Anijs gewoon: toepassing en geneeskrachtige eigenschappen van de plant

Anijsthee is een effectieve en onschadelijke manier om de hoeveelheid melk van een zogende moeder te verhogen in de stressvolle omstandigheden van het moderne leven. Anijs heeft ook andere geweldige eigenschappen. In het voorgestelde artikel vindt de lezer informatie over het uiterlijk van de plant, zijn gunstige eigenschappen en contra-indicaties, over de verschillen tussen anijs en steranijs, evenals over manieren om druppels te bereiden die genezen van een slopende hoest..

Hoe ziet gewone anijs eruit?

Anijs gewoon, ook wel anijsdij genoemd, is een typische vertegenwoordiger van de selderijfamilie (paraplu). Dit is een eenjarig kruid tot 60 cm hoog, met een sierlijke behaardheid. De stengels van de plant zijn bezaaid met groeven, in het bovenste derde deel vertakken ze niet veel. De bladeren hebben verschillende vormen, afhankelijk van de laag: de onderste zijn als peterselie, de bovenste zijn als dille.

De gewone anijs bloeit onopvallend: de witte bloembladen worden amper 1,5 mm lang. Om bestuivers aan te trekken, worden bloemen verzameld in complexe paraplu's met een diameter tot 6 cm.

De vruchten van deze plant zijn een haakwerk met twee zaden tot 5 mm lang. Vanwege hun eigenaardige geur en smaak wordt de plant zoete komijn genoemd..

Wat is het verschil tussen anijs en steranijs

De vruchten van een andere plant, steranijs, hebben een vergelijkbare pittige smaak, wat wordt verklaard door de eigenaardigheden van de chemische samenstelling van beide soorten. Beginnende koks verwarren ze, in de overtuiging dat ze hetzelfde kruid zijn. Er zijn echter verschillen tussen anijs en steranijs, aangezien ze tot niet-verwante families behoren. Steranijs wordt gekenmerkt door:

  • Oost-Azië als groeiregio, waarvoor het de naam Siberische anijs kreeg;
  • fruit in de vorm van een "asterisk", waarvoor de plant steranijs wordt genoemd;
  • houtachtige of struikachtige vorm van ontwikkeling.

Steranijs heeft een delicater aroma en past goed bij vlees- en groentebouillon. Voor vis en gebak is het beter om steranijs te vervangen door anijs.

De chemische samenstelling van de plant

De belangrijkste aromatische substantie van anijs en steranijs is etherische olie van anethol. Het is een sterk geparfumeerde verbinding die veel wordt gebruikt bij het koken en cosmetica. Anethol is goed voor 90% van alle essentiële oliën van de plant, de overige 10% zijn methylchavicol, anijsketon en andere complexe organische stoffen. De totale concentratie van etherische oliën in de vruchten van anijs bereikt 4%, in de beste variëteiten (Alekseevsky-38) - 6%. Ook zijn de vruchten van steranijs en anijs rijk aan:

  • vette oliën (tot 28%);
  • eiwitten (tot 19%);
  • organische zuren;
  • suikers.

Safrol in fruit verzacht de penetrante geur van anethol. De dichte fractie van etherische olie wordt in de industriële keuken gebruikt ter vervanging van cacaoboter.

Waar groeit anijs

In de wilde vorm wordt gewone anijs niet gevonden in Rusland. Egypte en Ethiopië worden beschouwd als de geboorteplaats van de cultuur, van waaruit het geurige kruid als specerij wijdverspreid werd, eerst in de Middellandse Zee en later over de hele wereld. De plant wordt gekweekt op boerderijen die gespecialiseerd zijn in essentiële oliegewassen.

Anijs gewone thermofiele, geeft de voorkeur aan goed bemeste en gedraineerde bodems van de zuidelijke en westelijke hellingen. Optimale omstandigheden voor plantengroei zijn ontstaan ​​in de regio's Voronezh en Belgorod, waar anijs wordt verbouwd voor kruiden en medicijnen..

Toepassing van anijs

Als medicijn wordt anijs voornamelijk gebruikt voor de behandeling van ziekten van de bovenste luchtwegen, aanhoudende hoest, kinkhoest, ontsteking van de amandelen, strottenhoofd, stembanden.

De vruchten van gewone anijs zijn inbegrepen in de volgende vergoedingen:

  • zweetdrijvend;
  • laxeermiddelen;
  • kalmerende middelen;
  • het stimuleren van borstvoeding;
  • de spijsvertering stimuleren;
  • eliminatie van overmatige gasvorming en winderigheid.

Infusie van fruit spoelt de mond met stomatitis en parodontitis. Vette olie uit fruit - een natuurlijke basis voor zetpillen.

Als specerij wordt gewone anijs gebruikt voor het koken van vlees- en visgerechten, gebak, glühwein, zelfgemaakte ingeblikte groenten voor de winter. Trossen droge anijs die op onopvallende plaatsen worden opgehangen, voorkomen dat muggen, vliegen en bedwantsen binnenshuis beginnen.

Medicinale eigenschappen, verzameling, bereiding en opslag van anijs

De geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties van anijs zijn gebaseerd op het hoge gehalte aan anethol in de plant, dat een slijmoplossend effect heeft op het lichaam en ook de volgende eigenschappen vertoont:

  • bacteriedodend;
  • krampstillend;
  • mild diureticum;
  • ontstekingsremmend.

Anethol stimuleert de verdunning en afvoer van slijm, drainage van de bronchiën, verlicht pijn in de darmen, verbetert de secretoire en motorische functies. In de gynaecologie wordt het gebruikt om samentrekkingen van de baarmoeder te normaliseren, evenals voor pijnlijke menstruaties. Het antiseptische effect van de stof is geschikt bij de behandeling van blaasontsteking en soortgelijke problemen van het urinestelsel.

Anijs kan echter niet alleen heilzaam maar ook schadelijk zijn. Het kan niet worden gebruikt in geval van individuele intolerantie en tijdens de zwangerschap - het kan een miskraam veroorzaken. Op planten gebaseerde medicijnen moeten worden achtergelaten in de aanwezigheid van een maagzweer, omdat dit de zuurgraad van het spijsverteringssap verhoogt.

Het verzamelen van anijsvruchten wordt gestart wanneer meer dan de helft van de bloeiwijzen van kleur verandert van groen naar bruin. Op kleine plantages worden parasols gemaaid met een sikkel of zeis, in etherische oliekwekerijen worden speciale oogstmachines gebruikt.

De afgesneden planten worden in trossen gebonden en in de lucht gedroogd onder een luifel, waaronder een zeildoek is uitgespreid. Vervolgens dorsen ze op hetzelfde zeildoek en scheiden ze de vruchten van de overblijfselen van de stengels. Bewaar niet meer dan 3 jaar in stoffen zakken.

Genezende recepten met anijs

Als een persoon geen individuele intolerantie heeft voor anijsbereidingen, zijn de recepten en gebruiksregels uiterst eenvoudig: ze kunnen zelfs aan kinderen jonger dan een jaar worden gegeven. Om de infusie voor te bereiden, wordt een theelepel droog fruit met een glas kokend water gegoten en 20 minuten bewaard. Na afkoeling filteren en elke twee uur een kwart glas nemen. Deze infusie is goed voor verkoudheid met droge hoest en zware sputumafscheiding. Moeders die borstvoeding geven, wordt geadviseerd om het een half uur voor het voeden te drinken.

Voor zelfbereiding van ammoniak-anijsdruppels moet u:

  1. Koop industrieel vervaardigde anijs etherische olie bij de apotheek.
  2. Het wordt ingenomen in een hoeveelheid van 3,5 g, gemengd met 17 ml ammoniak en 80 ml medische alcohol.
  3. Om de scherpe smaak van het medicijn te verzachten, wordt het op een stuk geraffineerde suiker gedruppeld.
  4. Neem drie keer per dag: kinderen krijgen het aantal druppels per jaar voorgeschreven, volwassenen - 20-25 druppels.

Als je 1 deel van de resulterende druppels mengt met 1 deel van de aftreksel van zoethoutwortel en 3 delen dillewater, krijg je de "druppels van de Deense koning" geprezen door Bulat Okudzhava. Ze waren populair in het recente verleden, omdat ze hielpen tegen aanhoudende bronchitis bij kinderen en darmkoliek..

Voor volwassenen blijkt thee met anijs alle processen in het lichaam licht te normaliseren..

