (per 100 g):

Calorieën 337 Kcal

VitaminenmgMineralenmg
Vitamine C21Kalium, K1441
Vitamine B33.06Calcium, Ca646
Vitamine B50,797Fosfor, P.440
Vitamine B60,65Magnesium, Mg170
Vitamine B10,34IJzer, Fe36,96
Complete compositie

Anijs etherische olie wordt gebruikt voor de behandeling van bronchopulmonale aandoeningen, astma, stemverlies, en dient ook als slijmoplossend, antipyretisch, algemeen stimulerend middel, verbetert de spijsvertering en verhoogt de eetlust. Essentiële olie van anijs, ongeacht de toedieningsweg, wordt uitgescheiden door het slijmvlies van de bronchiën en heeft een irriterend effect op de bronchiën, bevordert reflexstimulatie van de ademhaling en veroorzaakt een toename van de afscheiding van bronchiaal slijm, zowel direct als reflexief. Anijs stimuleert op korte termijn het zenuwstelsel, vermindert spasmen van gladde darmspieren, verbetert de lactatie. Het effect van antibiotica wordt versterkt in combinatie met etherische olie van anijs. Anijs en zijn preparaten worden voorgeschreven in de aanwezigheid van diarree, darmbloeding en pijnlijke menstruatie, aerofagie, deining, dyspepsie van nerveuze oorsprong, nerveus braken, migraine, hartkloppingen, astma, scheurbuik.

Anijs etherische olie is opgenomen in de formulering van inhalatiemengsels, hoestsnoepjes. Het wordt aanbevolen om anijsbouillon samen met zoethoutwortel voor te schrijven voor ziekten van de baarmoeder, om spasmen van gladde spieren van de baarmoeder tijdens pijnlijke menstruatie te verlichten. Een afkooksel met suiker wordt aan vrouwen tijdens de bevalling gegeven om te drinken om de geelheid van het gezicht te elimineren, de scheiding van melk van zogende vrouwen te vergroten, om gevaarlijke giftige stoffen uit het lichaam te neutraliseren en te elimineren. Anijs etherische olie gemengd met eiwit wordt gebruikt om brandwonden te behandelen. Voor de behandeling van de bovengenoemde ziekten wordt een etherische olie 2-3 keer per dag 3-4 druppels per suikerklontje voorgeschreven. Anijsinfusie wordt gebruikt: 1-3 theelepels per glas kokend water, 15 minuten laten trekken, filteren en gedurende de dag drinken.

Ze gebruiken ook een afkooksel: 4 theelepels fruit per 200 ml water, kook 6-7 minuten, zeef en drink 2 eetlepels 3 keer per dag. 3 g geplette anijszaadjes of 3-5 druppels anijsolie worden oraal ingenomen om het seksuele verlangen te vergroten en de vertraging in de menstruatie te elimineren. Anijszaadjes hebben een diuretisch effect. De bouillon wordt als volgt bereid: 2 theelepels anijszaad worden met 1 kopje kokend water gegoten, gedurende 30 minuten in een waterbad gegoten, vervolgens 10 minuten afgekoeld, gefilterd, 1 eetlepel suiker wordt toegevoegd en 2 eetlepels worden 3-4 keer per dag voor de maaltijd gedronken.

Om de functie van de huid te verbeteren, giet u 1 theelepel anijsvruchten, 0,5 liter kokend water, laat u het 1 uur staan ​​en filtert u. Neem 4 keer per dag 1/2 kopje voor de maaltijd.

Het eten van gekookte anijs binnenin helpt melancholie en nachtmerries te verlichten.

Dille, venkel en karwijzaad hebben veel eigenschappen die vergelijkbaar zijn met die van anijs.

Verse anijsblaadjes worden gebruikt voor salades en bijgerechten. De vruchten worden gebruikt als specerij bij de bereiding van sauzen voor vleesgerechten, kwas, gefermenteerde melk en bakkerijproducten. Anijszaadolie wordt gebruikt om ammoniak-anijsdruppels, borstelixer, toiletzeep, tandpoeder en pasta te maken. Een oplossing van de olie in alcohol of andere oplosmiddelen (1: 100) doodt teken, luizen en vlooien.

verbetert de spijsvertering,
verhoogt de eetlust,
vermindert darmkrampen,
verbetert de lactatie,
versterkt het effect van antibiotica,
elimineert geelheid van het gezicht,
verwijdert de baarmoeder van vloeibare witte effusies,
verbetert de zin in seks,
elimineert vertraging in de menstruatie,
verhoging van de melkproductie bij zogende vrouwen,
verwijdert gevaarlijke giftige stoffen uit het lichaam

Gebruikt als:
slijmoplossend,
koortsverdrijvend middel,
algemene opwinding,
diureticum,

Gebruikt om te behandelen:
diarree,
intestinale bloeding,
pijnlijke menstruatie,
nerveus braken,
migraine,
hartslag,
astma,
verlies van stem,
brandwonden,
aerofagie,
zwelling,
dyspepsie van nerveuze oorsprong,
scheurbuik.

Fruit:

Vitaminen C, P
etherische olie 2-6%
vet, choline 10-30%
eiwitten,
suiker,
coumarine,
stigmaster,
sporenelementen

Olie:

anethol 80-90%
dianethol,
methylchavicol,
anisketon,
anijszuur,
anijsaldehyde.

Gevaarlijke eigenschappen van anijs

U kunt geen anijspreparaten gebruiken tijdens de zwangerschap en bij mensen die lijden aan een chronische aandoening van het maagdarmkanaal.

Opgemerkt moet worden dat anijsolie in hoge doses (indien oraal ingenomen) maagirritatie en duizeligheid kan veroorzaken.

Anijs helpt niet alleen bij de behandeling van vele ziekten, maar kan ook de basis worden voor een heerlijke wodka-tinctuur. Leer het recept uit de video!

Anijs - voordelen en nadelen voor het lichaam

Anijs is een eenjarig kruid waarvan wordt aangenomen dat het inheems is in de mediterrane landen. Deze specerij was al bekend voordat de beschaving zich ontwikkelde. Oude Griekse doktoren noemden haar in hun wetenschappelijke werken.

Onder hen moeten de "vader van de geneeskunde" Hippocrates, de natuuronderzoeker Theophrastus en de farmacoloog Dioscorides worden genoemd. De plant kwam vanuit het oude Egypte naar Europa en andere continenten. In Rusland verwierf het in de 19e eeuw de status van gecultiveerde plant.

Vitamine- en mineralensamenstelling van de plant

Rijpe anijsvruchten bevatten een uitgebreide vitamine- en mineralensamenstelling die het product waardevol maken:

  • Essentiële oliën.
  • Vette olie.
  • Sacchariden.
  • Organische zuren.
  • Anethol.
  • Methylhavicol.
  • Aldehyde.
  • Ketonen.
  • Alcohol.
  • Anijszuur.
  • Fellandren.
  • Pinen.
  • Dipenten.
  • Kamfeen.
  • Acetaldehyde.
  • Anisketon.

Waarom is anijs nuttig??

Door de chemische samenstelling van het kruid kan het als remedie worden gebruikt. De stoffen in anijs hebben een gunstig effect op het lichaam:

  • Verlicht vermoeidheid en nerveuze spanning.
  • Versterkt het centrale zenuwstelsel, voorkomt zenuwaandoeningen.
  • Verhoogt het fysieke uithoudingsvermogen en mentale stabiliteit.
  • Verlicht het migrainepijnsyndroom.
  • Elimineert de staat van zwakte, duizeligheid en misselijkheid.
  • Helpt bij het elimineren van chronische constipatie, winderigheid.
  • Vergemakkelijkt de fysieke conditie van luchtwegaandoeningen (hoesten, loopneus, keelpijn).
  • Verlicht pijn bij artritis en reuma.
  • Elimineert negatieve gevoelens tijdens de menstruatie.
  • Stabiliseert hormonen tijdens de menopauze.
  • Normaliseert de hartslag.
  • Elimineert ontstekingsprocessen in het urogenitale systeem.
  • Herstelt de water-zoutbalans, elimineert wallen.
  • Verhoogt de eetlust.
  • Verbetert de darmmotiliteit.
  • Verhoogt de lactatie.
  • Bevordert het proces van hematopoëse.
  • Heeft een antipyretisch effect.
  • Vermindert het pijnsyndroom met spierpijn.
  • Voorkomt een slechte adem uit de mond.

Bovendien worden anijs en anijsolie beschouwd als een krachtig afrodisiacum dat het libido kan verbeteren..

Waar en waarvoor het kruid wordt gebruikt?

Anijs wordt het meest gebruikt bij het koken. Het is een onderdeel van bakkerij- en zoetwarenproducten. De conservenindustrie, de productie van vlees- en visproducten kan niet zonder deze component..

Heel vaak dient anijs als ingrediënt in sterke dranken, waaronder algemeen bekende. Anisovka-wodka-likeur is altijd in trek geweest in Rusland.

Eerlijkheidshalve moet worden opgemerkt dat anijs terecht populair is in de geneeskunde. Laag-toxische geneesmiddelen gemaakt van anijs hebben helende eigenschappen die het volgende effect hebben op het lichaam:

  • Ontstekingsremmend.
  • Ontsmettingsmiddel.
  • Pijnstiller.
  • Verdoving.
  • Antipyretisch.
  • Diureticum.
  • Laxeermiddel.
  • Choleretisch.

In de officiële en traditionele geneeskunde worden deze eigenschappen van het product gebruikt om ziekten van de bovenste luchtwegen te behandelen. Het kruid is opgenomen in borstpreparaten, elixers en hoestbuien. Deze producten helpen bij het verdunnen en verwijderen van slijm..

Diuretische en ontstekingsremmende eigenschappen worden gebruikt om het urogenitale systeem te behandelen. Bovendien wordt het product met succes gebruikt om aandoeningen van het maagdarmkanaal te elimineren..

De desinfecterende eigenschap van het product draagt ​​bij aan de genezing van open wonden, de behandeling van furunculose en de huid beschadigd door brandwonden.

Anijs is ook veel gevraagd in cosmetica. Het anti-verouderingseffect wordt gebruikt voor de bereiding van therapeutische en profylactische maskers die de conditie van de huid van het gezicht verbeteren..

Recept voor een gevoelige huidmasker

Neem voor dit schoonheidsrecept slechts 2 eetlepels warme aardappelpuree. Voeg 1 theelepel warme melk, 1 eidooier en 2 druppels anijsolie toe aan de geplette aardappelen.

Alle componenten moeten grondig en snel worden gemengd, zodat de puree geen tijd heeft om af te koelen. De resulterende massa moet op een schone huid worden aangebracht en 20 minuten worden bewaard. Aan het einde van de tijd wordt het masker afgewassen met lauw water.

Tijdens de procedure kunt u het beste gaan liggen en de gezichtsspieren ontspannen. Eenvoudige ingrediënten waaruit het masker bestaat, kunnen de huid van het gezicht verfrissen, een matte tint en elasticiteit geven.

Maskers met toevoeging van honing, zure room, kwark in combinatie met anijsolie zullen de huid niet alleen lichtjes wit maken, maar hebben ook een voedend effect.

Schadelijke effecten van het product

Geurige vruchten van kruiden en oliën daarvan hebben een aantal contra-indicaties. Anijs en zijn derivaten (olie, tincturen, afkooksels) worden niet aanbevolen voor gebruik in de volgende gevallen:

  • Allergische reacties op het product.
  • Zwangerschap.
  • Kinderen tot 3 jaar.
  • Ziekten van het maagdarmkanaal (colitis, gastritis, maagzweer, duodenitis, hyperaciditeit).

Om het effect van anijsolie op het lichaam te verzachten, is het nodig om het op te lossen in zuivelproducten met een laag vetpercentage (melk, room). Een overdosis is ook ongewenst bij het gebruik van een afkooksel van kruidengranen voor medicinale doeleinden. De norm mag niet hoger zijn dan 100 ml per dag, verdeeld over verschillende doses..

Uitvoer

Geurige anijs en drankjes die ervan worden gemaakt, kunnen niet alleen de smaak van voedsel verbeteren, maar ook een persoon helpen om te gaan met sommige kwalen. Het kruid zal echter een dergelijk effect hebben, afhankelijk van de regels en normen voor gebruik..

Tegelijkertijd mag men contra-indicaties niet vergeten. Het is alleen mogelijk om de specerij voor medicinale doeleinden te gebruiken na overleg met uw arts..

Anijskruid - geneeskrachtige eigenschappen, voordelen en nadelen

Onze verre voorouders wisten van de genezende eigenschappen van anijs. Avicenna gaf zelf aanbevelingen
voor de behandeling van verse en gedroogde bladeren en zaden van deze plant, en Hippocrates gebruikte het
om zweren in de neus te behandelen en een helder zicht te behouden. Ook in de oudheid geloofde men dat vanaf de nacht
nachtmerries kunnen worden verlicht door te slapen op een kussen gevuld met anijszaadjes.

  1. Waar groeit?
  2. Chemische samenstelling
  3. Nuttige eigenschappen van kruiden en vruchten van anijs
  4. De voordelen van anijs voor mannen
  5. Anijs voor vrouwen
  6. Waarom anijs nuttig is om af te vallen?
  7. Gemeenschappelijk anijskruid: gebruik in de geneeskunde
  8. Anijs uit de keel met laryngitis
  9. Anijs hoest
  10. Het gebruik van de plantanijs in de traditionele geneeskunde
  11. Anijs afkooksel
  12. Anijszaad thee
  13. Alcoholtinctuur
  14. Infusie
  15. Ammonium-anijs druppels
  16. Anijs water
  17. Anijs etherische olie
  18. Het gebruik van anijs bij het koken
  19. Anijs eten als kruiderij
  20. Hoe anijs wordt gebruikt in cosmetica?
  21. Contra-indicaties
  22. Collectie en aanschaf

Waar groeit?

Volgens deskundigen is de geboorteplaats van anijs de landen van het Midden-Oosten of de Middellandse Zee. Nu wordt de plant gekweekt voor zowel voedsel als medisch gebruik. Grote gebieden voor deze plant worden bezet in het zuiden van Europa, in Mexico en Egypte..

In Rusland heeft deze cultuur wortel geschoten in de regio Krasnodar en de regio's Central Black Earth. De hoogte van anijs kan oplopen tot 50-60 cm, de plant bloeit midden in de zomer en creëert complexe paraplu's van kleine witte bloemen. Na het rijpen worden in plaats daarvan achenes gevormd met een pittig-zoete smaak en een specifiek aroma. Fruit rijpt in augustus.

Chemische samenstelling

Anijs heeft een unieke samenstelling van chemische elementen, die de eigenschappen en het gebruik van plantendelen in medische en andere industrieën bepaalt. De belangrijkste waarde van een plant zijn de vruchten.