  1. Giet kokend water over een theelepel fruit gepureerd met een crush, laat een kwartier staan, filter en combineer met gewone thee.
  2. De toevoeging van kaneel, walnoten, gember, citroen of limoen zorgt voor afwisseling in je anijsthee..
  3. Het is beter om de drank te zoeten met honing. Maar er mag geen melk aan worden toegevoegd - een dergelijke combinatie kan een opgeblazen gevoel veroorzaken.

Vragen beantwoorden

Kijkend naar verschillende kruiden op het aanrecht in de winkel, vragen shoppers zich af: zijn venkel en anijs hetzelfde of niet? Een vergelijkbare vraag geldt voor karwijzaad. Inderdaad, de pittige vruchten van deze planten lijken op elkaar, en dit wordt verklaard door hechte familiebanden: alle drie de culturen behoren tot de selderijfamilie. Hun vruchten onderscheiden zich door hun uiterlijk:

  • anijs - groenachtig grijs, 3-5 mm lang, peervormig, bedekt met korte haren;
  • venkel - bruin, 5-8 mm lang, breed langwerpig, kaal;
  • karwijzaad - bruin, ongeveer 3 mm lang, sikkelvormig.

Houd rekening met het komende koude weer en koop anijsvruchten of de etherische olie ervan bij de apotheek. Deze onopvallende plant met krachtige medicinale kracht kalmeert hoest, geneest bronchitis, kalmeert het zenuwstelsel en geïrriteerde darmen. Een kopje anijsthee met kaneel is een onbeschrijfelijk genoegen na een dag hard werken, een reden om te communiceren met je familie en een garantie voor een rustig naar bed gaan.

Anijs wat is het

Een eenjarig kruid van de Selerov-familie, 30-60 cm hoog Anijswortel is dun, spoelvormig. De stengel is recht, rond, gebaard, kort aangezet, bovenaan vertakt. Anijsbladeren zijn glanzend, eenvoudig geveerd, basaal - gesteeld, ovaal of langwerpig, gelobd, puntig aan het einde. Anijs bloeit in juni-juli. Anijsbloemen zijn klein, verzameld in complexe paraplu's. De vrucht van anijs is een eivormige of hartvormige bruingrijze twee zaden met een geurige geur, bestaande uit twee delen (halfvruchten), rijpt in augustus.

Anijs komt oorspronkelijk uit Klein-Azië en als medicinale plant werd anijs gebruikt in het oude Egypte, Rome en Griekenland. Ania kwam halverwege de 16e eeuw naar Midden-Europa, waar het al werd gebruikt bij het bakken van meelproducten. Anvi wordt in veel landen verbouwd. Maar, zoals A. Bazarov al in 1891 benadrukte, was hij voornamelijk gescheiden in Rusland, voornamelijk in de provincies Voronezh, Koersk, Kharkov, Yekaterinoslav, Kherson, Psidolsk en Tauride..

Eerst rijpen de zaden van de hoofdparaplu (de bovenkant van de stengel) en vervolgens de laterale paraplu's aan de uiteinden van de takken.

De rijpheid van anijszaadjes wordt bepaald door hun voldoende hardheid en een aardse grijze kleur. Zaden worden verzameld bij helder, droog weer, 's morgens vroeg voordat de dauw verdwijnt of' s avonds. Paraplu's met zaden worden bij het rijpen met een schaar geknipt. De paraplu's worden in kleine bosjes gebonden en gedroogd in een goed geventileerde ruimte. De gedroogde planten worden gedorst, de resulterende zaden worden gelucht en vervolgens op een zeef gezeefd om ze van puin te verwijderen. Anijsvruchten worden gedroogd in de open lucht of in een droger bij een temperatuur van 50-60 ° C. Bewaar ze 3 jaar in een gesloten container in een droge en geventileerde ruimte.

Anijs etherische olie wordt verkregen door waterdestillatie. Daarvoor wordt de anijs 12 tot 24 uur in water geweekt. Tegelijkertijd mag u de anijs niet vermalen, omdat anijsolie in contact met lucht heel gemakkelijk wordt geteerd.

Sinds de oudheid wordt anijs gewaardeerd als specerij. Vetolie wordt gebruikt bij het maken van zeep, in de parfumerie, en het dichte deel dient als vervanging voor cacaoboter. Essentiële olie wordt gebruikt om zoetwaren, soepen, sauzen, stoofschotels, vis, augurken op smaak te brengen. Het dichte deel van vette anijsolie wordt voorgesteld als vervanging voor cacaoboter in de medische praktijk en in zoetwaren. Anethol wordt gebruikt om anisoaldehyde te synthetiseren dat in de parfumerie wordt gebruikt. Anijs en zijn preparaten worden ook gebruikt om bedwantsen, luizen, kakkerlakken en motten te vernietigen. De laatste jaren wordt anijsolie door hobbyvissers gebruikt om aas van te maken. Past goed bij venkel, kardemom, kruidnagel.

Nuttige eigenschappen van anijs

Samenstelling en caloriegehalte

Rauwe anijszaadjes bevatten (per 100 g):

Calorieën 337 Kcal

VitaminenmgMineralenmg
Vitamine C21Kalium, K1441
Vitamine B33.06Calcium, Ca646
Vitamine B50,797Fosfor, P.440
Vitamine B60,65Magnesium, Mg170
Vitamine B10,34IJzer, Fe36,96
Complete compositie

Anijs etherische olie wordt gebruikt voor de behandeling van bronchopulmonale aandoeningen, astma, stemverlies, en dient ook als slijmoplossend, antipyretisch, algemeen stimulerend middel, verbetert de spijsvertering en verhoogt de eetlust. Essentiële olie van anijs, ongeacht de toedieningsweg, wordt uitgescheiden door het slijmvlies van de bronchiën en heeft een irriterend effect op de bronchiën, bevordert reflexstimulatie van de ademhaling en veroorzaakt een toename van de afscheiding van bronchiaal slijm, zowel direct als reflexief. Anijs stimuleert op korte termijn het zenuwstelsel, vermindert spasmen van gladde darmspieren, verbetert de lactatie. Het effect van antibiotica wordt versterkt in combinatie met etherische olie van anijs. Anijs en zijn preparaten worden voorgeschreven in de aanwezigheid van diarree, darmbloeding en pijnlijke menstruatie, aerofagie, deining, dyspepsie van nerveuze oorsprong, nerveus braken, migraine, hartkloppingen, astma, scheurbuik.

Anijs etherische olie is opgenomen in de formulering van inhalatiemengsels, hoestsnoepjes. Het wordt aanbevolen om anijsbouillon samen met zoethoutwortel voor te schrijven voor ziekten van de baarmoeder, om spasmen van gladde spieren van de baarmoeder tijdens pijnlijke menstruatie te verlichten. Een afkooksel met suiker wordt aan vrouwen tijdens de bevalling gegeven om te drinken om de geelheid van het gezicht te elimineren, de scheiding van melk van zogende vrouwen te vergroten, om gevaarlijke giftige stoffen uit het lichaam te neutraliseren en te elimineren. Anijs etherische olie gemengd met eiwit wordt gebruikt om brandwonden te behandelen. Voor de behandeling van de bovengenoemde ziekten wordt een etherische olie 2-3 keer per dag 3-4 druppels per suikerklontje voorgeschreven. Anijsinfusie wordt gebruikt: 1-3 theelepels per glas kokend water, 15 minuten laten trekken, filteren en gedurende de dag drinken.

Ze gebruiken ook een afkooksel: 4 theelepels fruit per 200 ml water, kook 6-7 minuten, zeef en drink 2 eetlepels 3 keer per dag. 3 g geplette anijszaadjes of 3-5 druppels anijsolie worden oraal ingenomen om het seksuele verlangen te vergroten en de vertraging in de menstruatie te elimineren. Anijszaadjes hebben een diuretisch effect. De bouillon wordt als volgt bereid: 2 theelepels anijszaad worden met 1 kopje kokend water gegoten, gedurende 30 minuten in een waterbad gegoten, vervolgens 10 minuten afgekoeld, gefilterd, 1 eetlepel suiker wordt toegevoegd en 2 eetlepels worden 3-4 keer per dag voor de maaltijd gedronken.

Om de functie van de huid te verbeteren, giet u 1 theelepel anijsvruchten, 0,5 liter kokend water, laat u het 1 uur staan ​​en filtert u. Neem 4 keer per dag 1/2 kopje voor de maaltijd.

Het eten van gekookte anijs binnenin helpt melancholie en nachtmerries te verlichten.

Dille, venkel en karwijzaad hebben veel eigenschappen die vergelijkbaar zijn met die van anijs.