Anijszaadjes bevatten:

  • coumarines;
  • stigmasterol;
  • vitamine C;
  • vitamine P;
  • vitamine B.

Bovendien zijn de zaden rijk aan macro- en micro-elementen: Fe, K, Mg, Zn, Cu, Mn, Ca. Essentiële olie van anijs is rijk aan anethol, dat de plant een karakteristieke geur geeft, en anijszuren.

Nuttige eigenschappen van kruiden en vruchten van anijs

De chemische samenstelling van de plant bepaalt de gunstige eigenschappen van de plant. De vruchten bevatten 3-6% etherische olie, plantaardige vetten, eiwitten, koolhydraten, suiker, furfural en verschillende zuren (koffie en chlorogeen).

De inhoud van deze stoffen maakt het mogelijk om anijs te gebruiken als desinfecterend, pijnstillend, ontstekingsremmend, krampstillend, slijmoplossend middel, laxeermiddel. Anijs wordt actief gebruikt in de homeopathie.

Met zo'n chemische samenstelling heeft anijs een veelzijdig effect op het lichaam, namelijk:

  • verlaagt de lichaamstemperatuur;
  • bevordert de productie van sputum;
  • blokkeert en verwijdert ontstekingen;
  • heeft een stimulerend effect op de nierfunctie;
  • veroorzaakt een golf van kracht;
  • verlicht spasmen;
  • stimuleert de darmen;
  • verplettert nierstenen;
  • bestrijdt migraine;
  • remt interne bloedingen;
  • heeft een gunstig effect op de eetlust;
  • verbetert het werk van de hartspier;
  • verhoogt het lactatieniveau;
  • normaliseert de werking van het spijsverteringsstelsel;
  • heeft een kalmerend effect op zenuwaandoeningen;
  • bestrijdt slapeloosheid;
  • elimineert epileptische aanvallen;
  • bevordert wondgenezing;
  • verwijdert ontstekingen en jeuk die optreden na een insectenbeet;
  • heeft een positief effect op de huid met verschillende dermatitis;
  • gebruikt in de strijd tegen externe parasieten (luizen, vlooien, teken);
  • verbetert de visuele functie;
  • vermindert pijn bij jicht en reuma.

De voordelen van anijs voor mannen

Zelfs in de oudheid merkten artsen het gunstige effect op van de componenten van anijs op het mannelijk lichaam. Dagelijkse inname van 1 theelepel zaden helpt de mannelijke kracht jarenlang te vergroten en te behouden. Om de potentie te vergroten, is het noodzakelijk om een ​​afkooksel te gebruiken dat is gemaakt van droge plantenwortels..

De wortels moeten worden gehakt en 15 minuten worden gekookt, en neem 3 theelepels per dag. Anijs helpt bij het elimineren van ontstekingsprocessen van het urinewegstelsel, evenals bij gonorroe en prostatitis.

Anijs voor vrouwen

Anijs gewoon wordt vaak gebruikt bij de behandeling van ziekten van het zwakkere geslacht, maar is beperkt tot inname tijdens specifieke levensperioden. Deze fasen omvatten:

Esters en afkooksels helpen de cyclus te normaliseren en pijn tijdens de menstruatie te verlichten. Anijsolie wordt aangetroffen in veel medicijnen die worden gebruikt om de meeste gynaecologische ontstekingen te behandelen. Anijs is veel gevraagd in cosmetologie 50+. Anijsbouillon is een uitstekend melkdodend middel, daarom zal het nuttig zijn voor die moeders die hun baby lange tijd borstvoeding willen geven.

Het is ten strengste verboden om tijdens de zwangerschap voedsel en medicijnen te gebruiken die componenten van de plant bevatten, omdat dit baarmoederbloeding kan veroorzaken. Deze eigenschap van anijs werd vroeger gebruikt om ongewenste zwangerschappen te beëindigen..

Waarom anijs nuttig is om af te vallen?

Anijs wordt al lang erkend als een uitstekend hulpmiddel voor mensen die willen afvallen. Het afslankeffect wordt bereikt door de eetlust te beïnvloeden. Voor gewichtsverlies wordt een afkooksel uit de zaden van deze plant gebruikt. Het recept voor anijsbouillon is eenvoudig: giet 2 theelepels zaden met 1 glas kokend water, laat een half uur staan ​​voor een paar en koel dan 10 minuten. Zeef de drank en voeg voor gebruik 1 tafel toe. leugens. Sahara. Om het gewenste effect te bereiken, neemt u 3-4 keer per dag 2 eetlepels oraal op een lege maag..

Gemeenschappelijk anijskruid: gebruik in de geneeskunde

Anijs uit de keel met laryngitis

Voor keelpijn wordt ook anijsinfusie gebruikt. Het is vereist om 1 theelepel anijsvruchten (fijngehakt) te nemen, een glas kokend water te gieten en gedurende 15 minuten op laag vuur te zetten. Aan het einde van het koken, zeef door kaasdoek. Neem oraal 3-4 keer per dag 20 minuten voor de maaltijd, 2-3 eetlepels. Infusie elimineert een droge keel en vermindert heesheid.

Anijs hoest

Essentiële olie moet worden opgenomen in zuigtabletten en hoestsiropen voor volwassenen en kinderen. Het is ook opgenomen in de formulering van geneesmiddelen tegen astma en vele andere geneesmiddelen..

Als de hoest wordt veroorzaakt door verkoudheid, bronchitis, kinkhoest of tracheitis, wordt het volgende type behandeling aanbevolen: 1 theelepel droge anijs moet met een glas kokend water worden gegoten en vervolgens gedurende 25-30 minuten worden toegediend. Zeef voor gebruik en drink voor de maaltijd 3 keer per dag gedurende een kwart glas.

Het gebruik van de plantanijs in de traditionele geneeskunde

Anijs afkooksel

Spoelen en innemen van anijsafkooksel wordt gebruikt voor:

  • aanhoudende hoest;
  • kortademigheid;
  • moeilijke kritieke dagen;
  • diarree;
  • constipatie;
  • colitis;
  • winderigheid;
  • slechte adem;
  • het verlangen om van de gewoonte om te roken af ​​te komen;
  • weinig trek;
  • hart problemen.

De methoden voor het bereiden van een dergelijk afkooksel kunnen kleine verschillen hebben in de verhoudingen van anijs, vloeistof, infusie en kooktijden..

Sommige mensen brouwen de grondstoffen liever niet, maar gieten er gewoon kokend water overheen en laten het dan brouwen. Veel hangt in dit geval af van het gebruiksdoel. Maar de algemene aanbeveling voor het gebruik van het afkooksel is als volgt: drink de drank op een lege maag in kleine slokjes. Indien gewenst kan honing of zelfs cognac aan de bouillon worden toegevoegd.

Anijszaad thee

Anijsthee heeft ook geneeskrachtige eigenschappen. Gemaakt van zaden, het verhoogt de eetlust, lest de dorst, heeft een kalmerend effect en helpt bij hoesten, borstvoeding, opgeblazen gevoel en zenuwaandoeningen.

Je kunt deze drank zowel warm als gekoeld gebruiken. Het wordt aanbevolen om meerdere glazen per dag te drinken..

Verhoudingen: voor 1 theelepel zaden - 0,5 l water.

Anijszaadjes moeten gedurende 15 minuten in een beetje heet water worden toegediend en als additief worden gebruikt bij gebrouwen zwarte thee; besprenkeld met geplette walnoten bovenop.

Om de spijsvertering te verbeteren, wordt thee vóór de maaltijd geconsumeerd en om slapeloosheid te bestrijden - voor het slapengaan..

In plaats van suiker wordt aanbevolen om honing aan de drank toe te voegen, en een vervanging voor een walnoot kan, afhankelijk van iemands verslavingen, zijn: gember, kaneel, citrusvruchten en munt.

Alcoholtinctuur

Om anijstinctuur te krijgen, worden plantenzaden doordrenkt met wodka. In Europa en Rusland verscheen zo'n drankje en werd het enorm populair in de tijd van Ivan de Verschrikkelijke. Zijn fort bereikt 50 °.

Tegenwoordig is er in de meeste landen van de wereld vraag naar anijslikeur..

Het gebruik van tinctuur draagt ​​bij aan:

  • verhoogde eetlust, indien geconsumeerd in kleine hoeveelheden vóór de maaltijd;
  • eliminatie van pathologische microflora van de darmen en ademhalingsorganen;
  • normalisatie van de ontlasting in geval van overtredingen;
  • ontsteking van de onderste luchtwegen verlichten door 5-6 druppels toe te voegen aan thee of afgekolfde melk;
  • liquefactie van sputum;
  • het verlichten van spasmen tijdens de menstruatie;
  • stimulatie van borstvoeding;
  • het genezen van tandvleesaandoeningen en het elimineren van slechte adem;
  • keelpijn behandeling.

In geen geval mag u de tinctuur misbruiken, aangezien het een alcoholische drank is. De opnamesnelheid van de tinctuur is beperkt tot een paar druppels, theelepels of eetlepels, gevolgd door toevoeging aan water of thee. Het is verboden om het medicijn in te nemen met gediagnosticeerde epilepsie, evenals met overmatige opwinding van het zenuwstelsel en in aanwezigheid van of neiging tot allergieën.

Infusie

De infusie van elk deel van de plant vindt zijn toepassing in de geneeskunde bij de behandeling en preventie van verschillende ziekten..

Om de oogdruk te verminderen, de gezichtsscherpte te verbeteren en de vorming van cataract te voorkomen, moet u uw ogen spoelen met een infuus van droog anijskruid. Tijdens het bereidingsproces wordt 1 eetlepel droge grondstoffen met een half glas kokend water gegoten en vervolgens 15 minuten geïnfuseerd.

Anijszaadinfusie wordt aanbevolen voor astma, droge, harde hoest en mensen die zich zorgen maken over de manifestaties van winderigheid en urolithiasis.

In gevallen waar sprake is van een langdurige chronische hoest, moet een infusie van gemalen zaden worden bereid: 1 theelepel zaden wordt met een glas kokend water gegoten en een minuut gekookt, waarna het gedurende 30 minuten moet worden geïnfuseerd, zeef, voeg honing toe. Neem 2 eetlepels infusie op een lege maag.

Ammonium-anijs druppels

Dit geneesmiddel wordt veel gebruikt bij de behandeling van respiratoire pathologieën. Bijzonder effectief is het gebruik ervan bij kinkhoest bij kinderen..

Het actieve ingrediënt van het medicijn, bestaande uit anijsolie en ammoniak, stimuleert:

  • actief werk van de klieren van de bronchiale boom;
  • het verlagen van de viscositeit van slijm in de bronchiën;
  • het reinigen van de bronchiën en bronchiolen door slijm;
  • herstel van slijmvliezen;
  • vermindering van winderigheid van de maag en darmen;
  • normale spijsvertering;
  • eliminatie van ontsteking;
  • luchtwegdesinfectie.

Anijs water

Anijs gewoon, dat helpt bij het bestrijden van spijsverteringsstoornissen bij zuigelingen, verkrijgbaar in de apotheek.

Het spijsverteringskanaal van baby's op jonge leeftijd is nog niet aangepast aan het eten van voedsel uit de wereld om hen heen, vooral in gevallen waarin het kind kunstmatig wordt gevoed of de zogende moeder het vereiste dieet niet volgt. Koliek bij pasgeborenen is een van de bekendste problemen voor ouders.

Een van de methoden om geneeskrachtig water te maken is als volgt:

De geplette anijszaadjes worden in heet water geplaatst. Het mengsel wordt aan de kook gebracht, dat gedurende 10-15 minuten op een minimum vuur moet worden gehouden. De oplossing is klaar voor gebruik na enkele dagen blootstelling in de koelkast.

Elk kruidenpreparaat moet met de nodige voorzichtigheid aan kinderen worden gegeven. Tot het kind een jaar bereikt, mag de opnamesnelheid niet hoger zijn dan 2-3 druppels. Na een jaar - 1 theelepel 3 keer per dag. Naast koliek helpt dergelijk water bij de behandeling en preventie van rhinitis bij jonge kinderen..

Anijs etherische olie

De etherische olie is het resultaat van stoomdestillatie van gemalen zaden. Het percentage essentiële verbindingen in zaden piekt eind augustus, wanneer het wordt aanbevolen om grondstoffen te oogsten. Om 1 g olie te verkrijgen, wordt 50 g zaden gedestilleerd.

De belangrijkste componenten van de olie zijn:

  • anethol (85%), dat een karakteristieke zoete smaak en geur geeft;
  • methylchavicol (10%), voor scherpte en scherpte.

De olie is een kleurloze vloeistof (in zeldzame gevallen geel) met een lage viscositeit en een penetrante geur.

Het wordt aangetroffen in verschillende geneesmiddelen voor hoest, loopneus, keel- en maagdarmkanaalaandoeningen en aandoeningen van het zenuwstelsel. Ook actief gebruikt in:

  • Aromatherapie, inademing;
  • Parfumerie;
  • Vervaardiging van luchtverfrissers, anti-transpiranten;
  • Als afweermiddel tegen bloedzuigende insecten.

De olie heeft geen directe contra-indicaties voor het gebruik ervan, maar het is noodzakelijk om de persoonlijke allergische kenmerken van het lichaam niet te vergeten. Overdosering kan leiden tot aandoeningen, zoals hoofdpijn, misselijkheid en zelfs bewustzijnsverlies veroorzaken.

Het gebruik van anijs bij het koken

Gedroogde anijszaadjes worden vaak gebruikt bij het koken. Ze hebben een aangenaam en verfrissend aroma en voegen een voortreffelijke smaak toe aan verschillende gerechten..

Dit additief wordt het meest gebruikt in soepen, vlees- en visgerechten, desserts, zoetwaren en de bakkerij-industrie, bij het beitsen van kool en andere conservenmethoden..

Op basis van de zaden en wortels van anijs worden alcoholische dranken zoals Absint, Arak, Sambuca, Pernod en vele anderen gemaakt..

Anijs eten als kruiderij

Elk land heeft zijn eigen individuele "anijs" lekkernijen:

  • Indiërs voegen actief anijsscheuten en bladeren toe aan salades;
  • een alcoholische drank op basis van anijszaad - pastis is populair geworden in sommige landen van Europa en Afrika;
  • in Rusland worden anijsvruchten al lang gebruikt voor de herfstoogst;
  • Ik moet apart zeggen over de populariteit van "Anisova-wodka" in Rusland, die Peter de Grote zelf verkoos boven andere drankjes.

Hoe anijs wordt gebruikt in cosmetica?

Anijs gewone, medicinale en nuttige eigenschappen en die het meest relevant zijn voor het behoud van een gezonde haarstructuur en huidverjonging, wordt ook gebruikt in de vorm van olie. Het kalium erin vermindert de spierspanning in weefsels en maakt de huid glad.