Verse anijsblaadjes worden gebruikt voor salades en bijgerechten. De vruchten worden gebruikt als specerij bij de bereiding van sauzen voor vleesgerechten, kwas, gefermenteerde melk en bakkerijproducten. Anijszaadolie wordt gebruikt om ammoniak-anijsdruppels, borstelixer, toiletzeep, tandpoeder en pasta te maken. Een oplossing van de olie in alcohol of andere oplosmiddelen (1: 100) doodt teken, luizen en vlooien.

verbetert de spijsvertering,
verhoogt de eetlust,
vermindert darmkrampen,
verbetert de lactatie,
versterkt het effect van antibiotica,
elimineert geelheid van het gezicht,
verwijdert de baarmoeder van vloeibare witte effusies,
verbetert de zin in seks,
elimineert vertraging in de menstruatie,
verhoging van de melkproductie bij zogende vrouwen,
verwijdert gevaarlijke giftige stoffen uit het lichaam

Gebruikt als:
slijmoplossend,
koortsverdrijvend middel,
algemene opwinding,
diureticum,

Gebruikt om te behandelen:
diarree,
intestinale bloeding,
pijnlijke menstruatie,
nerveus braken,
migraine,
hartslag,
astma,
verlies van stem,
brandwonden,
aerofagie,
zwelling,
dyspepsie van nerveuze oorsprong,
scheurbuik.

Fruit:

Vitaminen C, P
etherische olie 2-6%
vet, choline 10-30%
eiwitten,
suiker,
coumarine,
stigmaster,
sporenelementen

Olie:

anethol 80-90%
dianethol,
methylchavicol,
anisketon,
anijszuur,
anijsaldehyde.

Gevaarlijke eigenschappen van anijs

U kunt geen anijspreparaten gebruiken tijdens de zwangerschap en bij mensen die lijden aan een chronische aandoening van het maagdarmkanaal.

Opgemerkt moet worden dat anijsolie in hoge doses (indien oraal ingenomen) maagirritatie en duizeligheid kan veroorzaken.

Anijs helpt niet alleen bij de behandeling van vele ziekten, maar kan ook de basis worden voor een heerlijke wodka-tinctuur. Leer het recept uit de video!

Wat is anijs

Deze medicinale plant wordt al sinds de oudheid gebruikt. Anijs is gebruikt als een krachtig pijnstillend en effectief middel om oedeem te verlichten. Anijs gewoon heeft een effectief ontstekingsremmend effect.

Wat is anijs. Beschrijving van de plant, zijn variëteit

De plant wordt ook wel de dij genoemd. Botanisch wordt het als volgt beschreven: een eenjarig kruid dat in het wild voorkomt of door mensen wordt gekweekt.

Anijszaden en etherische olie daarvan worden meestal gebruikt voor cosmetische en medische doeleinden..

De vruchten zijn een aanvulling op recepten. Er worden specerijen en kruiden van gemaakt..

Wetenschappers verdelen de plant in soorten: gewoon en stervormig. Het is noodzakelijk om onderscheid te maken tussen gras en appels met dezelfde naam. De boom heeft niet dezelfde geneeskrachtige eigenschappen die de gewone anijsplant onderscheiden.

De ronde, rechte stengel groeit tot 0,7 m en in het bovenste deel vertakt hij.

foto van een plant in zijn natuurlijke habitat

Botanici onderscheiden 3 soorten bladeren:

  1. Aan de onderkant van de stam zijn er getande tanden aan een lange steel.
  2. In het midden bevinden zich tweebladige wiggen met laterale processen.
  3. Aan de bovenkant zijn solide opties of opties met drie poten.

De stengel is bekroond met enkele twijgen die bloeien in de vroege zomer. Er verschijnen complexe paraplu's op, waarvan ongeveer 10 pijlen vertrekken, elk heeft een anijsbloem. Er wordt een vrucht op gevormd, wat een ovale formatie is. Het bevat 2 zaden van 2-4 mm groot.

Fruit en zaden hebben een aangenaam aroma, vergezeld van een kruidig ​​aroma. Ze smaken zoet met zoethout..

In ons land zijn meerdere plantensoorten wijdverspreid, waarvan de belangrijkste Alekseevsky 68 en Alekseevsky zijn die 1231 zaaien. Voedselopties worden gebruikt Blues, Moskovsky, Umbrella, Semko. Ze worden gebruikt als toevoegingen aan gerechten.

Alle variëteiten zijn aangepast om te bestaan ​​op de noordelijke breedtegraden, hebben geen zorgvuldige zorg nodig en geven veel fruit.

Grondstoffen komen naar de Russische Federatie vanuit Duitsland, Nederland en Frankrijk, waar lokale veredelaars de bijzondere soorten telen.

Anijs gewone bloemen worden verzameld in een schermbloemige bloeiwijze van witte kleur

Hoe ziet anijs er gewoon uit en waar groeit het? Zijn smaak en geur

De dijboring heeft een goed ontwikkeld penwortelsysteem dat 40 cm diep de grond in gaat en daardoor het grondwater kan bereiken en daardoor ongevoelig is voor droge periodes.

Je moet je voorstellen hoe gewone anijs eruit ziet, om het niet te verwarren met een ander type. Het groeit actief in hoogte en onderscheidt zich door een rechte, bezaaid met kleine groeven, een holle stengel.

De andere belangrijkste verschillen zijn:

  • de plant heeft een klein aantal bladeren;
  • ze zijn gelijkmatig verdeeld over de stengel;
  • bloeiwijzen worden gevormd tijdens de bloei;
  • de periode van hun vorming valt in de eerste helft van de zomer;
  • bloemen hebben kenmerken;
  • anijswortel - dun;
  • de schaduw van de zaden verandert in de loop van de tijd van olijfgroen naar bruin;
  • vruchten rijpen in augustus.

tegen het einde van de zomer worden anijsvruchten gevormd, die tijdens het rijpen een bruine kleur krijgen

De eerste gegevens over de plant zijn geregistreerd in Egypte en Ethiopië. De kruiden ervan werden door kooplieden over zee vervoerd en aan West-Europa geleverd. Van daaruit verspreidde het zich naar alle uithoeken van de wereld.

Meestal wordt de specerijanijs gevonden in Italië, Mexico, Nicaragua, Tunesië, Uruguay. Daar wordt de plant gekweekt op boerderijen en in huishoudens. Het rijpt in lijzijde, warme, goed bewaterde en bemeste grond..

In Rusland heeft niet iedereen een goed idee van wat anijs is. In ons land wordt het zelden in het wild gevonden. Het wordt geplant in speciale reservaten op de vruchtbare bodems van de regio's Belgorod, Voronezh, Koersk, evenals in het Krasnodar-gebied en de Kuban. Daar worden grondstoffen voor medicijnen, cosmetica en culinaire toevoegingen verbouwd..

De plant smaakt zoet, lijkt op zoethout en venkel.

De aromatische eigenschappen worden gekenmerkt door sterke, kruidige, scherpe, sterke, zure tonen. Ze zijn zo uitgesproken dat ze dieren kunnen verdrijven die bladeren, parasieten en onkruid eten.

om de plant voor medicinale doeleinden te gebruiken, moet je weten hoe anijs eruitziet en welke medicinale effecten het heeft

Wat is het verschil tussen anijs en steranijs

Er zijn 2 hoofdtypen. Beide vertegenwoordigers van de plantensfeer behoren, ondanks de gelijkenis, tot verschillende soorten in de botanie. Badian is een struik met groenblijvende bladeren en Bedrenets is gras.

Gewone anijs is wijdverspreid op het gebied van cosmetologie, het wordt gebruikt in de keuken, traditionele en volksgeneeskunde.

De stervormige variant behoort tot de familie Schizandra. Zijn vruchten zijn sterren met 6 of 8 stralen. Het lijkt niet op de vrucht met dezelfde naam. Het ruikt naar zoethout.

Deze anijs wordt gebruikt bij het koken als smaakmaker. Het is rijk aan etherische olie en heeft een sterke zoethoutgeur. Steranijs kan slijmvliezen desinfecteren, ontstekingen verlichten en infecties vernietigen. Het wordt gebruikt om cosmetica, tandheelkundige oplossingen en etherische oliën te bereiden. Badian heeft ook antivirale eigenschappen, daarom is het een bestanddeel van Tamiflu dat wordt gebruikt om stammen van influenzapathogenen te bestrijden. Illicium groeit vaker in Vietnam, India, China, Laos, de Filippijnen, Zuid-Korea, Japan. Het verspreidingsgebied van Bedrenets is anders.

anijszaadjes hebben een unieke chemische samenstelling waardoor ze een breed scala aan therapeutische effecten hebben

Chemische samenstelling, nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van anijs

De dij heeft een groot aantal essentiële componenten.