Vetzuren reguleren het behoud van de water-lipidenbalans van de huid binnen normale grenzen, waardoor de turgor verbetert, kleur, irritatie en acne verdwijnen, de huid glad wordt, oedeem verdwijnt.

Gebruik in cosmetologie:

  • De olie wordt gebruikt als additief in gezichts- en halscrème. Anijsester maakt deel uit van shampoos die de hoofdhuid revitaliseren en een gezonde haargroei stimuleren.
  • Anijs is een bestanddeel van badschuim, doucheproducten, massagels en zalven vanwege het kalmerende effect op het lichaam.
  • Essentiële olie wordt veel gebruikt in aromatherapie.

Contra-indicaties

Houd altijd in gedachten dat anijs allergische reacties kan veroorzaken, dus mensen met een neiging tot allergieën moeten het met de nodige voorzichtigheid gebruiken. Het wordt aanbevolen om een ​​kleine dosis te gebruiken en alleen bij afwezigheid van allergische manifestaties kan men doorgaan met het verhogen van de dosis.

Het is noodzakelijk om af te zien van het gebruik van anijs tijdens de zwangerschap..

Het wordt niet aanbevolen om afkooksels (infusies) van anijs te gebruiken in het geval van chronische gastritis, maagzweren en andere aandoeningen die worden gekenmerkt door een te hoge zuurgraad.

Anijsolie mag niet langer dan 7 dagen worden gebruikt. Bij verhoogde bloedstolling is het raadzaam om de olie te verdunnen met room of melk en 1 druppel per dag te consumeren.

Om paradoxale opwinding en een verdovend effect te voorkomen, mag u het niet gedurende lange tijd in grote doses gebruiken..

Collectie en aanschaf

Afhankelijk van het deel van de plant veranderen de verzameltijd en kookomstandigheden..

Het verzamelen van fruit (zaden) begint eind augustus of begin september, wanneer de meeste paraplu's van kleur veranderen in bruin. Het wordt aanbevolen om bij mooi weer 's morgens of' s avonds zaden te oogsten. De verzamelde bloeiwijzen worden tot schoven gevouwen en in een goed geventileerde ruimte geplaatst. Na het drogen worden de bloeiwijzen gedorst en gezeefd. Soms wordt extra droging van de afgewerkte grondstof uitgevoerd. Zaadverzameling op industriële schaal wordt uitgevoerd met behulp van maaidorsers en het technologische proces verschilt in dit geval van de handmatige oogstmethode.

Het is noodzakelijk om het anijskruid tijdens de bloeiperiode te verzamelen en te drogen, omdat tijdens deze periode de genezende eigenschappen hun maximum bereiken. De stengels worden samen met de onrijpe vruchten afgesneden en op een donkere plaats in horizontale positie gedroogd.

De wortels worden midden in de herfst geoogst, na het einde van de fruitoogst.

Alle delen van gewone anijs hebben geneeskrachtige eigenschappen. Pakketten van papier, linnen of canvas worden gebruikt als opslagcontainers. Het moet goed gesloten, licht en vochtbestendig zijn. Al het plantmateriaal wordt maximaal drie jaar bewaard.

Anijs gunstige eigenschappen

Eeuwenlang heeft de mensheid anijs actief gebruikt om een ​​breed scala aan ziekten te behandelen. De groenachtige zaden van deze plant waren zeer gewaardeerd in het oude Griekenland en Rome, en in het oosten werden ze zelfs gebruikt om belastingen te betalen. Tegenwoordig helpen anijszaden mensen over de hele wereld om ziekten te bestrijden, variërend van aandoeningen van het spijsverteringsstelsel tot een laag libido..

Wat is anijs?

Anijs gewoon, Pimpinella anisum, Anisum vulgare, Anisum officinarum, Anijs - dit is allemaal de naam van een plant, die echter niet moet worden verward met een andere anijs - Chinees, of ook wel bekend als echte steranijs. Het is de Chinese plant die vrucht draagt ​​in de vorm van een asterisk. Maar nu hebben we het over een heel ander gras. Anijsvruchten - zaden die karwijzaad worden genoemd.

  • Wat is anijs?
  • Actieve ingrediënten
  • Anijs: voordelen en nadelen voor het lichaam
  • Andere gezondheidsvoordelen van anijs
  • Dosering
  • Hoe zaden te bereiden
  • Anijs olie
  • Anijs thee
  • Andere anijsrecepten
  • Anijs in cosmetologie

Dit kruid behoort tot de selderijfamilie en kan wel een meter hoog worden. Uit dunne, spoelvormige wortels groeien gegolfde stengels en bladeren, die gevederde lobben vormen. In het voorjaar verschijnen witte bloemen met een delicaat zoet aroma op planten. Eind augustus - begin september worden zaden gevormd. Het geboorteland van deze plant is Egypte, Klein-Azië, Griekenland. Hoewel op dit moment, wanneer gunstige omstandigheden worden gecreëerd, anijs in bijna elke hoek van de aarde kan groeien.

Actieve ingrediënten

Anijszaadjes zijn 18 procent eiwit, 8-23% vet, 2-7% etherische oliën, 5% zetmeel, 12-25 procent van de samenstelling is vezels, de rest is vocht.

Anijszaadjes hebben een heerlijk aroma door de hoge concentratie anethol etherische olie. Ze dienen ook als een bron van ijzer, magnesium, calcium, zink, mangaan, kalium, koper. Deze mineralen zijn essentieel voor het behoud van de hartfunctie, een goede bloedcirculatie, gezonde botten en helpen ook om voedsel om te zetten in energie. De B-vitamines in anijszaad zijn belangrijk voor het functioneren van de hersenen.

Anijs: voordelen en nadelen voor het lichaam

De geschiedenis van het menselijk gebruik van anijs als een kruidig ​​geurend medicijn gaat minstens 4000 jaar terug. Zoals historici aannemen, begon het allemaal vanuit Egypte. Daar werd de plant volgens oude gegevens gebruikt als diureticum en om kiespijn te behandelen. Oude Griekse medische dossiers vermelden anijs als ademhalingshulpmiddel, pijnverlichter, diureticum en dorstige plant..

Sinds de 19e eeuw begon het tijdperk van commercieel gebruik van karwijoliën. Toen werd anijs opgemerkt door fabrikanten van cosmetica en wasmiddelen. In de voedingsindustrie bekend als een kruidenadditief voor een breed scala aan voedselcategorieën, waaronder sterke drank, zuivelproducten, gelei, pudding, vlees, snoep.

Essentiële olie van anijs, evenals theeën ervan, worden veel gebruikt in de geneeskunde. Met welk doel? Dit is wat we nu zullen proberen te begrijpen.

Medicinale eigenschappen van anijs:

  • vergemakkelijkt slijm;
  • verlicht een opgeblazen gevoel (ook bij kinderen);
  • krampstillend;
  • antiseptisch;
  • kalmeert hoest bij bronchitis en astma;
  • verlicht pijn bij laryngitis en faryngitis;
  • verlicht slapeloosheid;
  • stimuleert de eetlust;
  • verlicht buikkrampen;
  • vermindert misselijkheid.

Bovendien wordt anijsolie in de volksgeneeskunde gebruikt om hoofdluis, schurft en psoriasis te behandelen. En voor moeders die borstvoeding geven, is dit product geschikt om de melkproductie te verbeteren..