Meestal worden anijszaden gebruikt, waarvan de geneeskrachtige eigenschappen te danken zijn aan de rijkdom van de stoffen waaruit de samenstelling bestaat..

Deze omvatten:

  • aldehyde;
  • anethol;
  • vitamine C;
  • eiwit;
  • B-vitamines;
  • dipenteen;
  • vetzuur;
  • kamfeen;
  • magnesium;
  • koper;
  • natrium;
  • organische zuren;
  • pinen;
  • plantaardige vetten;
  • sachariden;
  • selenium;
  • alcohol;
  • pellandreen;
  • zink;
  • etherische oliën, etc..

De genezende samenstelling, die anijs kenmerkt, en actief zijn gunstige eigenschappen manifesteert. De dij kan tekenen van ontsteking verlichten, zwelling elimineren en infectie vernietigen. Het verlaagt de lichaamstemperatuur tijdens het ontstaan ​​van de ziekte, stopt de spierspasmen van gladde spieren en verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel. De plant heeft een rustgevende werking.

Door de rijke chemische samenstelling van anijszaden kunnen ze worden gebruikt bij de behandeling en preventie van verschillende ziekten

De geneeskrachtige eigenschappen zijn talrijk. Grondstoffen ervan hebben een positief effect op het vasculaire netwerk, daarom bespaart het hoofdpijn en slaperigheid overdag.

Vanwege het kalmerende effect vermindert het de manifestaties van premenstrueel syndroom en elimineert het depressie. Indicaties voor het nemen van medicijnen op basis daarvan zijn algemene zwakte, nerveuze overmatige opwinding, frequente stress.

Geneesmiddelen activeren het werk van het uitscheidingssysteem, verhogen het libido en de potentie, stabiliseren de hormonale achtergrond bij mannen.

Ze verbeteren en normaliseren voortplantingsprocessen, de werking van de eierstokken, de activiteit van de urogenitale sfeer bij vrouwen.

Anijs verlicht de symptomen van blaasontsteking, verbetert de werking van het genitale gebied bij de schone seks, verlicht de symptomen van de menopauze.

Het verhoogt de eetlust, verlicht manifestaties van winderigheid, activeert de werking van het maagdarmkanaal, elimineert aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. De desinfecterende eigenschappen zijn gewild bij diarree, darmaandoeningen, luchtweginfecties, tandziekten.

De plant helpt bij het herstel van respiratoire pathologieën en biedt mucolytische en slijmoplossende effecten. Er is ook vraag naar de positieve eigenschappen in de dermatologie..

Grondstoffen daaruit verbeteren het zuur-base-evenwicht van het lichaam, daarom is het geïndiceerd voor ziekten van het bewegingsapparaat, spierpijn, neuritis.

Het wordt gebruikt voor zwelling, voorkomt duizeligheid, verbetert de activiteit van de hartspier, elimineert spasmen van grote slagaders.

Caloriegehalte en voedingswaarde per 100 gram

Anijs is een calorierijke plant, omdat de samenstelling rijk is aan eiwitten, vitamines, koolhydraten en vetten.

100 g grondstoffen - 337 kcal. Bij gebruik als onderdeel van een specerij, verhoogt de plant het lichaamsgewicht niet.

De voedingswaarde kan als volgt worden weergegeven (per 100 g):

  1. Eiwitten vormen 17,5%.
  2. Vet - 15,5%.
  3. Koolhydraten - 35,5%.
  4. De rest komt voor rekening van andere stoffen.

het kruid heeft contra-indicaties voor toelating, waaraan moet worden voldaan om de gezondheid niet te schaden

De schade van anijs. Contra-indicaties

Anijs heeft geneeskrachtige eigenschappen, maar het heeft ook contra-indicaties. De dij verhoogt de synthese en afgifte van maagsap, dus patiënten die lijden aan gastritis en maagzweren mogen deze niet gebruiken.

Het is verboden de plant te gebruiken voor vrouwen die een foetus dragen.

Het is raadzaam voor mensen met vasculaire pathologie om het met de nodige voorzichtigheid en alleen onder strikt toezicht van een arts te gebruiken. De medicijnen die het bevat, kunnen ernstige duizeligheid veroorzaken..

Gezonde mensen wordt geadviseerd om Bedrenets alleen te gebruiken opgelost in melk, room of kwark. De dosering moet strikt worden nageleefd. Zelfs het anijskruid wordt netjes toegevoegd en niet meer dan aangegeven in het recept.

Dagelijks gebruik van het product mag niet meer zijn dan 100 ml per dag in 3 doses of meer.

Het gebruik ervan is gecontra-indiceerd in de aanwezigheid van neiging tot allergische reacties, atopische dermatitis en bronchiale astma. Het niet naleven van de doses kan tot uitslag leiden.

Het gebruik van medicijnen die de plant Anijs vulgaris bevatten, is verboden voor cholecystitis, chronische constipatie, maagzweren en atonie van de dikke darm. Ze kunnen niet worden gebruikt voor een hernia..

Een kind jonger dan 2 jaar mag dergelijke farmacologische middelen niet geven.

voor medicinale en culinaire doeleinden worden plantenzaden geoogst met de grootste genezende waarde

Verzameling, bereiding en opslag van anijs

Om medicinale grondstoffen te verkrijgen, is het noodzakelijk om deze goed voor te bereiden..

De vruchten worden geoogst, waarbij wordt gekeken naar de tijd dat meer dan 0,5 van het volume van de bloeiwijzen bruin wordt. Let op het aroma van de zaden. Het moet tastbaar, aangenaam en sterk zijn. Als de geur van anijs nauwelijks waarneembaar is en de vruchten worden gekenmerkt door een bruine tint, dan zijn ze al overrijp.

Op uitgestrekte velden worden zeisen of sikkels gebruikt om ze te oogsten. Essentiële oliefabrieken gebruiken oogstmachines.

De ingezamelde grondstoffen worden in bundels gebonden, op een zeildoekmat gelegd en in de frisse lucht gedroogd. Het moet goed worden afgedekt, omdat nat worden de genezende eigenschappen zal bederven.

Bij het bereiken van het gewenste stadium worden de vruchten van de stengel gescheiden en vervolgens gedorst. Het resulterende materiaal wordt in stoffen zakken gevouwen.

Houdbaarheid is niet meer dan 3 jaar.

Toepassingsmethoden in traditionele en volksgeneeskunde

De plant maakt deel uit van veel farmacologische middelen.

Nuttige eigenschappen en het gebruik van de vruchten worden gebruikt in medicijnen:

  • Anijs olie;
  • Borst elixer;
  • Ammonium-anijs druppels;
  • Niacine;
  • Gemorst, enz.

Anijs helpt bij hoesten en vergemakkelijkt de ademhaling. Het heeft een antioxiderende werking, verbetert de stofwisseling.

De dij normaliseert de activiteit van het spijsverteringsstelsel, helpt bij de bestrijding van urolithiasis, wordt gebruikt bij de behandeling van nieraandoeningen en normaliseert de water-alkalische balans.

In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt in de vorm van zaden en olie. De geneeskrachtige eigenschappen van anijs zijn bedoeld om slapeloosheid, ontsteking van de bovenste luchtwegen, hoesten, winderigheid, oedeem, hoofdluis te bestrijden..

medicinale afkooksels en tincturen worden bereid met anijszaden, die een positief effect hebben op de menselijke gezondheid

Genezende recepten met anijs

Een afkooksel van zaden wordt vaak gebruikt. Hiermee kunt u de intensiteit van de symptomen bij ziekten van het spijsverteringsstelsel verminderen. Giet 1 eetlepel in de pan. l. grondstoffen, waar 1,5 kopjes kokend water wordt gegoten. Laat het mengsel een half uur in een waterbad staan. Drink 4 keer per dag gedurende 1 eetl. l.

Infusie heeft een brede toepassing gevonden in de volksgeneeskunde. Het helpt bij slapeloosheid, aandoeningen van de bronchiën en longen en luchtweginfecties. Neem 40 g wortels en zaden, meng met dezelfde hoeveelheid zoethout en giet 1,5 kop kokend water. Laat vervolgens 3 uur trekken. Drink 1 theelepel. elke 4,5 uur.

Anijstinctuur dient om de werking van het myocardium te verbeteren en de activiteit van het zenuwstelsel te stabiliseren. Neem 200 ml wodka en 40 g gemalen grondstoffen. Sta 7 dagen in een hermetisch afgesloten fles op een donkere, koele plaats. Drink druppelsgewijs.

Thee wordt vaak gebrouwen met toevoeging van zoete komijnzaadjes. Het versterkt het lichaam wanneer het verzwakt is na de griep, versterkt de afweer, elimineert vitaminegebrek. Neem 1 eetl. l. anijs gewone en karwijzaad, gegoten in een glas kokend water. Sta een kwartier toe. Drink gedurende de dag.

Dosering

De behandelingskuur mag niet langer zijn dan 1 week. Als de patiënt een teveel aan bloedstollingsindicatoren heeft, mogen alle plantaardige medicijnen alleen worden geconsumeerd met melk, room of kwark.

De hoeveelheid olie mag niet meer zijn dan 1 druppel per dag.

Onderschat de effectiviteit van de genezende eigenschappen van grondstoffen niet, dus doseringen moeten minimaal zijn..

Een allergietest is vereist voordat u het gebruikt. Bij orale inname wordt een minimale hoeveelheid anijs gebruikt en gedurende de dag worden de reacties van het lichaam erop opgemerkt.

Bij uitwendige toediening wordt een kleine dosis van het middel op de huid van de elleboog of dij aangebracht en wordt de patiënt gedurende de dag gecontroleerd. Als jeuk, roodheid, irritatie of uitslag optreedt, is dit gecontra-indiceerd.

Kooktoepassingen

Anijsvruchten zijn opgenomen in ingeblikt voedsel. Ze worden gebruikt als specerij voor gebak, gebak, salades.

Als specerij wordt Bedrenets gebruikt voor het koken van vlees en vis, waardoor ze een pittige smaak en aroma krijgen. Bladeren worden toegevoegd aan groentegerechten en soepen.

De plant wordt ook gebruikt bij de vervaardiging van dranken.

anijszaadjes zijn opgenomen in cosmetica voor huid- en haarverzorging

Anijs in cosmetologie

Anijssamenstelling wordt gebruikt bij de vervaardiging van crèmes, lotions, tonics en andere huid- en haarverzorgingsproducten.

Thuis wordt aanbevolen om ijsblokjes te maken om 's ochtends over het gezicht te wrijven.

Een afkooksel van zaden wordt gebruikt om de verwelkte weefsels van het volwassen lichaam te doen herleven.

Groeien op de site

U kunt zelf geneeskrachtige grondstoffen bereiden. Anijs is niet kieskeurig, dus het is gemakkelijk te kweken. Het is vorstbestendig en kan daarom bij lage temperaturen overwinteren..

De grond ervoor moet worden behandeld en bemest met kalk, humus en fosfor. Onkruid wordt vooraf volledig verwijderd.

Zaden worden in het vroege voorjaar gezaaid. Tegen die tijd is de grond al ontdooid en verzadigd met vocht. Jonge planten kunnen zonder verlies kleine koude kiekjes doorstaan.

Medicinale eigenschappen en contra-indicaties van anijs. Toepassing in koken en cosmetologie

Het onderwerp van het artikel is anijs. We beschouwen de nuttige en geneeskrachtige eigenschappen ervan, de aanwezigheid van contra-indicaties, welke voordelen en schade het voor het lichaam oplevert. Je leert over het gebruik van de plant in cosmetica en koken, hoe je het kruid op de juiste manier kunt oogsten.

Wat is anijs

Anijs of Anijs Bedrenets is een eenjarig kruid dat zowel in het wild groeit als door mensen wordt gekweekt als zaden. Essentiële olie en zaden worden gebruikt voor cosmetische en medische doeleinden, en rijp fruit in de vorm van een geurige smaakmaker bij het koken.

Anijsolie wordt gemaakt door waterdestillatie. Overdag worden de zaden in water gegoten, waarna de vloeistof wordt verdampt.

Botanische kenmerken van de plant:

  • taproots zijn dun;
  • een klein aantal bladeren is gelijkmatig over de stengel verdeeld - bij de bloemen, in het midden en bij de wortels;
  • kleine bloemen worden verzameld in paraplu's met een diameter tot 6 cm;
  • tijdens het rijpingsproces veranderen de zaden van kleur van lichtgroen naar bruin;
  • anijs bloeit in juni-juli;
  • zaden rijpen in augustus.

Hoe ziet het eruit

De anijssteel bereikt een hoogte van 60 cm, is rond, rechtopstaand, vertakt in het bovenste deel. De onderste bladeren zijn lang gesteeld, ingesneden getand. De middelste zijn wigvormig met twee-lobbige zijbladeren. Bovenste - geheel of verdeeld in 3 segmenten.

In het bovenste deel van de plant worden verschillende takken gevormd, waarop in juni bloemen verschijnen. Ze worden verzameld in complexe paraplu's met 6-14 balken.

Elke bloem vormt een tweezadige eivormige vrucht met een diameter van 1-2 mm en een lengte tot 4 mm. Er zijn 2 zaden in een rijpe vrucht.

Waar groeit

Het vermeende thuisland van anijs is de Middellandse Zee of het Midden-Oosten. In Zuid-Europa, Mexico en Egypte wordt de plant gekweekt met als doel zaden te verkrijgen.

In Rusland groeit gewone anijs als een gecultiveerde plant in de regio's Krasnodar, Belgorod, Voronezh en Koersk. De plant is vorstbestendig, groeit goed op vruchtbare gronden.

Wat een smaak en geur

De vruchten en zaden van gewone anijs hebben een geurige, kruidige geur, zoetig van smaak. De smaak doet enigszins denken aan venkel, met slechts één verschil: de "drop" -smaak.

Anijs chemische samenstelling

Anijs bevat een groot aantal nuttige stoffen voor het menselijk lichaam:

  • eiwitten - tot 18%;
  • vetzuur;
  • B-vitamines;
  • vitamine C;
  • magnesium;
  • selenium;
  • zink;
  • koper;
  • plantaardige vetten - tot 23%;
  • etherische olie - tot 6%.

De etherische olie bevat 90% anethol, wat het karakteristieke aroma van de specerij geeft.

Nuttige eigenschappen van anijs

Zelfs in de oudheid werd anijs gebruikt als een diureticum en pijnstiller. Nu worden in de geneeskunde olie- en plantenzaden gebruikt voor de vervaardiging van verschillende medicijnen..

De gunstige eigenschappen van anijs zijn onder meer:

  • ontstekingsremmend;
  • antiseptisch;
  • antipyretisch;
  • krampstillend;
  • kalmerend;
  • diureticum;
  • laxeermiddel.

De genezende eigenschappen van anijs

Door zijn rijke chemische samenstelling heeft anijs de volgende therapeutische effecten op het lichaam:

  • normaliseert het werk van het maagdarmkanaal;
  • verbetert de eetlust;
  • verlicht migraine en hoofdpijn;
  • elimineert depressie;
  • activeert urogenitale functies;
  • verbetert de nierfunctie;
  • normaliseert de menstruatiecyclus;
  • elimineert pijn tijdens de menstruatie;
  • verbetert de mannelijke potentie;
  • verlicht frigiditeit.

Indicaties voor het gebruik van anijs en anijsolie:

  • apathie en depressie;
  • frequente stress en nerveuze spanning;
  • artritis en reuma;
  • spierpijn;
  • tachycardie;
  • migraine;
  • duizeligheid;
  • verkoudheid;
  • menstruatie pijn;
  • menopauze;
  • cystitis en oedeem;
  • maag problemen.

Experts raden aan om voor therapeutische doeleinden regelmatig thee met anijs te drinken. Het verbetert de lactatie en de productie van moedermelk bij vrouwen die borstvoeding geven, kalmeert hartkloppingen en astma-aanvallen, elimineert een slechte adem en heeft een positief effect op de keel voor heesheid.

Het gebruik van anijs bij het koken

Anijs wordt actief gebruikt bij het koken. Anijsvruchten worden toegevoegd aan gebak en gebak, zoete fruit- en groentegerechten. Gedroogd fruit zonder zaden wordt gebruikt voor het inblikken van voedsel.

Kruiden kunnen worden toegevoegd aan vlees- en visgerechten, maar dit moet heel voorzichtig gebeuren. Ondanks het aangename aroma, in een geconcentreerde vorm, wordt de smaak van anijs eigenaardig en zal niet iedereen het lekker vinden..

Verse anijsblaadjes zijn geweldig voor voorgerechten, hoofdgerechten en salades. Bij verhitting verliezen greens hun aroma, zodat ze alleen kunnen worden gebruikt om koude gerechten te versieren..

Specerijen waarmee anijs wordt gecombineerd:

  • peper;
  • kruidnagel;
  • kardemom;
  • kaneel.