Andere gezondheidsvoordelen van anijs

Naast de genoemde medicinale werking zijn er ook andere eigenschappen van deze plant bekend. Met name vanwege het antibacteriële effect is het in sommige tandpasta's opgenomen. En ontstekingsremmende eigenschappen zijn vergeleken met die van aspirine.

De antioxiderende eigenschappen van etherische olie van anijs beschermen DNA-cellen tegen vrije radicalen en voorkomen de vorming van kwaadaardige tumoren.

Er wordt ook aangenomen dat anijs het cholesterol kan verlagen. 60 dagen ervaring heeft aangetoond dat dagelijkse consumptie van zaden in poeder de bloedsuikerspiegel met 36% verlaagt en ook de concentratie van cholesterol en triglyceriden in het bloed reguleert. Gemalen karwijzaad aangebracht op het voorhoofd, de nek of de slapen verlicht hoofdpijn, vooral tijdens migraineaanvallen. Experimenten met ratten hebben aangetoond dat anijs de opname van ijzer bevordert en daarmee dient als preventieve maatregel tegen bloedarmoede..

Het heeft ook kalmerende eigenschappen. Thymol, linalol, terpineol, eugenol, die deel uitmaken van anijs, verminderen de manifestatie van nervositeit en angst. Interessant is dat komijn (zaden) tot de groep van afrodiserende planten behoort. Bovendien heeft het milde laxerende en diuretische effecten. In combinatie met sassafras-olie wordt het gebruikt om insectenplagen (motten, bedwantsen, kakkerlakken, luizen) te doden. Vissers voegen anijs toe aan het aas.

In de voedingsindustrie wordt het als smaakmaker toegevoegd aan vlees, vis, soepen en sauzen, augurken en zoetwaren.

Dosering

Tegenwoordig zijn er geen duidelijk gedefinieerde normen voor de consumptie van anijs, en de dagelijkse normen daarvoor zijn niet berekend. Maar meestal wordt de helft tot 2 gram zaden of 0,2-0,3 ml etherische olie gebruikt om aandoeningen van het spijsverteringsstelsel te behandelen..

In de vorm van een infusie, neem meestal 1-2 theelepels gemalen zaden in een glas kokend water. In de vorm van olie adviseren kruidkundigen om 1 druppel van de stof te consumeren met een halve theelepel honing.

Deze plant wordt als veilig beschouwd voor mensen, terwijl misbruik van zaden of etherische olie bijwerkingen kan geven in de vorm van een allergische uitslag, complicaties van de luchtwegen en het spijsverteringsstelsel. Een overdosis etherische olie veroorzaakt braken, toevallen en soms longoedeem, verlamming, psychische stoornissen, coma.

De belangrijkste contra-indicatie voor het nemen van anijsproducten is zwangerschap. Omdat deze plant mislukte vermogens heeft.

Hoe zaden te bereiden

Na de oogst worden de anijszaadjes in speciale bakjes gedroogd tot ze grijsbruin worden. Daarna kan het tot poeder worden fijngemaakt en in een afgesloten container worden bewaard of in zijn geheel worden gebruikt. Dit is de beroemde smaakmaker van anijs - komijn.

Anijs olie

Anijsolie wordt verkregen uit graszaden door stoomdestillatie. Het product van de hoogste kwaliteit wordt verkregen uit rijpe zaden in het midden van de paraplu. Het toepassingsgebied van anijsolie is enorm breed - van de voedingsindustrie tot farmacologie.

De chemische samenstelling van anijsolie varieert afhankelijk van waar het kruid groeide. Maar in de meeste gevallen is 80-90 procent van de stof anethol, dat een specifieke geur aan het product geeft, evenals aan enkele andere chemische elementen..

Anijsolie heeft antibacteriële, schimmelwerende, antioxiderende, slijmoplossende eigenschappen. Daarom wordt het vaak opgenomen in siropen en hoesttabletten. Door zijn speciale samenstelling maakt het slijm in de luchtwegen los, vergemakkelijkt het de ademhaling bij astma en ARVI. Antibacteriële eigenschappen maken het effectief tegen Staphylococcus aureus, Streptococcus, Escherichia coli. Candida staat ook op de lijst van paddenstoelen die bang zijn voor anijs. De ontspannende eigenschappen van de olie helpen bij het verlichten van krampen en spasmen van verschillende oorsprong.

Hoe anijsolie te maken

De industriële productie van anijsolie is een arbeidsintensief, uit meerdere stappen bestaand proces. Maar ook kleine porties van het product kunnen thuis worden gemaakt. Hiervoor heb je nodig:

  • karwijzaad (droog);
  • basisolie (bijvoorbeeld amandel);
  • mortel voor het malen van zaden;
  • gaas;
  • glazen container.

Maal droge zaden in een vijzel zodat er boter uitkomt (maar breng niet de consistentie van een poeder aan). Giet in een glazen bak en voeg de basisolie toe (de vloeistof moet de zaden volledig bedekken). Sluit de container goed af en zet hem in de zon (dit versnelt de afgifte van olie uit de geplette zaden). Zeef door kaasdoek. Bewaar de afgewerkte anijsolie op een koele, droge plaats.

Anijs thee

Wanneer de ziekte de keel vernauwt en het moeilijk is om te slikken, hoest van welke oorsprong dan ook (bronchiale, allergische, astmatische of na het roken) pesters, zal anijsthee helpen bij het wegnemen van onaangename symptomen. Bereid het voor uit verse of droge plantenzaden.

Een andere nuttige eigenschap van thee is om winderigheid te behandelen, het gevoel van zwaarte na te veel eten te verlichten en, net als gember, verlicht anijs misselijkheid..

Als je de drank zoeter maakt met honing, kun je een alternatief krijgen voor calorierijke dranken, en de antibacteriële eigenschappen van anijs zorgen voor een frisse adem na het drinken..

Zaadthee recept

Om anijsthee te maken, heb je een theelepel zaden en een glas gekookt water nodig. In vuur en vlam zetten en niet langer dan een minuut koken. Laat het brouwen. Drink anijsthee in een glas na elke hoofdmaaltijd. Dit afkooksel is effectief voor bronchitis, astma, langzame spijsvertering..

Andere anijsrecepten

Versterkende tinctuur

Giet 40 g zaden met een glas wodka. Sta erop van een week tot 10 dagen. Neem driemaal daags 20-25 druppels.

Infusie voor mondwater

2 theelepels meng zaden met een glas kokend water. Zeef na een uur. Gorgelen meerdere keren per dag met uw mond en keel.

Komijnbouillon

20 g karwijzaad giet 200 ml kokend water. Laat 15 minuten koken en laat nog eens 20 minuten trekken. Zeef, voeg 20 g honing en dezelfde hoeveelheid cognac toe. Neem driemaal daags 1 eetlepel warm.

Anijs in cosmetologie

Anijsolie is een geweldige remedie tegen een slappe huid. De volgende remedies zijn gemakkelijk thuis voor te bereiden..

Masker voor de ouder wordende huid

  • Waarom je zelf niet op dieet kunt gaan
  • 21 tips om geen oud product te kopen
  • Groenten en fruit vers houden: eenvoudige trucs
  • Hoe u uw verlangen naar suiker kunt verslaan: 7 onverwachte voedingsmiddelen
  • Wetenschappers zeggen dat de jeugd kan worden verlengd

Voeg 2 druppels etherische olie van anijs toe aan 1 eetlepel basisolie (eventuele plantaardige olie). Goed mengen en met lichte massagebewegingen op de huid van gezicht, hals en decolleté aanbrengen.