De meest bekende culinaire anijsdrank is thee. Het helpt de darmfunctie te verbeteren, het risico op indigestie te verminderen en een opgeblazen gevoel te elimineren. Het is ook nuttig voor vrouwen die problemen hebben om zwanger te worden. Hieronder staat het recept voor deze genezende drank..

Anijs thee

Ingrediënten:

  • water - 1 l;
  • anijszaadjes - 5 g.

Voorbereiding:

  1. Giet kokend water over de zaden, laat 10 minuten staan.
  2. Zeef de infusie en voeg toe aan gewone thee.

Als je de voorkeur geeft aan zelfgemaakte alcoholische dranken, raden we je aan om anijsmaneschijn te proberen. En hier is zijn recept.

Maneschijn met anijs

Ingrediënten:

  • maneschijn - 10 liter;
  • water - 5 l;
  • anijszaadjes - 0,2 kg.

Voorbereiding:

  1. Giet anijszaadjes in de maneschijn, meng. Als je wilt dat de drank een helder aroma heeft, plet dan eerst de zaden van de plant.
  2. Plaats de container met maneschijn gedurende 4 weken in een donkere en koele kamer.
  3. Zeef de bereide compositie, voeg water toe en destilleer opnieuw.

Vanwege het feit dat de drank sterk genoeg is, kan deze desgewenst worden verdund met een beetje water.

Met anijstinctuur verras je gasten voor een vakantie. Hier is haar recept.

Anijs tinctuur

Ingrediënten:

  • anijs - 1 theelepel;
  • komijn - 1 theelepel;
  • steranijs - 2 sterren;
  • wodka - 0,5 l;
  • kristalsuiker - 1 theelepel.

Voorbereiding:

  1. Giet alle kruiden in een pot, vul met wodka, dek af met een deksel en zet de container 14 dagen in een donkere kamer.
  2. Filtreer de compositie na de houdbaarheidsdatum door verschillende lagen gaas.
  3. Eventueel de tinctuur zoeten. Hiervoor 1 theelepel. Los suiker op in een beetje warm water en giet het bij de tinctuur.
  4. Laat de drank een paar dagen staan ​​en zet hem dan in de koelkast.

Het wordt aanbevolen om de tinctuur gekoeld te drinken..

In cosmetologie

In de parfumerie en cosmetica wordt anijsolie vaak gebruikt om tandpasta en poeder te maken met een sterk verfrissende smaak en aroma. Anijsvette olie wordt gebruikt bij het maken van zeep. Anijsolie wordt in veel crèmes aangetroffen.

Anijs kan worden toegevoegd aan zelfgemaakte gezichtsmaskers. De stoffen in anijsolie ontspannen de expressiespieren en maken rimpels glad.

Om de ontwikkeling van bijwerkingen te voorkomen, voegt u niet meer dan 2-3 druppels essentiële anijsolie toe aan cosmetica.

Waarom anijs goed is voor de huid:

  • anijs etherische olie normaliseert de water-vetbalans van de dermis, waardoor deze elastisch wordt;
  • het toevoegen van 5-6 druppels olie aan het bad helpt te ontspannen, de huid er gezond en verzorgd uit te laten zien;
  • elimineert irritatie na insectenbeten, ontharen en ontharen.

Hieronder staan ​​de recepten voor huismiddeltjes op basis van anijs voor het gezicht.

Lotion voor droge huid

Ingrediënten:

  • anijsvruchten - 1 theelepel;
  • kokend water - 100 ml.

Bereiding: Giet kokend water over de geplette anijsvruchten, dek de container af met een deksel. Wacht tot de compositie is afgekoeld en zeef dan.

Gebruik: Veeg het gezicht twee keer per dag schoon met lotion.

Resultaat: hydraterende droge en gerimpelde huid.

Recept voor reiniger en vochtinbrengende crème

Ingrediënten:

  • melk - 5 ml;
  • citroensap - 10 ml;
  • anijsolie - 5 druppels;
  • mineraalwater - 1 glas.

Bereiding: Meng alle ingrediënten. Giet het bereide mengsel in een bakje voor ijsblokjes en plaats het in de vriezer.

Gebruik: Veeg het gezicht een minuut schoon met een ijsblokje.

Resultaat: bij regelmatig gebruik van het product neemt de huidskleur toe, verbetert het uiterlijk, wordt de dermis gevoed en gehydrateerd.

Anijs schade

Ondanks alle nuttige en geneeskrachtige eigenschappen kan anijs het menselijk lichaam schaden. Het kruid stimuleert de afscheiding van zoutzuur in de maag. Om deze reden is het bij een ontsteking van het maagdarmkanaal en maagzweren beter om af te zien van het gebruik van het kruid..

Foto van anijsplant

Regels voor het bereiden van anijs

Als u anijs altijd bij de hand wilt hebben en de gunstige eigenschappen ervan niet verdwijnen, moet u leren hoe u dit genezende kruid op de juiste manier kunt oogsten. Het is vrij eenvoudig om dit te doen..

Oogst de anijs eind juli, want dan is het meeste fruit rijp. Let bij het plukken op de geur en kleur van de zaden. Goede zaden hebben een sterk aroma en een lichtbruine kleur. Droog de verzamelde zaden in de frisse lucht. Als dit niet mogelijk is, plaats ze dan in een goed geventileerde ruimte. Dors het gedroogde gras om de vruchten te scheiden van onzuiverheden.

Anijs tijdens de zwangerschap

Het is ten strengste verboden om anijs te consumeren tijdens het dragen van een kind. En dit geldt niet alleen voor de zaden van de plant, maar ook voor de producten waaraan ze worden toegevoegd. Om deze reden is het niet alleen belangrijk om te weten hoe anijs eruitziet op de foto, maar ook om het specifieke aroma in gerechten en gebak te raden..

Contra-indicaties

In bepaalde gevallen kan het gebruik van de vruchten en zaden van anijs schadelijk zijn voor het lichaam. U mag het niet gebruiken als:

  • zwangerschap;
  • chronische ziekten van het maagdarmkanaal;
  • allergieën voor plantcomponenten.

Voor cosmetische doeleinden is het verboden om anijs te gebruiken voor diepe schade aan de dermis, acne. Onthoud dat anijs een waarschijnlijke veroorzaker is van huidziekten zoals dermatitis..

Anijs mag lange tijd niet als medicijn worden gebruikt en de aanbevolen dosering moet ook strikt worden nageleefd. Wanneer u voor het eerst een geneesmiddel op basis van anijs inneemt, moet u beginnen met een lage dosering om de reactie van het lichaam op het middel te volgen. Bij afwezigheid van allergieën en verslechtering van de gezondheid, is het toegestaan ​​om de remedie in een volledige dosering in te nemen.

Beoordelingen

Ik hou zo veel van coockie. In mijn keuken kun je altijd veel kruiden vinden. Ik heb onlangs anijs voor mezelf ontdekt, ik voeg het meestal toe aan gebakken goederen, omdat het een goddelijke geur en unieke smaak geeft..

Svetlana, 35 jaar oud

Ze is onlangs bevallen van haar tweede dochter. Vrijwel direct na de bevalling had ik problemen met borstvoeding. Dat ik het gewoon niet probeerde te repareren. Uiteindelijk hielp alleen thee met anijs. Ik merkte dat mijn borst na het drinken bijna onmiddellijk in de melk stroomt. De dochter is gelukkig en heeft geen honger!

In de herfst-winterperiode word ik vaak ziek. Om verkoudheid te voorkomen drink ik regelmatig anijsthee. Daarna voel ik me veel minder vaak beter, ben ik een verkoudheid praktisch vergeten, terwijl slaapproblemen volledig zijn verdwenen.

Wat is anijs: geneeskrachtige eigenschappen en schade, alles over het gebruik en de kenmerken van de plant

Anijs is een eenjarige plant in de selderij (paraplu) familie. Het heeft veel eigenschappen die nuttig zijn voor mensen. De etherische oliën van de plant worden gebruikt in cosmetica en medicijnen. En rijpe vruchten (zaden) worden gebruikt als specerij bij het koken.

Wat is anijs

Anijs gewoon, ook wel anijsdij genoemd, wordt gekenmerkt door een aantal structurele kenmerken:

  • dunne penwortels;
  • enkele bladeren worden gelijkmatig langs de scheut verdeeld;
  • kleine bloemen verzameld in paraplu's;
  • de zaden veranderen van toon naarmate ze rijpen van lichtgroen naar bruin;
  • bloei van de plant vindt plaats in de eerste maanden van de zomer;
  • zaden rijpen in augustus.