Verjongingsmasker

Voeg aan 2 eetlepels zure room 1 theelepel honing en 1 druppel essentiële anijsolie toe. Na aanbrengen op het gezicht 10 minuten laten inwerken. Verwijder restjes met keukenpapier.

Masker voor elasticiteit van de huid

Voor deze tool heb je 1 eetlepel geraspte wortelen, 2 eetlepels cottage cheese, 1 theelepel anijsbouillon nodig. Meng alle ingrediënten tot pap. Houd ongeveer 10 minuten op het gezicht.

Hydraterend masker

Bereid een pap van 2 eetlepels geraspte komkommer en dezelfde hoeveelheid havermout, 1 theelepel anijszaadafkooksel. Met lichte bewegingen op het gezicht aanbrengen, na 10 minuten afspoelen met warm water.

Masker voor zeer droge huid

Schil en hak nog warme aardappelen in hun uniform, voeg er warme melk en 1 druppel essentiële anijsolie aan toe. Roer tot de consistentie van dikke zure room en breng aan op de huid. Afwassen na 15 minuten.

Ondanks zijn uiterlijke eenvoud en wijdverbreide prevalentie, heeft anijs een hele reeks nuttige eigenschappen. Het is jammer dat velen in deze plant alleen een onkruid zien en het genadeloos uitroeien, waarbij ze vergeten dat komijn een belangrijke rol speelt bij het handhaven van de gezondheid, en in sommige gevallen kan het dienen als het meest effectieve medicijn, dat geen analogen heeft in apotheken.

Medicinale eigenschappen en contra-indicaties van anijs. Toepassing in koken en cosmetologie

Het onderwerp van het artikel is anijs. We beschouwen de nuttige en geneeskrachtige eigenschappen ervan, de aanwezigheid van contra-indicaties, welke voordelen en schade het voor het lichaam oplevert. Je leert over het gebruik van de plant in cosmetica en koken, hoe je het kruid op de juiste manier kunt oogsten.

Wat is anijs

Anijs of Anijs Bedrenets is een eenjarig kruid dat zowel in het wild groeit als door mensen wordt gekweekt als zaden. Essentiële olie en zaden worden gebruikt voor cosmetische en medische doeleinden, en rijp fruit in de vorm van een geurige smaakmaker bij het koken.

Anijsolie wordt gemaakt door waterdestillatie. Overdag worden de zaden in water gegoten, waarna de vloeistof wordt verdampt.

Botanische kenmerken van de plant:

  • taproots zijn dun;
  • een klein aantal bladeren is gelijkmatig over de stengel verdeeld - bij de bloemen, in het midden en bij de wortels;
  • kleine bloemen worden verzameld in paraplu's met een diameter tot 6 cm;
  • tijdens het rijpingsproces veranderen de zaden van kleur van lichtgroen naar bruin;
  • anijs bloeit in juni-juli;
  • zaden rijpen in augustus.

Hoe ziet het eruit

De anijssteel bereikt een hoogte van 60 cm, is rond, rechtopstaand, vertakt in het bovenste deel. De onderste bladeren zijn lang gesteeld, ingesneden getand. De middelste zijn wigvormig met twee-lobbige zijbladeren. Bovenste - geheel of verdeeld in 3 segmenten.

In het bovenste deel van de plant worden verschillende takken gevormd, waarop in juni bloemen verschijnen. Ze worden verzameld in complexe paraplu's met 6-14 balken.

Elke bloem vormt een tweezadige eivormige vrucht met een diameter van 1-2 mm en een lengte tot 4 mm. Er zijn 2 zaden in een rijpe vrucht.

Waar groeit

Het vermeende thuisland van anijs is de Middellandse Zee of het Midden-Oosten. In Zuid-Europa, Mexico en Egypte wordt de plant gekweekt met als doel zaden te verkrijgen.

In Rusland groeit gewone anijs als een gecultiveerde plant in de regio's Krasnodar, Belgorod, Voronezh en Koersk. De plant is vorstbestendig, groeit goed op vruchtbare gronden.

Wat een smaak en geur

De vruchten en zaden van gewone anijs hebben een geurige, kruidige geur, zoetig van smaak. De smaak doet enigszins denken aan venkel, met slechts één verschil: de "drop" -smaak.

Anijs chemische samenstelling

Anijs bevat een groot aantal nuttige stoffen voor het menselijk lichaam:

  • eiwitten - tot 18%;
  • vetzuur;
  • B-vitamines;
  • vitamine C;
  • magnesium;
  • selenium;
  • zink;
  • koper;
  • plantaardige vetten - tot 23%;
  • etherische olie - tot 6%.

De etherische olie bevat 90% anethol, wat het karakteristieke aroma van de specerij geeft.

Nuttige eigenschappen van anijs

Zelfs in de oudheid werd anijs gebruikt als een diureticum en pijnstiller. Nu worden in de geneeskunde olie- en plantenzaden gebruikt voor de vervaardiging van verschillende medicijnen..

De gunstige eigenschappen van anijs zijn onder meer:

  • ontstekingsremmend;
  • antiseptisch;
  • antipyretisch;
  • krampstillend;
  • kalmerend;
  • diureticum;
  • laxeermiddel.

De genezende eigenschappen van anijs

Door zijn rijke chemische samenstelling heeft anijs de volgende therapeutische effecten op het lichaam:

  • normaliseert het werk van het maagdarmkanaal;
  • verbetert de eetlust;
  • verlicht migraine en hoofdpijn;
  • elimineert depressie;
  • activeert urogenitale functies;
  • verbetert de nierfunctie;
  • normaliseert de menstruatiecyclus;
  • elimineert pijn tijdens de menstruatie;
  • verbetert de mannelijke potentie;
  • verlicht frigiditeit.

Indicaties voor het gebruik van anijs en anijsolie:

  • apathie en depressie;
  • frequente stress en nerveuze spanning;
  • artritis en reuma;
  • spierpijn;
  • tachycardie;
  • migraine;
  • duizeligheid;
  • verkoudheid;
  • menstruatie pijn;
  • menopauze;
  • cystitis en oedeem;
  • maag problemen.

Experts raden aan om voor therapeutische doeleinden regelmatig thee met anijs te drinken. Het verbetert de lactatie en de productie van moedermelk bij vrouwen die borstvoeding geven, kalmeert hartkloppingen en astma-aanvallen, elimineert een slechte adem en heeft een positief effect op de keel voor heesheid.

Het gebruik van anijs bij het koken

Anijs wordt actief gebruikt bij het koken. Anijsvruchten worden toegevoegd aan gebak en gebak, zoete fruit- en groentegerechten. Gedroogd fruit zonder zaden wordt gebruikt voor het inblikken van voedsel.

Kruiden kunnen worden toegevoegd aan vlees- en visgerechten, maar dit moet heel voorzichtig gebeuren. Ondanks het aangename aroma, in een geconcentreerde vorm, wordt de smaak van anijs eigenaardig en zal niet iedereen het lekker vinden..

Verse anijsblaadjes zijn geweldig voor voorgerechten, hoofdgerechten en salades. Bij verhitting verliezen greens hun aroma, zodat ze alleen kunnen worden gebruikt om koude gerechten te versieren..

Specerijen waarmee anijs wordt gecombineerd:

  • peper;
  • kruidnagel;
  • kardemom;
  • kaneel.

De meest bekende culinaire anijsdrank is thee. Het helpt de darmfunctie te verbeteren, het risico op indigestie te verminderen en een opgeblazen gevoel te elimineren. Het is ook nuttig voor vrouwen die problemen hebben om zwanger te worden. Hieronder staat het recept voor deze genezende drank..

Anijs thee

Ingrediënten:

  • water - 1 l;
  • anijszaadjes - 5 g.

Voorbereiding:

  1. Giet kokend water over de zaden, laat 10 minuten staan.
  2. Zeef de infusie en voeg toe aan gewone thee.

Als je de voorkeur geeft aan zelfgemaakte alcoholische dranken, raden we je aan om anijsmaneschijn te proberen. En hier is zijn recept.

Maneschijn met anijs

Ingrediënten:

  • maneschijn - 10 liter;
  • water - 5 l;
  • anijszaadjes - 0,2 kg.

Voorbereiding:

  1. Giet anijszaadjes in de maneschijn, meng. Als je wilt dat de drank een helder aroma heeft, plet dan eerst de zaden van de plant.
  2. Plaats de container met maneschijn gedurende 4 weken in een donkere en koele kamer.
  3. Zeef de bereide compositie, voeg water toe en destilleer opnieuw.

Vanwege het feit dat de drank sterk genoeg is, kan deze desgewenst worden verdund met een beetje water.

Met anijstinctuur verras je gasten voor een vakantie. Hier is haar recept.

Anijs tinctuur

Ingrediënten:

  • anijs - 1 theelepel;
  • komijn - 1 theelepel;
  • steranijs - 2 sterren;
  • wodka - 0,5 l;
  • kristalsuiker - 1 theelepel.

Voorbereiding:

  1. Giet alle kruiden in een pot, vul met wodka, dek af met een deksel en zet de container 14 dagen in een donkere kamer.
  2. Filtreer de compositie na de houdbaarheidsdatum door verschillende lagen gaas.
  3. Eventueel de tinctuur zoeten. Hiervoor 1 theelepel. Los suiker op in een beetje warm water en giet het bij de tinctuur.
  4. Laat de drank een paar dagen staan ​​en zet hem dan in de koelkast.

Het wordt aanbevolen om de tinctuur gekoeld te drinken..

In cosmetologie

In de parfumerie en cosmetica wordt anijsolie vaak gebruikt om tandpasta en poeder te maken met een sterk verfrissende smaak en aroma. Anijsvette olie wordt gebruikt bij het maken van zeep. Anijsolie wordt in veel crèmes aangetroffen.

Anijs kan worden toegevoegd aan zelfgemaakte gezichtsmaskers. De stoffen in anijsolie ontspannen de expressiespieren en maken rimpels glad.

Om de ontwikkeling van bijwerkingen te voorkomen, voegt u niet meer dan 2-3 druppels essentiële anijsolie toe aan cosmetica.

Waarom anijs goed is voor de huid:

  • anijs etherische olie normaliseert de water-vetbalans van de dermis, waardoor deze elastisch wordt;
  • het toevoegen van 5-6 druppels olie aan het bad helpt te ontspannen, de huid er gezond en verzorgd uit te laten zien;
  • elimineert irritatie na insectenbeten, ontharen en ontharen.

Hieronder staan ​​de recepten voor huismiddeltjes op basis van anijs voor het gezicht.

Lotion voor droge huid

Ingrediënten:

  • anijsvruchten - 1 theelepel;
  • kokend water - 100 ml.

Bereiding: Giet kokend water over de geplette anijsvruchten, dek de container af met een deksel. Wacht tot de compositie is afgekoeld en zeef dan.

Gebruik: Veeg het gezicht twee keer per dag schoon met lotion.

Resultaat: hydraterende droge en gerimpelde huid.

Recept voor reiniger en vochtinbrengende crème

Ingrediënten:

  • melk - 5 ml;
  • citroensap - 10 ml;
  • anijsolie - 5 druppels;
  • mineraalwater - 1 glas.

Bereiding: Meng alle ingrediënten. Giet het bereide mengsel in een bakje voor ijsblokjes en plaats het in de vriezer.

Gebruik: Veeg het gezicht een minuut schoon met een ijsblokje.

Resultaat: bij regelmatig gebruik van het product neemt de huidskleur toe, verbetert het uiterlijk, wordt de dermis gevoed en gehydrateerd.

Anijs schade

Ondanks alle nuttige en geneeskrachtige eigenschappen kan anijs het menselijk lichaam schaden. Het kruid stimuleert de afscheiding van zoutzuur in de maag. Om deze reden is het bij een ontsteking van het maagdarmkanaal en maagzweren beter om af te zien van het gebruik van het kruid..

Foto van anijsplant

Regels voor het bereiden van anijs

Als u anijs altijd bij de hand wilt hebben en de gunstige eigenschappen ervan niet verdwijnen, moet u leren hoe u dit genezende kruid op de juiste manier kunt oogsten. Het is vrij eenvoudig om dit te doen..

Oogst de anijs eind juli, want dan is het meeste fruit rijp. Let bij het plukken op de geur en kleur van de zaden. Goede zaden hebben een sterk aroma en een lichtbruine kleur. Droog de verzamelde zaden in de frisse lucht. Als dit niet mogelijk is, plaats ze dan in een goed geventileerde ruimte. Dors het gedroogde gras om de vruchten te scheiden van onzuiverheden.

Anijs tijdens de zwangerschap

Het is ten strengste verboden om anijs te consumeren tijdens het dragen van een kind. En dit geldt niet alleen voor de zaden van de plant, maar ook voor de producten waaraan ze worden toegevoegd. Om deze reden is het niet alleen belangrijk om te weten hoe anijs eruitziet op de foto, maar ook om het specifieke aroma in gerechten en gebak te raden..

Contra-indicaties

In bepaalde gevallen kan het gebruik van de vruchten en zaden van anijs schadelijk zijn voor het lichaam. U mag het niet gebruiken als:

  • zwangerschap;
  • chronische ziekten van het maagdarmkanaal;
  • allergieën voor plantcomponenten.

Voor cosmetische doeleinden is het verboden om anijs te gebruiken voor diepe schade aan de dermis, acne. Onthoud dat anijs een waarschijnlijke veroorzaker is van huidziekten zoals dermatitis..

Anijs mag lange tijd niet als medicijn worden gebruikt en de aanbevolen dosering moet ook strikt worden nageleefd. Wanneer u voor het eerst een geneesmiddel op basis van anijs inneemt, moet u beginnen met een lage dosering om de reactie van het lichaam op het middel te volgen. Bij afwezigheid van allergieën en verslechtering van de gezondheid, is het toegestaan ​​om de remedie in een volledige dosering in te nemen.

Beoordelingen

Ik hou zo veel van coockie. In mijn keuken kun je altijd veel kruiden vinden. Ik heb onlangs anijs voor mezelf ontdekt, ik voeg het meestal toe aan gebakken goederen, omdat het een goddelijke geur en unieke smaak geeft..

Svetlana, 35 jaar oud

Ze is onlangs bevallen van haar tweede dochter. Vrijwel direct na de bevalling had ik problemen met borstvoeding. Dat ik het gewoon niet probeerde te repareren. Uiteindelijk hielp alleen thee met anijs. Ik merkte dat mijn borst na het drinken bijna onmiddellijk in de melk stroomt. De dochter is gelukkig en heeft geen honger!

In de herfst-winterperiode word ik vaak ziek. Om verkoudheid te voorkomen drink ik regelmatig anijsthee. Daarna voel ik me veel minder vaak beter, ben ik een verkoudheid praktisch vergeten, terwijl slaapproblemen volledig zijn verdwenen.