De gunstige eigenschappen van de specerij zijn te danken aan de chemische samenstelling. Anijs is gebaseerd op geurige anethol - een etherische olie die wordt gebruikt voor de preventie en behandeling van huidziekten. Het vormt 90% van de essentiële oliën in de samenstelling. De rest wordt vertegenwoordigd door methylchavicol, anijsketon en andere organische stoffen.

De voedingswaarde van de specerij per 100 gram wordt uitgedrukt door het gehalte in de vruchten:

  • 17,6 g eiwit;
  • 15,9 g vet;
  • 35,42 g koolhydraten;
  • caloriegehalte is 337 kcal.

Hoe anijs eruit ziet en groeit

De stengel van de plant wordt een halve meter - 60 cm hoog. Het is vrij hardnekkig, recht, begint naar boven te vertakken. Langs de shoot kun je een lichte beharing opmerken.

De onderste bladeren zijn aan de stengel bevestigd met lange bladstelen en hebben getande randen. Ze lijken op peterselieblaadjes. In het midden van de stam worden de bladeren wigvormig, met tweelobbige zijbladeren. De bladen kunnen massief zijn of opgedeeld in 3 delen. Vergelijkbaar met dilleblaadjes.

Bloeiwijzen verschijnen op de takken aan de bovenkant van de foto. Ze worden verzameld in complexe paraplu's, gepresenteerd in witte bloemen. Ze lijken in grote aantallen op licht zeeschuim.

Anijsvruchten worden gevormd uit bloemen. In een bloem rijpt een eivormig fruit met twee zaden in augustus.

Er wordt aangenomen dat anijs afkomstig is uit het Midden-Oosten, de Middellandse Zee. Later begonnen ze het te cultiveren om zaden te verkrijgen:

  • in Zuid-Europa;
  • Mexico;
  • Egypte.

In Rusland wordt het kruid verbouwd:

  • in het Krasnodar-gebied;
  • Voronezh regio;
  • Belgorod regio;
  • Koersk regio.

Soorten en variëteiten

Een gewone gecultiveerde plant wordt in de volksmond "groenteanijs" genoemd, omdat het kweken niet moeilijker is dan de groenten die we gewend zijn. Er zijn veel soorten eenjarige planten. De meest populaire zijn:

  1. "Aibolit" - rechtopstaand, gemiddelde hoogte. Groenen worden gesneden op de 40-55e dag.
  2. "Blues" - groeit tot 60 cm, middenseizoen. Groenen rijpen op de 60-65e dag, de zaden rijpen op de 115e dag.
  3. "Magic Elixir" - in veel opzichten vergelijkbaar met de "blues" -variëteit.
  4. "Moscow Semko" - halfverspreidende struik, laatrijpe variëteit.

Wilde anijs is een onontgonnen specerij. Het groeit voornamelijk in Bulgarije, Oekraïne. Is een overblijvend kruid.

Wat is het verschil tussen anijs, steranijs, komijn en dille

Uiterlijk is anijs gemakkelijk te verwarren met andere planten. Maar het kruid zal aanzienlijk verschillen in chemische samenstelling en andere eigenschappen..

Meestal verwarren onervaren mensen steranijs met anijs. Om u niet te vergissen, moet u rekening houden met enkele onderscheidende kenmerken:

  1. Steranijs wordt verbouwd in Oost-Azië. Hiervoor wordt het vaak "Siberische anijs" genoemd.
  2. In tegenstelling tot de eivormige vrucht van de gewone anijs, heeft de steranijs een asteriskvormige vrucht. Hierdoor kun je horen hoe het "steranijs" wordt genoemd.
  3. Steranijs groeit in de vorm van een boom of struik.

Karwij en anijs behoren tot de paraplufamilie, daarom lijken hun vruchten qua uiterlijk erg op elkaar. Deze kruiden onderscheiden zich door de volgende kenmerken:

  1. Karwijzaadvruchten zijn iets groter. Hun lengte bereikt 3-5 mm, terwijl ze in anijs worden gevonden van 1 tot 2 mm.
  2. Zijn meer bruin van kleur. Meer algemene halve maan, gebogen vorm.
  3. Anijsvruchten zijn meer afgerond, karwijzaadvruchten hebben 5 uitgesproken ribben.
  4. Anijs wordt voornamelijk gebruikt in gebak of sauzen. Komijn wordt gebruikt om pittig, hartig voedsel en brood te maken.

Dille is het gemakkelijkst te onderscheiden van anijs. De bloemen zijn kleiner en hebben een felgele tint. Smaak en geur zijn ongebruikelijk voor zoetheid, zoethouttonen.

In de video een vergelijking van steranijs en anijs:

Waarom anijs nuttig en schadelijk is voor de gezondheid

Anijs heeft nuttige eigenschappen en enkele contra-indicaties. Het kruid wordt als effectief beschouwd bij de preventie en behandeling van vele ziekten. Wetenschappers op het gebied van farmacognosie bepalen het positieve effect van het kruid op het lichaam:

  1. Anijstinctuur en thee helpen bij het bestrijden van verkoudheid en virale ziekten. Kruid verhoogt de immuniteit, vermindert het risico op ziek worden.
  2. Verbetert de nierfunctie, verwijdert water, verlicht zwelling.
  3. Aromatische remedies helpen stress te verlichten, spanning te verlichten. Ze verbeteren het zenuwstelsel, kalmeren en ontspannen. Kop op.
  4. Aanbevolen voor gebruik als antisepticum tegen ziekten van de oren, keel, neus.
  5. Het wordt beschouwd als een krachtig afrodisiacum. Onder de geneeskrachtige eigenschappen voor vrouwen is er een verbetering van de hormonale niveaus, stabilisatie van de menstruatiecyclus. Verhoogt de potentie bij mannen.
  6. Verbetert het spijsverteringskanaal, versnelt de stofwisseling. Reinigt het lichaam van gifstoffen, gifstoffen.
  7. Het heeft een gunstig effect op het werk van het hart, wordt gebruikt als een licht kalmerend middel, kalmerend middel.

Contra-indicaties en mogelijke schade

Anijs wordt beschouwd als een veelzijdige remedie. Het is niet in staat om schade aan te richten als het in redelijke hoeveelheden wordt geconsumeerd. Maar er zijn enkele contra-indicaties voor gebruik als medicijn:

  • verergerde maagzweer;
  • zwangerschap;
  • verhoogde zuurgraad van de maag, gastritis;
  • individuele intolerantie, neiging tot allergische reacties.

Bij overmatig gebruik van kruiden kunnen maagproblemen, zwakte in het lichaam en duizeligheid beginnen. Overmatige voedselinname kan anijsallergie veroorzaken in de vorm van huidirritaties.

Anijs tijdens zwangerschap en borstvoeding

Het kruid wordt niet aanbevolen voor gebruik tijdens de zwangerschap. Sommige componenten in de compositie kunnen vroeggeboorte veroorzaken, waardoor het risico op een miskraam toeneemt.

Een ander ding is om anijs te gebruiken na de geboorte van een kind. De plant wordt beschouwd als een uitstekende remedie voor lage lactatie. De bouillon helpt bij het vaststellen van de afscheiding van moedermelk..

Om kruidenthee te bereiden, moet u anijs, dille, venkel en komijn tot een gladde massa malen. Giet kokend water over en laat het brouwen. Een theelepel kruidenmengsel bevat 250 ml water.

Toepassing van anijszaadjes

Anijs wordt het meest gebruikt in de geneeskunde en in de keuken. De etherische oliën in de samenstelling van de plant hebben een gunstige invloed op het lichaam en op elk systeem afzonderlijk. Anijsolie is geschikt voor aromatherapie.

De meest gebruikte delen van de plant zijn:

  • anijsolie, extract;
  • wortel;
  • groen;
  • fruit, zaden.

Anijs bij het koken

De vruchten van de plant worden meestal gebruikt bij de bereiding van gebak en desserts. De specerij wordt zorgvuldig toegevoegd aan vlees- en visgerechten voor een verfijnd, kruidig ​​aroma..

Gemalen anijs wordt vaak toegevoegd voor het inblikken van voedsel. Verse bladeren van de plant kunnen als decoratie worden gebruikt bij het serveren van gerechten, voeg ze toe aan salades.

De meest populaire gerechten met anijs:

  • anijssnoepjes;
  • vis, zeevruchten;
  • gelei vleesgerechten;
  • brood;
  • hete drankjes;
  • koekjes, peperkoek;
  • havermout, rijstepap;
  • zure roomsaus;
  • kerrie;
  • vis, melk, groentesoepen.

In recepten kan de dij worden vervangen door andere kruiden:

  • kardemom;
  • kruidnagel;
  • peper;
  • kaneel.

De meest populaire specerij bij de bereiding van verschillende dranken. De bekendste zijn:

  1. Anijs thee. Voor 1 liter water heb je 5 g plantenzaden nodig. Giet er kokend water overheen, laat het brouwen, zeef de bouillon en verdun het met gewone zwarte thee.
  2. Maneschijn met anijs. Je hebt 200 g anijszaadjes, 10 liter maneschijn, 5 liter water nodig. Voeg de geplette anijszaadjes toe aan de maneschijn. Laat een maand trekken. Zeef, voeg water toe, destilleer opnieuw.
  3. Anijs tinctuur of extract. Bereid elk 1 theelepel. komijn, anijs, een paar steranijssterren, een halve liter wodka en een theelepel suiker. Voeg kruiden toe aan wodka, laat twee weken trekken. Zeef, zoet met suiker die eerder in water is verdund. Een paar dagen laten staan, in de koelkast bewaren.

Videorecepten van anijstincturen en een beschrijving van de gunstige eigenschappen van de plant staan ​​hieronder:

Anijs om af te vallen

De gunstige eigenschappen van de plant helpen bij de strijd tegen overgewicht:

  1. Spice verbetert de werking van het spijsverteringskanaal, normaliseert spijsverteringsprocessen.
  2. Verhoogt de stofwisseling, zorgt ervoor dat voedsel beter wordt opgenomen.
  3. Anijs stimuleert de nierfunctie, heeft een diuretisch effect.
  4. Helpt bij het reinigen van het lichaam van gifstoffen.
  5. Behandelt constipatie die vaak wordt veroorzaakt door een dieet.

De smaakmaker verhoogt de zuurgraad in de maag, waardoor de eetlust toeneemt. Daarom moet u uw dieet zorgvuldig in de gaten houden als u met een specerij wilt afvallen. Anders wordt het positieve effect ervan teniet gedaan door te veel te eten..

Om het gewicht te verminderen, worden de zaden gebrouwen. Om een ​​afslankproduct te bereiden, zet je 2 theelepels. zaden met een glas kokend water. Bewaar gedurende 30 minuten in een waterbad, koel. Na het pompen kun je 1 eetl. l. Sahara. Neem 2 eetlepels. l. 3 keer per dag voor de maaltijd.

Thuis

De geur van de plant jaagt muggen, muggen, motten en kakkerlakken weg. Voor aromatische preventie van insecten binnenshuis, 4 druppels anijsolie per 15 m2. m. U kunt droge bladeren en bloemen gebruiken en deze op de nodige plaatsen plaatsen.

Anijs is vooral handig om te vissen. Het specifieke aroma van de plant is erg populair bij vissen. Let daarom op een paar trucs om het vissen succesvol te laten zijn:

  1. Gebruik zaadpoeder als grondvoer. In plaats daarvan kunt u anijsdruppels nemen bij de apotheek of ze zelf maken door de granen te pletten en erop aan te dringen met ammoniak.
  2. Anijsolie is goed voor de wintervisserij. Het vriest niet bij de laagste temperaturen.

Het is het beste om anijsaas te gebruiken bij het vissen op brasem, kroeskarper. Druppels zijn vooral geschikt voor brasem, maar kroeskarpers kunnen worden afgeschrikt door de geur van ammoniak.

Toepassing in traditionele geneeskunde

De plant wordt beschouwd als een veelzijdige folk remedie. Zijn derivaten worden gebruikt bij de behandeling van:

  1. Keel met laryngitis. Gebruik een afkooksel van gemalen anijsvruchten (1 theelepel per glas water) 2 eetlepels 3 maal daags voor de maaltijd.
  2. Hoesten. Zoek hiervoor een specerij in de samenstelling van hoestbuien, inhaleer met anijsolie. Om anijs voor te bereiden op hoest met bronchitis, tracheitis of kinkhoest, 1 theelepel. giet kokend water over de zaden, laat een half uur staan, zeef, neem 3 keer per dag voor de maaltijd een kwart glas.
  3. Ademhalingssysteem. De bouillon helpt bij ontstekingsziekten. Zal antipyretische, slijmoplossende effecten hebben. Effectief bij de behandeling van bronchiale astma. Moet driemaal daags voor de maaltijd een kwart kopje worden ingenomen.
  4. Verlies van stem. Gebruik een afkooksel met toevoeging van lindehoning, drink elk half uur tot uur.

Kruidenthee met anijs, het gebruik van zaden voor voedsel zal helpen om de algemene toestand te verbeteren. Dit heeft een gunstig effect op:

  1. Het nerveuze systeem. Verzacht, verlicht spanning en stress. Zal helpen om te ontspannen, uit depressie te komen, apathie.
  2. Cardiovasculair systeem. Thee verlicht de symptomen van tachycardie, stabiliseert de bloeddruk, verbetert het werk van bloedvaten, het hart.
  3. Het urogenitaal systeem. Het zal de potentie verbeteren, de menstruatiecyclus aanpassen, hormonen. Vaak wordt het afkooksel gebruikt als een diureticum, laxeermiddel.

Bekijk een video over het gebruik van de plant in de traditionele geneeskunde:

In cosmetologie

Anijsolie wordt vaak gebruikt om tandpasta te maken met een uitgesproken smaak en geur. Anijs-extract wordt gebruikt bij het maken van zeep, het maken van crèmes.

Verpletterde plantenzaden zijn goed om toe te voegen aan zelfgemaakte maskers. Ze maken expressielijnen glad. Maskers worden vooral aanbevolen voor gebruik door vrouwen na 50 jaar. Ze verjongen de huid, herstellen haar elasticiteit en schoonheid.

De voordelen van anijs voor de huid zijn als volgt:

  • voedt, hydrateert;
  • geeft een gezonde, verzorgde uitstraling;
  • maakt het elastischer;
  • elimineert huidirritatie, verlicht ontstekingen.

De meest populaire anijsmaskers voor huid en haar:

  1. Meng 3 eetlepels. l. gemalen zaden, 1 eetl. l. water. 4 dagen in de koelkast laten staan, meerdere keren per week gedurende 20 minuten op een gereinigde huid aanbrengen.
  2. Neem 1 theelepel. gemalen zaden, 1 eetl. l. geraspte wortelen, 1 eetl. l. dikke cottage cheese en 1 theelepel. plantaardige olie. Meng, breng aan op een schoon gezicht gedurende 10-15 minuten. Spoel na het verstrijken van de tijd met warm water.
  3. Om de haarconditie te verbeteren, brengt u pure anijsolie over het hele haar aan.

Selectie, inkoop en opslag

Zodat u zich op elk moment kunt wenden tot de gunstige eigenschappen van anijs, moet u de plant goed kunnen oogsten:

  1. Oogst anijs terwijl deze eind juli rijpt. Let bij het oogsten op het aroma en de kleur van de zaden. Goede zaden hebben een uitgesproken geur en een lichtbruine kleur.
  2. Droog zaden buiten of in een goed geventileerde ruimte.
  3. Dors het gedroogde gras om de vruchten van overtollige onzuiverheden te verwijderen.

Anijskruid kweken

U kunt zelf anijs kweken in uw tuin. Hij is niet bang voor de kou, dus elke regio van Rusland is geschikt om te fokken. Het zal goed wortel schieten in gewone tuingrond. Het wordt niet aanbevolen om klei- en zandgronden te kiezen.

Anijs wordt in het vroege voorjaar gezaaid. Op het bed worden voren gemaakt, lijnen met een onderlinge afstand van minimaal een halve meter. Zaden worden langs de voren gezaaid. De grond moet vochtig zijn. Anijs houdt erg van water.

U kunt geen graan na andere selderij zaaien, waaronder:

  • venkel;
  • koriander;
  • selderij;
  • dille.

Hemlockvruchten worden als een onaanvaardbare aanvulling op de vruchten van anijs beschouwd.

Tips voor het kweken van anijszaadjes:

Anijs is een gezonde specerij met een aangename smaak en aroma. Het is pretentieloos in de teelt, met de juiste opslag behoudt het zijn eigenschappen lange tijd. Het is een veelzijdige medicinale, cosmetische en smakelijke smaakmaker.

Houd je van de geur van anijs? Deel uw mening in de comments, doe reposts.

Wie Zijn Wij?

Azalea is een groenblijvende dwergcultuur. In het wild groeien planten in Japan en China, Zuid-Europa en de noordelijke Verenigde Staten. Er zijn ongeveer 350 soorten, maar er worden slechts 2 soorten thuis gekweekt.